Pulut Manis Pandan

PULUT MANIS PANDAN

Bahan

beberapa helai daun pisang - bersih dan layur (kak ruby guna plastik je)

2 cawan pulut

1 cawan santan pekat + sedikit garam

3 helai daun pandan - ditumbuk dan ambil air nya

sedikit pewarna hijau

Cara

Pulut direndam semalaman bersama pewarna hijau,

Kukus hingga masak, gaulkan dengan santan yang dicampur dengan sedikit air daun pandan, kukus sekali lagi sekejap je, supaya pulut lambat basi.  ketepikan.

 Untuk Inti

1/2 biji kelapa putih

1/2 cwn gula merah - masukkan sedikit air kacau hingga larut, tapis

1 sudu mkn gula pasir - boleh tambah klu nak manis

2 helai daun pandan - disimpul

Cara

Masukkan semua bahan ke dalam kuali kacau hingga kering air, tutup api.

Kemudian boleh bungkus pulut seperti dalam gambar.

Donat Labu Bercoklat

Donat Labu 

Bahan2

1 cawan isi labu kuning yang telah direbus - lecek halus

1 cawan air suam

¼ cawan susu pekat manis

1/3 cawan minyak masak

1 biji telur

2 sudu besar gula

2 sudu kecil yis mauripan

620 gm tepong gandum- boleh tambah lagi sikit sekiranya adunan lembik

secubit garam

Minyak - secukupnya untuk menggoreng

coklat masakan secukup
 - secukupnya untuk menyalut

Cara

Masukkan yis kedalam air suam, biarkan ia berbuih.

Labu dilecek hingga halus

Kemudian campurkan semua bahan dalam bekas kecuali air.  Uli dengan tangan sambal masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.(kak ruby guna air dalam ¼ cwn je)

Perap selama 30 minit atau naik 1 kali ganda.  Tumbuk2 keluarkan angin, canai dan terap dengan acuan donut.  Biar adunan naik sekali ganda baru digoreng.
Bila sejuk boleh di letakan coklat diatasnya dan dihiaskan dengan cara tersendiri.

Seri muka delima yang enak

SERI MUKA DALIMA

(Loyang 10 x 10 x 2)

Bahan Untuk Lapisan Bawah

500 gm beras pulut

300 ml santan pekat

300 ml air

2 sudu kecil garam

20 gm sugu kecil - rendam dgn air & pewarna merah dan toskan

Cara

Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam. Basuh bersih beras pulut dan toskan, campurkan dengan santan, air dan garam.  Masukkan kedalam loyang, kukus selama 30 minit atau hingga pulut masak, bila pulut masak gaulkan dengan sagu. 

Kemudian masukkkan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan plastik dan tekan pulut padat2.

Bahan Untuk Lapisan Atas

300 gm gula halus (kak ruby kurangkan)

100 gm tepung kastrad

400 ml santan pekat

400 ml air

3 biji telur

1/2 sudu kecil garam

sedikit esen vanila

pewarna kuning

Cara

Satukan semua bahan diatas, kacau hingga sebati, tapiskan.

Masak sekejap diatas api kecil hingga naik wap.  Tuang ke atas lapisan pulut tadi dan kukus lah selama 30 minit.  Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum dipotong.     

kek kastard pandan

KEK KASTARD PANDAN

• BAHAN2 UNTUK KEK

 • 5 biji telur Gred A

• 160 gm gula

• 125 gm tepung gandum

• 1 camca teh baking powder

• 75 gm minyak jagung

• 15 gm ovallate

• 1 camca teh paste pandan

• 2 camca besar susu segar/cair

• BAHAN2 UNTUK KASTARD 

• 1050 gm santan

• 225 gm gula

• 10 gm serbuk jelly/serbuk agar-agar

• 1 camca teh paste pandan

• 100 gm tepung Hoen Kwee (warna hijau)

• 75 ml jus pandan (4 helai daun pandan dikisar, jadikan jus 75 ml, kemudian tapis)

• Secubit garam

 Cara

UNTUK KEK:-

Satukan telur, ovalatte, gula dan paste pandan. Pukul hingga kembang dan gebu. Perlahan kan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu. Gaul rata.

Masukkan minyak jagung dan gaul rata. Tuang dalam tin berukuran (8 x 8 x 3) inci yg telah di sapu dgn mentega dan alas dasarnya dengan kertas. Sapukan juga permukaan kertas dgn mentega.

Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit. Bila masak keluarkan kek dari oven dan sejukkan. Kecilkan sedikit kek dgn cara memotong bhg tepi kek sehingga menjadi (7 x 7) inci. Kemudian potong mendatar sebanyak 3 keping.

UNTUK KASTARD:- 

Satukan semua bahan2 untuk kastard dalam bekas tahan panas, kacau hingga pekat dan berkilat dgn api yang perlahan. Matikan api dan biar suam sedikit sebelum dilapis dgn kek.

UNTUK MEMBUAT KEK LAPIS PANDAN:-

Gunakan tin berukuran (8 x 8 x 3) inci. Tuang 1/3 adunan kastard dan ratakan.

Lapiskan dengan sekeping kek. Tekan sedikit. Tuang lagi 1/3 kastad dan lapiskan dengan sekeping lagi kek. Ratakan biar memenuhi bahagian yg kosong. Lapiskan lagi dgn sekeping kek dan kemudian kastard dan diakhiri dgn kek. Isi ruang2 tepi kek dgn lebihan kastard.

Kemudian masukkan dalam peti sejuk sekurang2nya 1 jam. Keluar kan kek dari acuan dan salut dgn kelapa kering.

Bahagian yg ber kastard tu di atas dan kek dibawah. Ini bermakna kek nie dimulai dgn bhg kastard dan akhir dgn kek..

Nutella Brownies yang sedap

NUTELLA BROWNIES

Bahan

1/3 cawan mentega (72 gm)

½ cawan gula perang (100 gm)

2 biji telur

2 sudu teh esen vanilla

1 ¼ cawan Nutella (370 gm)

½ sudu the garam halus

¾ cawan tepung gandum (94 gm)

¾ cawan coklat chip (135 gm)

Panaskan oven 180’c.  Griskan Loyang 8” @ 9”..Lapikan dengan kertas kek.  Biarkan kertas lebih tinggi dari Loyang, senang nak angkat keluar dah masak nanti.

Pukul mentega hingga menjadi creamy.  Masukkan gula perang dan pukul lagi hingga gula sebati.

Masukan telur bersama esen vanilla, pukul lag hingga sebati.  Kemudian masukan 1 cawan Nutella kedalam bersama dengan garam, pukul lagi hingga sebati.  Akhir sekali masukan coklat chip, gaul rata guna spatula, gaul sekejap je jangan lama.

Masukan adunan kedalam Loyang, kemudian bubuh ¼ Nutella diatas dan lorek ikut kesukaan masing2.

Bakar selama 30-36 minit atau hingga masak.

Siap sejukan dahulu, baru boleh diangkat keluar dari Loyang.