Nuffnang Ad

Thursday, 30 June 2016

Jem Nenas - inti tart



Jem Nenas

Bahan
2 biji nenas masa
200 gm gula kasar
100 gm gula merah
2 Bunga cengkih
1 cm kayu manis

Cara
Kupas dan bersihkan nenas, kemudian diparut dan ditoskan airnya.
Masak bersama bahan-bahan diatas sehingga kering

Sejukkan dan siap untuk digunakan.

Tart Nenas



TART NENAS 

Bahan
250 gm butter
50 gm  gula halus
1 sudu teh esen vanila
100 gm tepung jagung
375 gm tepung gandum
2 biji kuning telur
Jem nenas secukup nya


 Cara
Pukul butter dengan gula sehingga sebati kemudian masukan telur dan esen vanila dan pukul lagi sehingga sebati.
Masukan kedua2 tepung, uli sehingga menjadi doh yang lembut. Kalau terkeras tambah sedikit lagi butter.
Sediakan papan pencanai, terap adunan dengan menggunakan acuan tart.  Letakkan jem nenas diatasnya.
Susun di atas loyang yang dilapik dengan baking paper
Bakar pada suhu 160c selama 20 minit atau hingga masak. 

Tart Nenas Landak



TART NENAS LANDAK

Bahan 
300 gm tepung gandum
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar gula ising
200 gm butter
2 kuning telur
untuk inti
Jem nenas secukup nya



                                                                               
Cara 
1.Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas.
2.Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu.
3.Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.
4.Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method).
5.Kemudian masukkan telor dan satukan menjadi doh.
6.Masukan sedikit inti, bentuk seperti bentuk nenas , gunting pada permukaan nya mengikut corak sendiri. letakkan bunga cengkih diatasnya.
7Atur di atas dulang pembakar yang di sapu sedikit dengan butter
8.Bakar 180c selama 15-20 minit atau sehingga cantik masaknya


Thursday, 23 June 2016

Biskut Hazel bersalut coklat



BISKUT HAZEL BERSALUT COKLAT

Bahan
200 gm mentega ( kak ruby guna 150 gm buttercup)
100 gm gula aising
1 biji kuning telur
200 gm tepung kek
1 sudu besar tepung jagung
70 gm kacang hazel (diblend halus)
1 sudu kecil esen vanilla



 Cara                                                     
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan kuning telur dan vanilla.  Kacau hingga sebati.
2. Masukkan tepung kek, tepung jagung dan kacang hazel. Kacau lagi hingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag, pilih acuan mengikut citarasa sendiri  (itu cara resepi asal, kak ruby  guna acuan bentuk hati)

4. Bakar pada suhu 150 darjah Celsius selama 15 min.

Badak Berendam Pulut Hitam



Kuih Badak Berendam Pulut Hitam
Sumber : Kak Wan.
Dicuba oleh : Aznie Khasri
Skrg kak ruby pula cuba…

Kuah
2 1/2 cawan santan
2 sudu besar tepung beras
1/2 sudu teh garam

Cara : Satukan di dalam periuk dan kacau di atas api hingga pekat. Ketepikan.



Inti :
4 sudu besar gula merah
4 sudu besar gula putih
1/2 biji kelapa parut muda putih
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung pulut putih

Cara
1. Masak gula merah, putih dan air di dalam periuk dan kacau hingga gula hancur. Kemudian tapis.
2. Masukkan semula ke dalam periuk bersama kelapa parut. Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga inti hampir kering. Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata.
3. Sejukkan inti dan gentel bulat2 untuk di masukkan ke dalam doh.

Doh Pulut Hitam
1 1/2 cawan tepung pulut putih
1/2 cawan tepung pulut hitam
1/2 sudu teh garam
1 cawan santan cair

Cara
1. Gaul tepung pulut, garam dan santan cair secukupnya hingga doh jadi lembut. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan. Letak inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali. Atur di atas plastik supaya tidak melekat.
2. Didihkan air dan daun pandan. Keluarkan daun pandan.
3. Masukkan bebola pulut hitam dan masak sehingga doh timbul di permukaan, angkat dan toskan.
4. Masukkan ke dalam periuk kuah. Sedia di hidangkan.

Tuesday, 21 June 2016

Buah Melaka



BUAH MELAKA

Bahan
2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan air + sedikit pewarna hijau
gula kabung/gula melaka
2 cawan kelapa putih + sedikit garam
1 helai daun pandan - disimpul
air untuk merebus



 Cara
Potong gula kabung atau gula melaka kecil2 untuk dijadikan inti, ketepikan.
Masukkan daun pandan dalam periuk bersama air, didihkan.
Masukkan air yang dicampur dengan pewarna hijau tadi ke dalam tepung pulut dan tepung gandum, cara sedikit demi sedikit sambil digaul hingga adunan jadi lembut dan boleh di bentuk bulat2.
Kemudian ambil adunan yang telah dibentuk bulat tadi, leperkan masukkan inti, tutup bentukkan bulat semula.  Buat lah hingga adunan habis.
Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih tadi, masak lah hingga buah melaka timbul, angkat dan toskan.

Gaulkan dengan kelapa putih yang dicampur dengan sedikit garam.
Boleh dihidangkan.   


Monday, 20 June 2016

Semperit Susu

Assalammualaikum dan selamat berpuasa....kali ini giliran kak ruby pula buat semperit susu. memang lembut sangat...hari raya nanti kita boleh makan ye.


BISKUT SEMPERIT SUSU

Bahan
250 gm butter
3 ½ cawan tepung jagung – boleh sikit tmbh klu lembek
2 sudu besar tepung kastad
1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar susu tepung
½ cawan susu pekat manis
½ sudu teh esen vanila



Cara
Pukul butter dengan susu pekat manis hingga sebati, masukkan esen vanilla kacau lagi.
Masukkan semua jenis tepung, uli sampai tak melekat kat tangan.
Masukkkan dalam acuan semperit, tekan guna ibu jari, kemudian letak coklat chip diatas nya.
Bakar suhu 150c selama 20 minit atau hingga masak.