Kuih Lompang

KUIH LOMPANG

Bahan
1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu makan tepung ubi
1 sudu kecil air kapur
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
2 cawan air dan 1 helai daun pandan
(kelapa parut putih + secubit garam + daun pandan simpul-kukus kejap)

 

cara 

 Satukan gula melaka dan gula pasir dalam periuk,  kemudian masukkan 1 cawan air bersama daun pandan, masak atas api kecil hingga gula larut,  sejukkan dan ketepikan.

Satukan tepung beras dan tepung ubi,  tuang 1 cawan yang berbaki dan  air kapur gaul rata. Kemudian tuangkan air gula yang telah sejuk tadi,  gaul hingga sebati.

Tapis adunan dan tuang dalam acuan lompang yang telah disapu dengan sedikit minyak.

Kukus 10 minit atau hingga masak.

Hidang bersama kelapa parut yang telah dikukus tadi