Nuffnang Ad

Wednesday 28 February 2018

Koleh Kacang




KOLEH KACANG

BAHAN
Tahi minyak( bahan A )
500 gm santan kelapa segar ~ guna santan pekat, beli santan kelapa segar jangan guna santan kotak ya sebab santan kotak tak berapa cantik kejadiannya nanti.
Secubit garam
Satukan santan dan secubit garam dalam kuali non stick.
Masak dengan api yang sederhana hingga adunan kental
Kecilkan api dan terus memasak hingga terbit minyak dan terhasilnya tahi minyak yang kuning keemasan
Angkat dan toskan minyaknya
Minyaknya di simpan untuk di letakkan dalam adunan koleh kacang nanti
Tahi minyak pula untuk di taburkan atas kuih

Sekarang kita sediakan pula air gula
AIR GULA ( bahan B )
200 gm gula merah atau gula timbang - pilih yang warnanya agak kehitaman
50 gm gula pasir
150 ml air
2 helai daun pandan di simpul
Satukan semua bahan dan masak atas dapur hingga gula melarut
Tutup api dan tapis



Bahan C
150 gm tepung kacang hijau - yang telah di sangai ( tepung kacang hijau ya bukan kacang peas)
secubit garam
200 ml santan kelapa segar
650 ml air
1 helai daun pandan - di simpul
1 sudu makan minyak kelapa - baki dari tahi minyak yang diasingkan
Satukan semua bahan C kecuali daun pandan dan minyak kelapa
Masukkan dalam blender dan kisar
Satukan bahan kisar ( bahan C ) dan air gula ( bahan B) kedalam kuali
Masukkan daun pandan
Masak atas dapur dengan api yang sederhana sambil senantiasa di kacau
Masak hingga ia meletup-letup kecil
Kecilkan api dan tambahkan minyak kelapa
Kacau lagi hingga adunan pekat dan kental
Anggaran masa memasak adalah 25 minit. Dalam masa 25 minit tu adunan dah pun masak
Keluarkan daun pandan.
Sediakan loyang 8 inc yang di lapis plastik dan di oleskan dengan baki minyak kelapa
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan
Hentak-hentak loyang sedikit untuk menghilangkan gelembung udara

Thursday 22 February 2018

puding roti




PUDING ROTI

Bahan
4 keping roti
10 gm serbuk agar-agar
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula - boleh kurang
3 1/2 cawan air
170 ml susu cair
2 sudu besar butter- dicairkan
pewarna apa2 yg disukai





Cara
Masak 3 cawan air, serbuk agar-agar dan gula sehingga mendidih.
Blend roti, telur, susu pekat, susu cair dan baki air 1/2 cawan tadi, kemudian masukkan kedalam periuk agar2 yang sedang mendidih, kacau masukkan pula butter, kacau rata sampai mendidih matikan api.
Bahagikan kpd 2 atau 3 bahagian. Satu bahagian warna asal,  satu bahagian masukkan pewarna dan satu bahagian lagi letak lah warna pilihan sendiri.
Tuang ke dalam loyang atau acuan kecil2 secara berselang seli, 1 senduk warna asal, 1 senduk warna pilihan dan 1 senduk lg warna pilihan, ulangi proses melapis ini hingga habis.

Sunday 18 February 2018

Lepat Pisang




LEPAT PISANG

Bahan
6 biji pisang
2 cawang tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan kelapa parut
1/2 cawan santan - bleh kurang klu adunan nampak cair
1/2 sudu teh garam
daun pisang yg sudah dibersih dan di layur secukupnya





Cara
Pisang dilecek bersama garam, gula hingga hancur dan sebati. Masukkan kelapa parut dan tepung gandum kacau, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati, jangan adunan terlalu cair.
Kemudian ambil 2 sudu besar adunan letakkan diatas daun pisang, lipat kiri kanan, ke dua2 hujung ke bawah.
Kukus selama 20 minit atau hingga masak.  

Tuesday 6 February 2018

Kuih cek mek molek



KUIH CEK MEK MOLEK

Bahan :
2 ketul keledek (sederhana)
1 cawan tepung gandum
minyak untuk goreng

Inti gula





Cara 
Keledek direbus dan dilenyek.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan boleh dibentuk, ( kak ruby guna tepung tak sampai 1 cawan sebab adunan dah cantik dan boleh di bentuk) bentuk lah bulat2 letakkan inti gula, tutup dan bentuk menjadi panjang.  Buat lah hingga adunan habis. goreng

Apam nasi lagi



APAM NASI

Bahan
1 cawan nasi sejuk
3/4 cawan gula pasir
1 1/4 cawan air
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 camca teh instant yeast (mauripan)
Pewarna makanan pilihan anda
Kelapa parut putih + secubit garam, gaul rata



Cara
Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast. Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air dan gula pasir hingga halus. Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin. Perap 3 jam.
Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam, letak pewarna makanan pilihan anda dan kacau rata .
Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap.
Kukus dengan api kuat selama 15 minit, balut tutup kukus anda dengan kitchen towel yang bersih (tuala 'good morning').
 Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh dihidangkan bersama kelapa parut