Nuffnang Ad

Monday 29 January 2018

Wajid Delima yang sedap



WAJIK DELIMA

Bahan
1 kg beras pulut
500 gm gula pasir  *
125 gm gula batu *
500 gm santan pekat *
1/2 sudu teh garam *
2 helai daun pandan - disimpul *
pewarna merah, hijau dan kuning




Cara
Bersih beras pulut dan rendam bersama pewarna selama 6 jam atau lebih (rendam dlm bekas yg berasingan warna).  Kemudian gaulkan beras pulut yang sudah berwarna, kukus hingga masak, ketepikan.
Dalam kuali campurkan semua bahan yang bertanda * masak hingga mendidih dan agak pekat, masukkan pulut yang sudah di kukus tadi.  Kacau sehingga kering dan nampak pulut berkilat, tutup api.

Masukkan pulut dalam acuan pilihan dan sejukkan.

Wednesday 24 January 2018

ondeh-ondeh



BUAH MELAKA

Bahan
2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan air + sedikit pewarna hijau
gula kabung/gula melaka
2 cawan kelapa putih + sedikit garam
1 helai daun pandan - disimpul
air untuk merebus
* ini kak ruby buat dua warna - bahagi 2 dan warna kan




Cara
Potong gula kabung atau gula melaka kecil2 untuk dijadikan inti, ketepikan.
Masukkan daun pandan dalam periuk bersama air, didihkan.
Masukkan air yang dicampur dengan pewarna hijau tadi ke dalam tepung pulut dan tepung gandum, cara sedikit demi sedikit sambil digaul hingga adunan jadi lembut dan boleh di bentuk bulat2.
Kemudian ambil adunan yang telah dibentuk bulat tadi, leperkan masukkan inti, tutup bentukkan bulat semula.  Buat lah hingga adunan habis.
Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih tadi, masak lah hingga buah melaka timbul, angkat dan toskan.

Gaulkan dengan kelapa putih yang dicampur dengan sedikit garam.

Sunday 21 January 2018

Apam Pisang Milo yang gebu sangat......

Assalammualaikum pada yang sudi singgah.......
Apam pisang, setiap hari kita jumpa, senang untuk mendapatkan nya di pasaraya mana-mana pun ada.  Begitu juga dengan resepi nya, bermacam-macam resepi boleh kita jumpa....di buka-buku resepi, di blog, facebook dan instagram macam-macam resepi apam pisang ada.....rajin atau malas je untuk membuat nya.
Kak ruby kadang-kadang buat, tidak selalu sangat, kalau ada pisang lebih, masa tu lah kak ruby buat apam pisang.  Macam petang semalam ada pisang didapur, sudah dua tiga hari pisang tak terusik, daripada pisang jadi buruk, kak ruby buat lah apam pisang. Untuk kali ni supaya rasa kelainan dari selalu kak ruby campur milo dalam adunan resepi, hihihi supaya ada rasa milo gitu.
Bila sudah siap masak, sudah jadi apam, sekejap je dah habis.....suami dan anak-anak masing masing cakap "apam pisang ni rasa milo lah, sedap"...kak ruby hanya senyum bangga.
*  resepi di bawah, resepi asal, tidak ada milo, kak ruby pandai-pandai je tambah sendiri.

APAM PISANG

Bahan
2 cawan tepung gandum*
1/2 sudu teh soda bikarbonat*
1 sudu teh baking power*
1 cawan pisang - dilecek
3/4 cawan minyak jagung
1 1/2  gula perang
2 biji telur
1 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh garam



Cara
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Ayakkan bahan yang bertanda * dalam mangkuk ketepikan.
Pukul telur, gula, garam hingga sebati masukkan minyak dan pisang lecek kacau hingga semua nya sebati, masukkan tepung yang diayak tadi, kacau dengan whisk je hingga sebati.
Ambil 1/2 cawan adunan masukkan serbuk koko dan kacau sebati.
Masukkan adunan asal atau yang plain dalam acuan kecil kecil, kemudian masukkan adunan koko diatasnya.  Kukus selama 15 minit atau hingga masak dengan api kuat.  

Friday 12 January 2018

kuih lopes


KUIH LOPES
(cara kak ruby)

Bahan :
250 gm beras pulut
sedikit air kapur (kak ruby tak letak)
1/2 biji kelapa parut (putih saja)
sedikit garam
pewarna hijau
daun pisang secukupnya
1 ketul gula melaka





Cara
Beras pulut dibersih dan direndam bersama pewarna hijau selama 4 jam atau lebih.
Bersih sekejap dan toskan, kukus pulut hingga pulut masak.  Kemudian bahagikan kpd 3 bahagian, setiap bahagian masukkan ke dalam daun pisang dan gulung kemas2, ikat di kedua hujung.  Biarkan sejuk atau simpan peti ais selama 1 - 2 jam.  Kemudian potong bulat2, masukkan dlm kelapa parut yg sudah dicampur dengan garam.
Hidang bersama kuah dari air gula melaka.    



Thursday 11 January 2018

kek lapis oren kesukaan ku....



KEK LAPIS OREN BADAM
resepi asal: Noraini Zakaria

Bahan A
300 gm mentega
150 gm gula kastor
14 biji kuning telur
5 sudu mkn susu pekat manis
2 sudu teh pes oren atau jus oren

Bahan B
150 gm gula kastor
6 biji putih telur
1/4 sudu teh krim of tartar

Bahan C
180 gm tepung hong kong
100 gm serbuk badam
1 sudu teh serbuk penaik

Bahan D
sedikit badam keping untuk hiasan




Cara
Pukul bahan B hingga kembang dan kental, ketepikan.
Satukan bahan A kecuali kuning telur, pukul dengan kelajuan tinggi sehingga adunan kembang dan berkrim.  Kemudian masukkan kuning telur sedikit2 sambil dipukul hingga sebati.
Masukkan bahan C, tepung hong kong yg sudah diayak bersama serbuk penaik, juga masukkan serbuk badam kacau sebati.
Masukkan pula bahan B yg sudah di pukul tadi, kacau perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu saja.  Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian campurkan pewarna oren dan pes oren, 1 bahagian lagi dibiarkan warna asal.
Ambil satu cawan adunan warna oren masukkan kedalam loyang, dan bakar dengan api atas bawah selama 7 minit atau sehingga kek berwarna perang, masukkan pula 1 cawan warna asal, bakar dengan api ATAS saja, ulangi proses ini hingga adunan habis.

Untuk lapisan akhir susunkan badan keping diatasnya.  

Tuesday 9 January 2018

kek coklat karamel kukus



KEK COKLAT KARAMEL KUKUS

Bahan utk caramel
Loyang saiz 9 “
4 sudu besar gula
Cairkan gula dalam loyang jgn hangus, ketepikan.

Bahan puding
1 tin susu cair
3 biji telur
½ cawan gula
3 sudu besar susu pekat manis
2 keping roti gardenia – buang tepi dan carik2kan
1 sudu kecil esen vanilla
Masukkan semua bahan dalam blend, kisar halus. Masukkan kedalam loyang gula hangus tadi.
Kukus selama 20 hingga 25 minit.



Bahan utk kek coklat
5 biji telur
1 cwn gula halus
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
½ cwn air panas
1 cwn serbuk koko - diayak
1 ¾ cwn tepung gandum - diayak
1 st baking powder - diayak
1 st soda bikarbonat - diayak
Secubit garam



Cara
Mixer telur high speed hingga kembang, masukkan gula
Masukkan susu pekat mix lagi hingga pekat.  Perlahankan mixer masukkan tepung yang sudah diayak bersama serbuk koko, b power dan soda bikarbonat masuk secara sedikit demi sedikit, pukul sebati, tutup kan mixer.  Masukkan minyak dan air panas kacau hingga betul-betul sebati.
Tuang adunan kek ke dalam loyang tadi dan kukus selama 1 jam. 

Sunday 7 January 2018

Kuih Cara Jagung



KUIH CARA JAGUNG

Bahan
2 cawan tepung gandum
1 biji telur  gred A – pukul dulu
½ cawan jagung dah hiris – kak ruby letak 1 cawan
3 ¼ cawan santan
Sedikit garam
Perisa jagung
Sedikit pewarna kuning





Cara
Blender jagung dengan 1 cawan santan (jangan blender halus sangat), masukkan dalam satu bekas , ketepikan.
Kemudian blender kan semua bahan hingga sebati, masukkan ke dalam bekas jagung yang di blender tadi, kacau sebati kan lagi.
Tuang ke dalam jag supaya senang untuk masak ke dalam acuan cara nanti.
Panaskan acuan cara atas dapur gas dengan api perlahan, sapu sedikit minyak.
Tuang adunan hingga penuh dalam acuan, biarkan sekejap letak sedikit gula.  Tutup dengan penutup periuk. 
Bila sudah sedikit kekuningan atau sudah masak, boleh angkat dan keluarkan dengan menggunakan lidi atau terbalikkan acuan.
Untuk tuang adunan seterusnya mesti kacau-kacau dulu adunan supaya jagung tidak mendak ke bawah saja.  

Ulangi proses memasak hingga habis adunan. Siap