Nuffnang Ad

Friday, 16 October 2020

Basque burnt cheesecake

 


BASQUE BURNT CHEESECAKE
 
Bahan
500 gm cream cheese
160 gm gula castor
4 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanilla/jus lemon
250 gm whipping cream
2 sudu tepung gandum
Loyang 7” atau 8”





 
Cara
Pukul cream cheese bersama gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu, sebatikan
Masukkan esen vanilla dan whipping cream kacau sebati, akhir sekali masukkan tepung gandum kacau sebati.
Tuang adunan dalam loyang pembakar yang sudah disapu dengan sedikit butter dan diletak baking paper tinggi, supaya adunan tidak meleleh tumpah masa bakar nanti,  hentak2 sikit, baru masukkan ke dalam ketuhar. 
 
Bakar suhu tinggi 200c selama 1 jam.


Wednesday, 14 October 2020

Apam Jagung

 


APAM JAGUNG
 
Bahan
1 cawan jagung segar yg telah direbus/jagung dalam tin pun boleh
1 cawan gula
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan air suam
1 cawan santan
2 st yis
1 st baking powder
Sedikit pewarna kuning




 
Cara
Rendam yis bersama sedikit gula kedalam secawan air suam, biar kembang.
Ayak ke dua-dua tepung bersama baking powder, masukkan kedlm mangkok, ketepikan.
Kisar jagung tadi Bersama gula dan santan, kisar halus, masukkan secubit garam dan pewarna kuning, tuang kedalam mangkuk tepung tadi, gaul sebatikan dan perap selama 2 jam.
Sapu sedikit minyak pada acuan.  Panas kan kukusan,  kukus selama 15 – 20  minit.

Wednesday, 23 September 2020

Apam Kampung

 


APAM KAMPUNG
 
Bahan
3 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
½ cawan gula merah
½ cawan gula putih
3 cawan air
½ sudu kecil garam
11 gm yis (1 paket)
1 cawan kelapa putih 





 
Cara
Masakkan gula merah, gula putih dan air sampai larut, tapis sejukkan.
Gaulkan tepung gandum, tepung beras dan yis, kemudian masukkan air gula yang sejuk tadi.
Gaul lagi sampai betul-betul sebati, adunan tidak pekat dan tidak cair, Perap selama 45 minit atau hingga 1 jam (sampai baik kembang).
Tuang adunan terus ke dalam loyang,( jangan kacau tau) Loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.  Kukus selama 45 minit.   
 

Wednesday, 16 September 2020

Kek Marble Jelita

 


KEK MARBLE JELITA
 
Bahan
250 gm buttercup - dicairkan
180 gm gula castor
5 biji telur
220 gm tepung naik sendiri
½ sudu teh baking powder
60 ml susu segar
1 sudu besar ovalette
1 sudu teh esen vanilla
Beberapa pewarna kesukaan






 
Cara
Masukkan gula, ovelette, telur dan esen vanila dalam bekas pukul sehingga gebu.
Masukkan susu segar, kemudian masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder.
Akhir sekali masukkan buttercup yang dicair tadi.  Kacau hingga betul betul sebati.
 Ambil ¼ dari adunan dan bahagi kepada 3 atau 4 bahagian, warna kan dengan warna pilihan sendiri (ini untuk dijadikan corak atau bunga, cara tersendiri)
Gris loyang dan alas dengan baking paper, masukkan adunan asal yang tidak berwarna kemudian masukkan adunan yang berwarna, lukis atau buat lah corak tersendiri.
 
Bakar selama 50 minit atau 1 jam dengan suhu 150c, guna rak yang paling bawah sekali. Api atas bawah.  Untuk mendapat corak yang cantik tidak hitam, 10 terakhir tutup loyang dengan aluminium foil.

Tuesday, 8 September 2020

Kek pisang lembut

 


KEK PISANG LEMBUT
 
Bahan
6 biji pisang berangan
1 cawan gula halus
1 cawan tepung gandum
¾ cawan mentega – dicairkan
4 biji telur
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu besar ovellete
1 sudu besar esen pisang
1 biji pisang hiris utk hiasan
Guna Loyang 9”






Cara 
Lecek pisang hingga hancur dan campur dengan soda bikarbonat, Kacau rata.
Putar telur, gula, ovellete dan esen pisang hingga kembang.  Kemudian masukkan ke dalam adunan pisang tadi dan kacau rata secara kaupbalik dengan spatula.
Masukkan tepung yang sudah diayak bersama serbuk penaik. Gaul rata dengan spatula je.
Akhir sekali masukkan mentega cair dan gaul kaupbalik hingga rata.
Tuangkan kedalam loyang yang beralas kertas minyak dan sapu sedikit mentega.
Taburkan hirisan pisang dan bakar selama 50 minit dengan suhu 170c.

Saturday, 29 August 2020

Bengkang tepung beras sedap



BENGKANG TEPUNG BERAS
 
Bahan
300 gm tepung beras
150 gm gula
1 liter santan
350 ml air
½ sudu kecil garam




 
Cara
Campurkan kesemua sekali bahan, gaul sebati.
Masukkan kedalam kuali masak sampai naik wap agak pekat dan berkilat.
Tutup api, masukkan kedalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak atau butter, ratakan.
Bakar dalam oven api atas bawah, suhu ikut kepanasan oven masing2, bakar selama 30 minit, agak2 perang diatas permukaannya.
Boleh juga bakar guna pemanggang ajaib.
Tunggu sejuk baru boleh potong.

Thursday, 27 August 2020

KEK BUAH KUKUS

 


KEK BUAH KUKUS
 
Bahan A
1 ½ cawan gula pasir
½ cawan air panas
250 gm butter
3 cawan mix fruit
 
Cara
Panaskan gula dalam kuali hingga berwarna perang gelap, guna api kecil
Masukkan air panas perlahan-lahan dan masak semula hingga gula larut.  Masukkan butter dan kacau hingga butter cair.  Masuk pula mix fruit, masak hingga mendidih.  Angkat dan biarkan sejuk.
 
Bahan B
300 gm tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
½ sudu teh serbuk kayu manis – jika suka
 
Semua bahan diatas ayak 3 kali.  Kemudian masukkan ke dalam adunan bahan A sedikit demi sedikit sambal dikacau hingga rata.


Bahan C
3 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla



 
Pukul telur bersama esen vanilla hingga kembang berbuih, masuk kedalam adunan tadi dan kacau hingga rata.  Boleh tambah 2 sudu besar sunquick, jika suka.
 
Tuang adunan kedalam loyang yang telah disapu sedikit minyak dan dialas baking paper. (jika guna acuan plastic, sapu minyak shj).
 
Tutup loyang dengan plastic supaya wap dari penutup kukusan tak jatuh atas kek, boleh juga balut penutup kukusan dengan kain.
 
Kukus kek selama 2 atau 3 jam, sejam pertama kukus guna api sederhana dan sejam atau 2 jam lagi guna api kecil.
 
Bila kek sudah masak, tutup api, buka penutup dan biarkan kek dalam kukusan hingga kek suam baru diangkat, supaya buah dalam kek tidak turun ke bawah.
Tunggu sejuk baru boleh potong.