Kurma Daging

Dari kecil lagi kak ruby tidak punya ibu, untuk mengajar kak ruby masak....kak ruby hanya belajar sendiri, tengok sana tengok sini, baca buku masakan, dan cuba sendiri....ini adalah salah satu masakan yang menggunakan cara dan resepi kak ruby sendiri..dan banyak lagi masakan tau, yang kak ruby belajar sendiri-sendiri je.

KURMA  DAGING KAK RUBY

Bahan :

1 kilo daging

3 cawan santan

3 biji kentang (potong 4 setiap 1 biji)

1 bungkus rempah kurma

Garam secukup rasa

Minyak jagung untuk tumis

Untuk Bahan  tumis

7 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

(2 bahan ini ditumbuk hancur)

1 inci kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 kuntum bunga cengkih

3 biji buah palaga

Bahan Tambahan

2 biji bawang besar (dibelah empat tp tak putus)

3 biji cili merah (dibelah empat tp tak putus)

3 biji cili hijau (dibelah empat tp tak putus)

Cara :

Daging dipotong besar, kemudian perap bersama rempah kurma selama 15 hingga 20 minit, ketepikan.

Panaskan minyak,  tumis bahan tumis tadi kacau kacau hingga naik bau wangi, masukkan daging yang diperap, masaklah hingga air daging kering dan nampak berminyak (pecah minyak).

Masukkan santan, garam kacau sebati biarkan mendidih lebih kurang 10 – 15 minit atau hingga daging empuk. Masukkan kentang masak lagi hingga kentang empuk, masukkan bahan tambahan iaitu bawang besar, cili merah, dan cili hijau.

.

Biarkan mendidih sekejap selama 5 minit. Rasa masin nya, dah ok tutup api.