Nuffnang Ad

Wednesday, 24 October 2018

Apam nasi yang tak pernah jemu




APAM NASI

Bahan
2 cawan nasi sejuk
2 cawan tepung beras
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
2 1/2 cawan air
2 sudu teh yis - mauripan
beberapa warna pilihan
kelapa putih secukupnya





Cara
Blend nasi dengan air sehingga hancur halus, masukkan gula blend lagi sehingga sebati.
Dalam bekas lain, satukan tepung beras, tepung gandum dan yis.  Masukkan bahan yang di blend tadi, kalau sehingga sebati.  Perap selama 2 jam.
Warnakan dengan warna pilihan sendiri.  kak ruby suka warna oren.
Masukkan kedalam acuan kecil dan kukus selama 10 - 15 minit.


Hidangkan bersama kelapa putih yang sudah digaul dengan sedikit garam.

Monday, 15 October 2018

Karipap bulat





KARIPAP BULAT

Bahan
4 cwn tepung gandum
2 sudu besar butter - panaskan
1/2 cwn minyak masak-panaskan
secubit garam
1 cawan air suam

inti
6 biji kentang
3 sudu besar kari ayam/daging
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
1 sb udang kering - kak ruby tak letak
1 cwn daging hancur
garam dan gula
air





Cara
Untuk membuat kulit karipap 
campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata guna sudu sbb panas. Bancuh air+garam.Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.

Untuk buat inti 
kentang dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
Blend bawang besar, bawang putih dan udang kering. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang, daging hancur,air dan garam serta gula secukup rasa. Masak dengan menggunakan api sederhana sehingga kentang empuk dan air kering.
Setelah masak,angkat dan sejukkan.
Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim karipap.
Doh karipap tadi bulat2 kan ikut saiz 1 biji karipap. Bila dah siap, tutup dengan plastik supaya doh tak kering. Lepastu, canai doh jangan terlalu nipis.
Masukkan inti dan klim.


Goreng dengan api yang sederhana hingga kekuningan.

Gubahan pulut kuning .




PULUT KUNING

Assalammualaikum
Hari ni kak ruby rajin sikit, buat gubahan pulut kuning untuk di hadiah kan pada encik suami.  Selamat Hari Lahir Suami semoga dipanjangkan umur dan dimurahkan rezeki diberikan kesihatan yang sihat selalu, Aamiinnnnn
Kak ruby seronok sangat dapat juga buat gubahan pulut ni dengan hasil tangan kak ruby sendiri, walau pun tidak lah secantik ahli-ahli gubahan pulut yang lain....hihihi kak ruby bahagia sangat...





Resepi
Pulut 1 kg untuk besar ni
santan , garam dan kunyit
hiasan seperti dalam gambar, senang je

Thursday, 27 September 2018

Donat pelangi




DONAT PELANGI

Bahan
500 gm tepung berprotein tinggi/tepung gandum
11 gm yis
200 ml air sejuk (dr peti sejuk)
50 gm marjerin/mentega
2 sudu mkn gula pasir
2 sudu mkn susu tepung
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
Sedikit warna hijau dan merah





Cara
Didalam bekas besar, tuangkan air suam, masukkan yis segera, biarkan selama 8 - 10 minit atau sampai yis berbuih.
Masukkan semua bahan kecuali butter kedalam bekas tadi.  Uli menggunakan mixer atau bread maker hingga menjadi doh kasar,  kemudian saya uli guna tangan je, baru masukkan butter, uli lagi kemudian bahagi kepada 3 bahagian, satu warna kan hijau, satu lagi warna merah dan satu lagi biar kan warna asal, uli kan setiap bahagian hingga menjadi doh yang licin dan elastik.
Gelek kan ke tiga-tiga bahagian dan susun menjadi kan tiga lapis.  Kemudian tekap dengan acuan donat, biarkan ia mengembang.
Goreng dengan api yang sederhana dan minyak yang banyak hingga kekuningan angkat dan toskan. Sedia untuk dihidangkan bersama gula halus.

Friday, 21 September 2018

Tart telur lagi




TART TELUR

Untuk Kulit
Bahan
450 gm tepung gandum
250 gm mentega
100 gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanilla





Cara
Putar mentega, gula dan esen vanilla hingga kembang.  Masukkan telur dan air.  Putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim.
Masukkan tepung gandum dan kacau rata supaya menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit doh, tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart dan dipicit-picit pada keseluruhan acuan dan lebihan diatasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau (guna pisau yg kecil)
Bakar selama 20 minit dengan suhu 180c sehingga masak.

Bahan Filling :
1 cawan susu cair
4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air
1 ½ sudu besar tepung kastard
½ sudu kecil esen vanilla
Pewarna kuning



Cara Buat Filling :
Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.  Tuangkan adunan ke dalam kulit tart yang telah dibakar terlebih dahulu.  Kemudian bakar semula dalam oven dgn suhu 180c ikut kepanasan oven masing-masing selama 20 minit atau hingga masak.

Sunday, 16 September 2018

Kek Chiffon Marble







KEK CHIFFON MARBLE


Bahan
Bahan A
7 biji telur putih
1/2 tsp cream of tartar
100g gula

Bahan B
7 biji kuning telur
100g gula
175g tepung gandum
1/2 tsp baking powder
75ml minyak masak
150ml susu segar
1/2 tsp garam
1 tsp serbuk koko
1 tsb coklat emulco





Cara
Panaskan oven suhu 170.
Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk . Masukkan susu segar dan juga minyak. Kemudian masukkan tepung dan juga baking powder yang telah di ayak. Kacau sebati. Ketepikan.
Mangkuk lain, pukul putih telur dan juga cream of tartar sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memutar sehingga soft peak (terbalikkan adunan tak jatuh)
Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan kuning telur. Kacau sebati perlahan-lahan. Kemudian satukan semua dan kacau sebati lagi perlahan-lahan.
Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian campurkan dengan serbuk koko dan juga coklat emulco. Sebatikan.
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. (Loyang tak perlu di gris minyak/butter).
Bakar selama 45min. Sejurus keluar dari oven terbalikkan loyang dan biarkan sejuk baru sisip kek.
Potong dan hidangkan.

Wajik Delima




WAJIK DELIMA

Bahan
1 kg beras pulut
500 gm gula pasir  *
125 gm gula batu *
500 gm santan pekat *
1/2 sudu teh garam *
2 helai daun pandan - disimpul *
pewarna merah





Cara
Bersih beras pulut dan rendam bersama pewarna merah selama 6 jam atau lebih.  Kemudian kukus hingga masak, ketepikan.
Dalam kuali campurkan semua bahan yang bertanda * masak hingga mendidih dan agak pekat, masukkan pulut yang sudah di kukus tadi.  Kacau sehingga kering dan nampak pulut berkilat, tutup api.

Masukkan pulut dalam acuan pilihan dan sejukkan.