Pajeri Nenas

Petang semalam kak ruby sendirian ronda-ronda dipinggir bandar Sibu....sampai di satu tempat berhampiran dengan Kolej Laila Taib kak ruby nampak banyak buah nenas, berlambak-lambak orang jual...memang pun Sarawak ni terkenal dengan nenasnya.  kak ruby hentikan kereta, dalam hati berkata.. 'nak beli ke tak'....'tengok lah jap'...kak ruby keluar dari kereta, sampai kat nenas tu, cantik!!semua segar-segar besar-besar pula tu, kak ruby pun beli lah dengan harga rm 7.00 dua biji.  Dalam perjalanan balik ke rumah, kak ruby hanya teringat pajeri nenas je, sedap nya.... dalam hati berkata lagi..... 'esok aku mesti buat pajeri nenas'.       

PAJERI  NENAS

Bahan :

1 biji nenas masak

1 kotak santan

3 sudu makan kerisik

24 gm rempah kari daging

10 gm ikan bilis

1 sudu kecil garam

2 susu besar gula

1 inci halia

Sedikit minyak

Untuk Bahan Tumis

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

(2 bahan diatas ditumbuk hancur)

1 inci kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 kuntum bunga cengkih

Cara :

Nenas dikupas kulit dan dipotong bulat, ketepikan.

Rempah kari daging dibancuh dengan sedikit air suam dan ½ cawan santan.

Panaskan minyak, tumis bahan tumis kacau hingga naik bau wangi, masukkan rempah yang telah dicampur santan tadi. Masak hingga pecah minyak, masukkan santan, halia, kerisik, ikan bilis, garam dan gula kacau sebati, masak hingga mendidih dan pekat. 

Rasa masin manis nya...tutup api.