Nuffnang Ad

Tuesday, 21 November 2017

Kuih Lapis Pandan Coklat



KUIH LAPIS PANDAN COKLAT

Bahan A
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 cawan santan pekat
Secubit garam
*Campur kesemua bahan diatas, kacau sebati, ketepikan

Bahan B
1cawan gula
1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
3 helai daun pandan – simpulkan
*Masak bahan B sehingga gula larut..suamkan – keluarkan daun pandan

Bahan C
3 sudu besar serbuk koko
4 sudu besar air suam – bancuh dgn serbuk koko

1 sudu kecil perisa pandan
1 sudu kecil pewarna hijau





Cara
Masukkan bahan B ke dalam bahan A, kacau sebati kemudian tapis.
Bahagikan pada 2 adunan sama banyak, satu untuk campur dengan bancuhan koko dan satu bahagian lagi campur perisa pandan dengan pewarna hijau.
Panaskan kukusan hingga mendidih. Sapu loyang dengan sedikit minyak, kemudian lapik dgn plastik.
Mula tuang lapisan pertama koko atau hijau ke dalam loyang, kukus selama 5 minit.
Tuang lapisan ke 2 dan seterusnya sehingga habis adunan.  Untuk lapisan terakhir kukus selama 20 minit.
Tunggu betul-betul sejuk baru potong dengan pisau plastik.

* Kak ruby guna acuan kecil-kecil  

Wednesday, 15 November 2017

Muffin Kopi Coklat chips




MUFFIN KOPI COKLAT CHIPS

 Bahan A
350 gm tepung gandum
200 gm gula perang
3 tsp baking powder – kak ruby letak 2 tsp je
½ tsp garam halus

Bahan B
250 ml susu perisa kopi (dutch lady pun ok)
150 ml minyak jagung
2 biji telur
1 tsp nescaffee
1 tsp esen vanilla
½ cwn coklat chips masukkan dlm adunan
Coklat chips secukupnya – utk letak diatas muffin





Cara
Panaskan oven pada suhu 180c
Ayak tepung gandum dan baking powder.  Satukan bahan A dalam mangkok.
Satukan jugak bahan B dan masukkan kedalam bahan A.  Kacau adunan ini hingga sebati.
Masukkan coklat chips dan kacau lagi hingga sebati.
Masukkan kedalam acuan yang disukai, letakkan coklat chips diatas muffin.
Bakar pada suhu 180c selama 20 minit atau hingga masak, api atas bawah.

Tuesday, 14 November 2017

Kuih Sri Ayu Pandan



KUIH SRI AYU

Bahan
225 gm gula – kak ruby letak 200 je
3 biji telur
285 gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu mkn ovellet
140 ml santan pekat
3 helai daun pandan
½ sudu kecil pewarba hijau
½ biji kelapa putih *
1 sudu mkn tepung ubi *
Garam secukupnya *



Cara
Gaul sebati bahan yang bertanda * dan ketepikan.
Pukul gula dan telur hingga kembang, masukkan ovellet pukul lagi sampai kembang lagi
Masukkan tepung gandum yang sudah diayak bersama baking powder pukul lagi.
Kemudian masukkan santan yang dibelander dengan daun pandan (tapis) masukkan pewarna hijau.  Pukul lagi sampai kembang.
Masukkan kelapa dalam acuan, kemudian masukkan adunan, Dan kukus selama 15 minit atau hingga masak.

Kuih Sagu Merah



KUIH SAGU

Bahan
300 gm biji sagu - kak ruby rendam 1 jam
50 gm gula pasir
1 cwn air
Sedikit pewarna merah
1 helai daun pandan - disimpul
kelapa parut putih - secukupnya
garam - secukupnya



Cara
Basuh dan bersihkan sagu, toskan.
Didihkan air bersama gula hingga gula larut, masukkan sedikit pewarna hijau pandan dan daun pandan.
Masukan sagu, kemudian kacau rata sampai nampak kesemua sagu jadi jernih, dan agak pekat.  Tutup api.  Masukkan kedalam loyang atau acuan kecil-kecil.
Sejukkan dalam peti ais.
Kemudian boleh digaul bersama kelapa putih yang digaul dengan sedikit garam

Tuesday, 7 November 2017

Kuih Lapis Hijau



KUIH LAPIS

Bahan
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
3 cawan santan pekat
2 cawan air
Sedikit garam
Pewarna pilihan sendiri





Cara
Blenda semua bahan-bahan diatas, kemudian tapis.
Bahagi kepada 2 bahgian, warnakan setiap bahagian dengan warna pilihan sendiri.
Kukus lah selapis demi selapis dengan cara selang seli antara 2 warna.
Setiap lapisan kukus selama 5 minit, untuk lapisan akhir kukus selama 10 minit,

·       Acuan guna pilihan sendiri.

Terung Goreng Berlada



TERUNG GORENG BERLADA

Bahan
3 biji terung  panjang – potong serong
1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air
1 labu bawang besar - mayang kasar
Garam/gula

Bahan tumbuk kasar : A
4 biji cili merah
1 genggam udang kering atau ikan bilis
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah



Cara:
Tumbuk kasar bahan A . Goreng terung hingga masak dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga pecah minyak.
Masukkan pati asam jawa, bawang besar dan biarkan seketika sehingga bawang layu.
Perasakan dengan garam / gula.
Padamkan api dapur dan tuang bahan tumis ke atas terung yang digoreng tadi.
Sedia untuk dihidangkan.

Friday, 3 November 2017

Muffin Pandan



MUFFIN PANDAN

Bahan
200 gm tepung gandum
1 ½ tsp baking powder
½ tsp soda bikabonat
½ tsp garam halus
120 gm gula halus
200 ml santan (dlm kotak)
100 ml minyak jagung
2 biji telur
1 tsp pandan paste
½ tsp pandan esen
Topping ikut selera : alamond slices, kismis, ceri dll




Cara
Panaskan oven pada suhu 180c.  sediakan loyang muffin dan paperliners.
Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker, Campurkan ke semua bahan basah ke dalam bahan kering.  Gaul kaup balikkan sahaja sekadar semua bahan bercampur.
Isikan adunan kedalam paperliners dan taburkan kepingan almond diatasnya.
Bakar selama 20 minit atau hingga masak.