Nuffnang Ad

Thursday, 11 February 2016

Carrot Cake



CARROT CAKE

Bahan
4 biji telur - asingkan kuning dan putih
250 gm tepung gandum
1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn
150 gm gula halus
150 gm gula perang
1 1/2 cwn carrot parut
1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus
1 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam halus


 Cara
Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping
250 gm cream cheese
120 gm butter
120 gm gula icing

Cara
Pukul kesemua bahan diatas,  kemudian sapu di atas kek.  

Thursday, 4 February 2016

Apam Labu lagi



APAM LABU

Bahan A
3 sudu makan tepung gandum
2 sudu teh yis segera
1 sudu teh gula kastor
3 sudu makan air suam

Bahan B
240 gm labu (dikukus/rebus)
150 gm gula kastor
1 biji telor
150 ml santan pekat

Bahan C - ayak bersama
200 gm tepung gandum
1 sudu teh Double Action Baking Powder

















Cara
Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati.
Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.
Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.
Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam.
Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (*akak guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).
Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi. 

Wednesday, 3 February 2016

Churros yang sedap......



Churros

Bahan
 1 cawan air..
 100gm buttercup
 2 cawan tepung gandum
 1/2 sudu kecil garam halus
 1 sudu kecil esen vanilla..
  2 biji telur





















Cara
Masukkan air dlm periuk dengan buttercup, masak sampai butter cair,  masukkan tepung, kemudian gaul sehingga menjadi macam doh, angkat biarkan sejuk, masukkan garam dan esen vanilla gaul sebati, masukan telur satu persatu dan gaul sekali lagi sehingga bancuhan  jadi lembut dan berkilat.
Kemudian, masukkan ke dalam piping bag yg di letakkan nozel bentuk bintang, dan pipe kan atas kertas minyak panjang2, sebelum masuk oven sila renjis sket churros anda dengan air sedikit supaya boleh dpt texture yg cntik, bakar dlm oven suhu 200'celcius selama 30 min.
Churros ini juger boleh di goreng..pastikan minyak masak pada suhu yg sesuai tuk goreng...panaskan dulu minyak dlm 5min..time nak goreng kecikan sket api dulu baru masukkan churros
Bakar atau goreng kena pastikan churros ini jadi kaler


Thursday, 28 January 2016

Apam Nasi



APAM NASI

Bahan
2 cawan nasi sejuk
2 cawan tepung beras
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
2 1/2 cawan air
1 sudu teh yis - mauripan
beberapa warna pilihan
kelapa putih secukupnya





Cara
Blend nasi dengan air sehingga hancur, masukkan gula blend lagi sehingga sebati.
Dalam bekas lain, satukan tepung beras, tepung gandum dan yis.  Masukkan bahan yang di blend tadi, kalau sehingga sebati.  Perap selama 2 jam.
Bahagikan kpd 2 atau 3 bahagian, dan warnakan dengan warna pilihan sendiri.
Masukkan kedalam acuan kecil dan kukus selama 10 - 15 minit.
Hidangkan bersama kelapa putih yang sudah digaul dengan sedikit garam.


Tuesday, 26 January 2016

Ikan Masak Taucu



Ikan Masak Tauchu   

Bahan
3 ekor ikan apa2 pun boleh
4 sudu besar tauchu
1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
4 biji cili merah - hiris
1 inci halia - hiris
1 sudu kecil pes asam jawa
1 cawan air
3 tangkai cili padi

Cara 
Lumur ikan bersama garam dan kunyit, kemudian goreng dahulu dan ditoskan.
Tumis bawang putih, bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi. Masukkan cili merah dan cili padi.
Kemudian masukkan tauchu, dikacau sebentar sebelum masukkan air, air asam jawa. Masak hingga mendidih dan masukkan dan gula.
Bila mendidih, masukkan ikan sekejap sahaja. Rasa secukup rasa. tutup api.

Saturday, 23 January 2016

Coconut Twist Bead Stick



ROTI -  COCONUT TWIST BEAD STICK

Bahan-bahan (@kathykay)
2 cawan tepung high protein
2 sdt yis
2 sdb gula
Garam
1 biji telur
3/4 cawan susu
2 sdb butter
2 sdb kelapa kering.

Filling:
3/4 cawan kelapa kering
3 sdb butter cair
1/2 biji telur dipukul sedikit
2-3 sdb susu. untuk sebatikan adunan. Boleh tambah butter cair dan susu jika perlu. Ada kelapa yang kuat menyerap. tekstur lembap2 sedikit.



Cara
Satukan susu, gula dan yis biar sebentar hingga sedikit berbuih. Satukan semua bahan lain bersama adunan yis kecuali butter. Uli hingga menjadi doh. Masukkan butter dan uli hingga elastik dan cantik berkilat.
Rehatkan hingga berganda. Tumbuk2kan buang anginnya. Uli hingga cantik semula dan gelek membentuk segiempat tepat seperti digambar. Ratakan filling tadi. LIpatkan bahagian atas dan bawah ke tengah dan kemaskan,
Potong doh guna dough cutter anggaran lebar 1 in ci. ambil putarkan dan letak atas dulang pembakar. Rehatkan semula hingga berganda.
Lebihan setengah biji telur tadi gunakan sebagai sapuan pada roti sebelum masuk oven. Bakar suku 170c 20 min oven saya. Atas oven masing2. Sebaik keluar sapukan dengan butter cair. Bermurah hati sikit sapu ye. Ini sebagai facial dan perasa juga.

Pengat Ubi Kayu



PENGAT / SERAWA UBI KAYU

Bahan 
3 ketul ubi kayu  - buang kulit, bersihkan dan rebus hingga empuk
2 cawan santan
3 sudu makan gula pasir - tambah jika suka manis
1 ketul gula kabung
1 helai daun pandan - simpulkan
Secubit garam
2 sudu makan sagu biji - rendam terlebih dahulu
















Cara 
Masukkan semua bahan kecuali ubi kayu ke dalam periuk. Masakan dengan api yang perlahan.
Sentiasa dikacau supya santan tidak pecah minyak. Biarkan hingga gula hancur dan hampir mendidih.
Masukkan ubi kayu yang telah direbus tadi. Biarkan seketika dan kuah mendidih.
Angkat dan hidangkan.