Bawal Kukus Sweet Sour

Resepi sweet sour ni sengaja kak ruby buat dengan cara ikan bawal dikukus, tidak seperti selalu nya di goreng.......kak ruby rasa nak kurangkan sikit bab goreng2 ni dalam resepi untuk diri kak ruby sendiri, ialah demi kesihatan kononnya.....

BAWAL KUKUS SWEET SOUR

Bahan Untuk Kukus

2 ekor ikan bawah (dicuci bersih dan gaul garam)

2 batang serai (diketuk2 sikit)

2 inci halia (dihiris halus)

1 biji bawang besar (di potong besar)

1 biji lemon (dibelah 2, diperah air)

Semua bahan diatas dikukus hingga ikan masak.  Ketepikan.

Bahan Untuk Kuah

3 ulas bawang putih*

1 biji bawang besar*

(* ditumpuk halus)

½ cawan cili sos

½ cawan tomato sos

1 ½ cawan air

½ batang carrot (dipotong memanjang)

1 biji cili kapal, hijau, merah & kuning (dipotong memanjang)

2 biji buah tomato (dibelah 4)

Garam

Gula

Cara :

Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk halus hingga naik bau.

Masukkan air, cili sos, tomato sos biar hingga mendidih, masukkan carrot, garam dan gula.  Biarkan hingga carrot lembut sedikit masukkan cili kapal, gaul kacau sebati rasa manis masam nya, tutup api.  Dan tuang dalam ikan kukus tadi.