Nuffnang Ad

Thursday 30 April 2020

kuih lapis





KUIH LAPIS

Bahan
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
5 cawan santan
Sedikit garam





Cara
Campur semua bahan blander, bahagi kepada 2 bahagian, satu bahagian warna kan merah dan satu bahagian lagi biar kan warna asal.
Panaska kukusan, dan kukus lah selapis-lapis dengan cara berselang seli, warna merah dan warna putih.   Setiap lapis kukus selama 5 minit.  Untuk lapisan akhir kukus selama 15 minit.

Sunday 26 April 2020

Apam Balik Mama





APAM BALIK

Bahan
2 cawan tepung gandum
¼ cawan gula *
½ cawan air suam *
1 cawan susu segar
1 sudu besar susu pekat
2 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil yis *
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 biji telur saiz kecil
Sedikit garam





Cara
Tiga bahan bertanda * dicampur dlm satu bekas, tutup permukaan bekas dan biar kan selama 5 minit, hingga naik berbuih, ketepikan.
Pecahkan telur kacau dgn whisk hingga kembang masukkan minyak masak, susu pekat, susu segar dan garam, kacau sebati.  Masukkan tepung gandum yg sudah diayak bersama soda bikarbonat, kacau hingga sebati.  Tuang kan campuran yis tadi, kacau lagi hingga sebati.
Biar kan selama 30 minit.
Sapu pada permukaan pan nonstick dengan sedikit butter.  Ambil 1 senduk adunan masukkan ke dalam pan dan ratakan penuh permukaan.  Bila timbul lubang-lubang,  taburkan gula, kacang tanah dan jagung. Bila sudah masak lipat 2, angkat,  sapu dengan sedikit butter.

Monday 20 April 2020

Apam nasi bunga telang





APAM NASI BUNGA TELANG

Bahan
1 cawan nasi sejuk
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 ¼ cawan air *
20 kuntum bunga telang *
¾ cawan gula
1 sudu teh instant yeast (mauripan)
Kelapa parut putih + secubit garam, gaul rata





Cara
Campur kan bahan yang bertanda *, ramas-ramas sedikit supaya air menjadi warna biru bunga telang, ketepi kan.
Satu kan tepung beras, tepung gandum dan yeast, gaul sebati, ketepikan.
Kisar nasi, gula dan air bunga telang tadi hingga halus.  Kemudian tuang dalam bekas yang berisi tepung tadi, kacau rata dengan whisk hingga sebati dan nampak licin.  Perap selama 3 jam.
Panas kan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak.
Sudukan adunan ke dalam acuan hingga hampir penuh, buat lah hinnga habis.
Kukus dengan apa kuat selama 15 minit, balut tutup kukus dengan kitchen towel yang bersih. 
Bila sudah masak, hidangkan dengan kepala parut putih.


Monday 13 April 2020

kek gula hangus





KEK GULA HANGUS

Bahan
5 biji telur
2 cawan air panas
2 cawan gula – kak ruby letak 1 ½ cwn saja
2 cawan tepung gandum
3 sudu besar marjerin
½  cawan susu pekat
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanilla




Cara
Cairkan gula guna api perlahan, bila gula sudah larut dan bertukar jadi warna perang masukkan air panas, kacau hingga mendidih masukkan marjerin, kacau lagi sampai berbuih tutup api dan ketepikan.
Kacau telur dengan garfu je, masukkan susu pekat dan esen vanilla, kacau lagi sampai sebati.
Masukkan tepung gandum yang sudah diayak bersama soda bikarbonat, kacau lagi hingga sebati dan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan gula hangus tadi, kacau sebati.  Sapu sedikit minyak pada Loyang 7”, masukkan kedalam Loyang dan bakar pada suhu 150c api bawah sahaja selama 35 minit dan tambah 10 lagi untuk api atas bawah.

Monday 6 April 2020

Kek Marble Gebus




KEK MARBLE GEBUS

Bahan
6 biji telur
170 gm gula
1 sb ovalate
3 sb susu pekat manis
¼ cawan susu segar
1 sk esen vanilla
2 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
3 sb tepung susu





Cara
Mix telur, gula, ovalate, susu pekat dan susu cair sampai gebu putih, masukkan esen vanilla.
Perlahan kan putaran masukkan tepung gandum yang sudah diayak bersama baking powder dan tepung susu putar lagi hingga sebati.
Masukkan butter yang dicair tadi kacau hingga sebati.  Bahagikan kepada beberapa bahagian yang disukai dan warna kan juga dengan warna yang disukai masing-masing.
Alas kan loyang 9x9 atau 8x8 dengan baking paper, kemudian masukkan adunan dengan cara berselang seli diantara warna.
Panas kan oven selama 10 minit, dan bakar dengan suhu 150c selama 45 – 50 minit.  Guna rak bawah sekali.


Wednesday 1 April 2020

Kek Cheese Japanese




KEK CHEESE JAPANESE

Bahan
7 keping cheddar cheese
200 ml susu segar/susu cair
75 gm tepung naik sendiri
75 gm buttercup
100 gm gula halus
4 biji telur
½ sudu teh cream of tartar
1 sudu teh esen vanilla





Cara
Koyak-koyakan cheese kecil2 dan campurkan dengan susu segar, masak dengan api perlahan kacau selalu.  Bila mendidih masukkan butter, kacau sebati tutup api.
Asingkan putih telur dan merah telur, pukul putih telur bersama gula dan cream of tartar  hingga menjadi meringue, kemudian pukul merah telur bersama esen vanilla hingga kembang, masukkkan kedlm adunan cheese tadi.
Kacau sebati, masukkan tepung kek cara sedikit demi sedikit, kacau.
Kemudian masukkan adunan putih telur atau meringue tadi, kaup dan sebatikan adunan.
Tuangkan adunan kedlm loyang yang sudah disapu dengan sedikit butter.

Cara bakar
Letak loyang dalam bekas berisi air panas/suam, masaukkan kedlm ketuhar yang telah dipanaskan 20 minit pada suhu 170c dan kemudian rendahkan suhu kpd 140c dan terus bakar selama selama 40 minit atau hingga masak.