Nuffnang Ad

Thursday 30 June 2016

Jem Nenas - inti tart



Jem Nenas

Bahan
2 biji nenas masa
200 gm gula kasar
100 gm gula merah
2 Bunga cengkih
1 cm kayu manis

Cara
Kupas dan bersihkan nenas, kemudian diparut dan ditoskan airnya.
Masak bersama bahan-bahan diatas sehingga kering

Sejukkan dan siap untuk digunakan.

Tart Nenas



TART NENAS 

Bahan
250 gm butter
50 gm  gula halus
1 sudu teh esen vanila
100 gm tepung jagung
375 gm tepung gandum
2 biji kuning telur
Jem nenas secukup nya


 Cara
Pukul butter dengan gula sehingga sebati kemudian masukan telur dan esen vanila dan pukul lagi sehingga sebati.
Masukan kedua2 tepung, uli sehingga menjadi doh yang lembut. Kalau terkeras tambah sedikit lagi butter.
Sediakan papan pencanai, terap adunan dengan menggunakan acuan tart.  Letakkan jem nenas diatasnya.
Susun di atas loyang yang dilapik dengan baking paper
Bakar pada suhu 160c selama 20 minit atau hingga masak. 

Tart Nenas Landak



TART NENAS LANDAK

Bahan 
300 gm tepung gandum
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar gula ising
200 gm butter
2 kuning telur
untuk inti
Jem nenas secukup nya



                                                                               
Cara 
1.Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas.
2.Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu.
3.Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.
4.Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method).
5.Kemudian masukkan telor dan satukan menjadi doh.
6.Masukan sedikit inti, bentuk seperti bentuk nenas , gunting pada permukaan nya mengikut corak sendiri. letakkan bunga cengkih diatasnya.
7Atur di atas dulang pembakar yang di sapu sedikit dengan butter
8.Bakar 180c selama 15-20 minit atau sehingga cantik masaknya


Thursday 23 June 2016

Biskut Hazel bersalut coklat



BISKUT HAZEL BERSALUT COKLAT

Bahan
200 gm mentega ( kak ruby guna 150 gm buttercup)
100 gm gula aising
1 biji kuning telur
200 gm tepung kek
1 sudu besar tepung jagung
70 gm kacang hazel (diblend halus)
1 sudu kecil esen vanilla



 Cara                                                     
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan kuning telur dan vanilla.  Kacau hingga sebati.
2. Masukkan tepung kek, tepung jagung dan kacang hazel. Kacau lagi hingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag, pilih acuan mengikut citarasa sendiri  (itu cara resepi asal, kak ruby  guna acuan bentuk hati)

4. Bakar pada suhu 150 darjah Celsius selama 15 min.

Badak Berendam Pulut Hitam



Kuih Badak Berendam Pulut Hitam
Sumber : Kak Wan.
Dicuba oleh : Aznie Khasri
Skrg kak ruby pula cuba…

Kuah
2 1/2 cawan santan
2 sudu besar tepung beras
1/2 sudu teh garam

Cara : Satukan di dalam periuk dan kacau di atas api hingga pekat. Ketepikan.



Inti :
4 sudu besar gula merah
4 sudu besar gula putih
1/2 biji kelapa parut muda putih
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung pulut putih

Cara
1. Masak gula merah, putih dan air di dalam periuk dan kacau hingga gula hancur. Kemudian tapis.
2. Masukkan semula ke dalam periuk bersama kelapa parut. Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga inti hampir kering. Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata.
3. Sejukkan inti dan gentel bulat2 untuk di masukkan ke dalam doh.

Doh Pulut Hitam
1 1/2 cawan tepung pulut putih
1/2 cawan tepung pulut hitam
1/2 sudu teh garam
1 cawan santan cair

Cara
1. Gaul tepung pulut, garam dan santan cair secukupnya hingga doh jadi lembut. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan. Letak inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali. Atur di atas plastik supaya tidak melekat.
2. Didihkan air dan daun pandan. Keluarkan daun pandan.
3. Masukkan bebola pulut hitam dan masak sehingga doh timbul di permukaan, angkat dan toskan.
4. Masukkan ke dalam periuk kuah. Sedia di hidangkan.

Tuesday 21 June 2016

Buah Melaka



BUAH MELAKA

Bahan
2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan air + sedikit pewarna hijau
gula kabung/gula melaka
2 cawan kelapa putih + sedikit garam
1 helai daun pandan - disimpul
air untuk merebus



 Cara
Potong gula kabung atau gula melaka kecil2 untuk dijadikan inti, ketepikan.
Masukkan daun pandan dalam periuk bersama air, didihkan.
Masukkan air yang dicampur dengan pewarna hijau tadi ke dalam tepung pulut dan tepung gandum, cara sedikit demi sedikit sambil digaul hingga adunan jadi lembut dan boleh di bentuk bulat2.
Kemudian ambil adunan yang telah dibentuk bulat tadi, leperkan masukkan inti, tutup bentukkan bulat semula.  Buat lah hingga adunan habis.
Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih tadi, masak lah hingga buah melaka timbul, angkat dan toskan.

Gaulkan dengan kelapa putih yang dicampur dengan sedikit garam.
Boleh dihidangkan.   


Monday 20 June 2016

Semperit Susu

Assalammualaikum dan selamat berpuasa....kali ini giliran kak ruby pula buat semperit susu. memang lembut sangat...hari raya nanti kita boleh makan ye.


BISKUT SEMPERIT SUSU

Bahan
250 gm butter
3 ½ cawan tepung jagung – boleh sikit tmbh klu lembek
2 sudu besar tepung kastad
1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar susu tepung
½ cawan susu pekat manis
½ sudu teh esen vanila



Cara
Pukul butter dengan susu pekat manis hingga sebati, masukkan esen vanilla kacau lagi.
Masukkan semua jenis tepung, uli sampai tak melekat kat tangan.
Masukkkan dalam acuan semperit, tekan guna ibu jari, kemudian letak coklat chip diatas nya.
Bakar suhu 150c selama 20 minit atau hingga masak.


Wednesday 15 June 2016

Bangkit Kelapa



BANGKIT KELAPA

Bahan
1 cwn gula kastor
1 cwn majerin pelangi – kak ruby letak buttercup
1 cwn tepung gandum
1 cwn kelapa sagai – boleh tukar bijin/oreo/cheese/santan
3 cwn tepung ubi kayu – kak ruby tambah ½ cwn lg sbb k ruby guna buttercup
1 camca (sudu kfc) baking powder
1 biji telur















Cara
Gula + majerin putar hingga kembang.
Masukkkan telur, putar lagi.  Masukkan tepung ubi, tepung gandum + baking powder dan akhir sekali masukkan kelapa, kacau uli sampai sebati.
Biar kan sejam, baru tekan dengan acuan yang disukai.
Bakar suhu 150o selama 40 minit atau hingga masak.

Lapis Sagu

Assalammualaikum dan selamat berpuasa......


KUIH LAPIS SAGU

Bahann
300 gm biji sagu (rendam 1/2 jam dan toskan)
100 gm gula halus/ tmbh klu nak manis
150 gm kelapa parut putih
garam halus secukupnya
sedikit pewarna merah




Cara
Lengser loyang atau acuan kecil2 dengan sedikit minyak, kak ruby sapu dengan sedikit butter, ketepikan.
Panaskan air kukusan.
Gaul sagu, gula, kelapa parut dan garam hingga sebati dan rata.
Bahagikan kepada 3 bahagian.  Setiap bahagian warna dengan warna pilihan sendiri.
ambil bahagian pertama masukkan kedalam loyang ratakan, kukus selama 15 minit, keluarkan dari periuk kukusan ratakan, kemudian masukkan pula bahagian kedua kukus lagi selama 15 minit dan akhir sekali bahagian ke tiga kukus selama 20 – 25 minit atau hingga masak
Pastikan kuih betul2 sejuk baru keluar dari acuan dan potong dengan cara tersendiri.
Hidangkan bersama kelapa putih yang digaul dengan sedikit garam.

Sunday 12 June 2016

Cara Manis



KUIH CARA MANIS

Bahan
1 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan santan
1 biji telur
1/2 cawan gula - utk di jadikan inti 
secubit garam
pewarna hijau
sedikit butter - utk disapukan pd acuan cara


















Cara
Kak ruby blender je semua senang, tuang dalam bekas ketepikan.
Panaskan acuan kuih cara, sapu dengan sedikit butter, kemudian tuang adunan tepung hingga penuh biar hingga setengah masak, letakkan 1/2 sudu kecil gula diatasnya.  Tutup dengan tutup periuk biarkan hingga masak.
Angkat. Buat lah hingga adunan habis.

Puding Jagung Segar



PUDING JAGUNG

Bahan
1 cawan tepung kastard
1 1/2 cawan jagung segar - yg sudah direbus dan kisar
3/4 cawan gula pasir
3 cawan air
1 1/2 cawan susu cair
secubit garam 


Cara
Campurkan kesemua bahan dalam periuk dan kacau sebati, kemudian letak diatas api yang perlahan dan kacau terus menerus hingga adunan pekat dan berkilat.
Angkat dan tuang kedalam acuan kecil2 atau loyang. sejukkan.

Wednesday 8 June 2016

Blueberry Cheese



BLUEBERRY CHEESE
Bahan
450 gm tepung gandum
250 gm mentega
100 gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanilla


Cara
Putar mentega, gula dan esen vanilla hingga kembang.  Masukkan telur dan air.  Putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim.
Masukkan tepung gandum dan kacau rata supaya menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit doh, tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart dan dipicit-picit pada keseluruhan acuan dan lebihan diatasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau (guna pisau yg kecil)
Bakar selama 20 minit dengan suhu 180c sehingga masak.


CREAM CHEESE dan FILLING

Bahan
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon


Cara
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
Masukkan filling ke dalam kulit tat.
Tuang cream cheese ke atasnya. bakar selama 5 minit pada suhu 170c. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Tuesday 7 June 2016

Ayam Masak Kunyit



AYAM MASAK KUNYIT

Bahan
 300 gram isi ayam 
 2 ulas bawang putih - hiris nipis
 2 senduk minyak masak
 4 batang kacang panjang atau kacang pis- potong 2 inci
 1 batang lobak merah - potong panjang
 1 biji bawang merah - hiris nipis
 1 biji cili merah - hiris nipis
 1 sudu kecil serbuk kunyit
 1 biji bawang besar - hiris nipis


 Cara
Potong isi ayam kecil2, selepas itu gaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. perap selama kurang lebih 5 minit.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng isi ayam diatas api besar. kacau dengan kerap supaya tidak hangus dan keras. selepas itu masukan bawang merah dan bawang putih dan teruskan mengacau.

Bila ayam dah hampir masak masukan bawang besar, kacang panjang, dan cili merah. taburkan dengan sedikit gula dan kacau selama 1 minit. angkat dan hidangkan.


Bingka Jagung



BINGKA JAGUNG
resepi:rohaisha

Bahan
2 cawan jagung* (yang telah direbus) | kisar
2 cawan santan pekat* | kisar bersama
3/4 cawan gula
1/2 sudu kecil garam
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung kastard
2 biji telur
1 sudu kecil esen jagung / vanila
1/2 cawan minyak masak
Bijan secukupnya / tabur



















Cara
Kisarkan jagung bersama santan.
Tuangkan bahan kisar ke dalam satu bekas.  Masukkan garam, gula dan telur, kacau sebati menggunakan whisk.
Masukkan tepung gandum, tepung beras dan tepung kastard. Kacau hingga rata. Perisakan dengan esen jagung, masukkan minyak dan kacau lagi.
Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius.
Sapukan loyang  empat segi berukuran 8" dengan mentega.Tuang bancuhan adunan ke dalam loyang. Taburkan bijan di atas adunan. Bakar selama 1 jam.

·       Kak ruby guna acaun kuih bahulu kemboja.

Kulit Tart



KULIT TART

Bahan
450 gm tepung gandum
250 gm mentega
100 gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanilla





















Cara
Putar mentega, gula dan esen vanilla hingga kembang.  Masukkan telur dan air.  Putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim.
Masukkan tepung gandum dan kacau rata supaya menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit doh, tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart dan dipicit-picit pada keseluruhan acuan dan lebihan diatasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau (guna pisau yg kecil)
Bakar selama 20 minit dengan suhu 180c sehingga masak.