Mee Hun Kari

Assalammualaikum....tengahari ni, tak selera pula nak makan nasi, walaupun ikan gelama masin yang kak ruby minat tu masih ada lagi.....kak ruby selera sangat makan nasi dengan ikan masin, apa2 ikan je, tambahan pula kalau ikan pekasam, aduh, sedap nya...tapi hari ni,  tekak tak selera pula...tu lah kak ruby cuba2 buat mee hun kari, walaupun bahan2 nya tak berapa cukup...tapi kak ruby buat juga, untuk makan tengahari.      

MEE  HUN KARI

Bahan:

1 bungkus mee hun (dicelur)

½ ekor ayam (dipotong kecil2)

24 gm serbuk kari ayam (cmpur  ½ cwn santan + ¼ cwn air panas kacau sbati)

3 ½  cawan santan sederhana pekat

12 ekor udang sederhana besar

10 biji bebola ayam (dipotong 4)

1 cwn kerang yg sudah direbus & dibuang kulit

1 inci halia

Garam dan gula

Bahan tumis

4 ulas bawang putih*

1 biji bawang besar*

1 kuntum bunga lawang

2 kuntum cengkih

2 inci kayu manis

1 tangkai daun kari

(* ditumbuk halus)

Bahan hias

2 biji cili besar (dipotong serong)

3 biji limau kasturi (dibelah 2)

2 biji telur rebus (dibelah 2)

Sawi dan taugeh (dicelur)

½ cwn bawang goreng

Cara:

Panaskan minyak tumis bahan tunis hingga naik bau.  Masukkan serbuk rempah yg telah disebatikan bsama santan tadi dan juga halia, masak hingga betul2 kering dan pecah minyak. 

Kemudian masukkan santan yg 3 ½  cwn td biarkan hingga mendidih, masukkan ayam, masak agak2 ayam dah kecut (maksudnya air ayam dah kering) baru masukkan bebola ayam, kerang, udang, garam dan gula.  Masak lagi hingga semua sebati, rasa masin manis nya tutup api.

Hidangkan bersama mee hun yang dicelur dan juga bahan hias.