Bingka labu

 

BINGKA LABU LEMAK MANIS
 
 
Bahan
2 biji telur
2 cawan santan
1/2 cawan susu cair
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan susu pekat manis (kek ruby tak letak)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar butter/minyak sapi
2 cawan labu - yg telah di rebus, tos dan dilecek
sedikit bijian utk tabur

 

Cara
Panaskan oven pada suhu 200c, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar.
Satukan bahan2 diatas kecuali labu dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu dan sebati.  Tapis adunan tadi, kalau guna blender lg senang. Tuangkan dalam mengkuk besar dan masukkan labu yang telah dilecek kacau rata.
Tuang dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
Bakar selama 1 jam atau hingga masak kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa bakar.
Biarkan kuih betul2 sejuk barulah dipotong.

agar-agar kering

AGAR AGAR KERING
 
Bahan
60 gm agar agar tali
1500 ml air
1500 gm gula pasir
250 gm gula batu
Pewarna dan perisa secukupnya

 
Cara
Basuh agar-agar masukkan dlm periuk dan masak bersama air hingga agar-agar cair.
Masukkan gula batu dan gula pasir, kacau hingga mendidih dan gula larut.  Angkat dan bahagi agar-agar kepada beberapa bahagian yang disukai dan warna + perisa kegemaran sendiri.  Kemudian masukkan agar-agar yang sudah bewarna itu kedlm acuan atau loyang kesukaan sendiri (kak ruby masukkan agar-agar dalam acuan bunga ros).
Biarkan agar-agar keras dahulu, keluarkan dari acuan dan jemur dipanas matahari selama 3 hari atau hingga agar-agar kering. Siap.
 

Biskut viral..

 

Assalammualaikum, resepi ni kak ruby ambil dari sahabat dalam FB iaitu cikgu Azlina Ina, semua kawan-kawan dalam fb kenal sapa cikgu Azlina kan? tak perlu cerita panjang lagi tentang cikgu Azlina ini....cuma cara kak ruby lain sikit sebab kak ruby guna acuan apa yang ada je, kak ruby guna acuan semperit,  bentuk biskut jadi macam ni lah hehehe tapi tetap sedap.

Kak ruby buat setengah dari resepi dibawah, dapat banyak juga. okey selamat hari raya maaf zahir batin.

SWISS TART HAZEL NUTELLA
 
Bahan
500 gm butter
150 gm gula icing
380 gm tepung gandum
310 gm tepung jagung
50 gm tepung susu
½ cawan coklat rice
1 penutup esen vanilla
Kacang hazel secukupnya (bakar separuh masak dlm 170c 20 minit)

 

Cara
Butter, gula ising dan esen vanilla dikacau hingga sebati.
Masukkan tepung susu, tepung jagung kacau lagi last sekali masukkan tepung gandum sambil di uli hingga doh licin dan tidak melekat di jari. Masukkan coklat rice uli-uli manja je.
Boleh masukkan adunan dalam piping beg letak nozzle paip kan, atau guna acuan semperit tekan je.
Kemudian tekan atau penyek sikit di tengah-tengah biskut untuk isi nutella dan letak kacang hazel, bakar pada susu 170c selama 20 minit api atas bawah.  
 

Kek lapis baju askar

 

KEK LAPIS BAJU ASKAR
 
Bahan
450 gm mentega
10 biji telur gred A
180 gm gula halus
10 gm ovelete
375 gm susu pekat – kak ruby kurang kan
300 gm tepung HK @ tepung gandum
150 gm Horlicks
1 tin kecil serikaya
1 sudu teh esen vanilla
Coklat emulco
Pandan paste
Pewarna hijau

 
Cara
Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukan ovelete pukul lagi hingga sebati.
Masukkan telur satu persatu, masukkan  esen vanilla, pukul lagi hingga kembang, kemudian masukkan susu pekat dan serikaya gaul sebati.
Masukkan horlicks dan tepung sedikit demi sedikit, gaul sebati.
 
Bahagi kepada 3 bahagian
1 bahagian – letak pandan paste dan pewarna hijau
1 bahagian – letak coklat emulco
1 bahagian – di biar plain
Enserkan loyang 8 x 8 dengan sedikit mentega bersama kertas minyak.
 
Masukkan ke semua adunan ke dalam piping bag, dan di picit secara menyerong secara berselang seli, di setiap lapisan.
Bakar selapis-selapis hingga habis adunan, pada suhu 180c atau ikut oven masing-masing.  Lapisan pertama guna api atas bawah, untuk lapisan ke 2 dan seterusnya guna api atas sahaja.