Pancake Kelapa

Assalammualaikum....salam hari Jumaat pada semua, hari ni di Sarawak dan Sabah hari cuti umum....kata orang sini hari Good Friday, entah lah kak ruby pun kurang arif.....jadi kak ruby pun bangun lewat sikit, apa lagi cari resepi yang senang2 dan cepat je lah untuk sarapan, tengok kelapa ada...terus datang idea nak buat lempeng kelapa tapi lempeng keras, nanti semua tak nak makan pula....nak bagi lembut sikit masukkan baking powder buat cara pancake....jadi lah pancake....  

PANCAKE  KELAPA  

Bahan:

60 ml marjerin (dicairkan)

100 ml air

200 gm tepung naik sendiri

50 gm gula halus

60 gm kelapa parut (putih)

2 biji telur (asingkan kuning dgn putih)

½ sudu kecil garam

Cara :

Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk, kecuali putih telur.

Kacau hingga BETUL2 sebati.  Putih telur dipukul hingga kembang dan gebu, kemudian masukkan kedalam adunan tadi, sebatikan juga.

Panaskan kuali. lengser sedikit dgn marjerin, ambil 1 sudu besar adunan masukkan dalam kuali, ratakan sedikit ...biarkan masak hingga permukaannya berbuih atau berlubang-lubang baru balikkan dan angkat.

Ulangi proses ini hingga adunan habis, hidang panas-panas dgn madu atau apa saja yang disukai.