Dulu Bulat.....Sekarang Bunga Ros

Kalau zaman nenek nenek kita dulu nak makan kuih pau....dah terbayang rupa pau yang bulat, bewarna putih berintikan kelapa beralaskan daun pisang. Rupa bentuk nya masih lagi begitu hingga lah baru baru ini kuih pau menjadi terlalu famous dalam blog blog dan juga fb, kak ruby juga tidak ketinggalan untuk memcuba bentuk baru ini.......Ini lah hasil kerja tangan kak ruby, beberapa kuntum pau ros.
 

PAU ROSE
Bahan :

250 gm keledek manis warna kuning - di kukus atau di rebus
200 gm air
500 gm tepung pau
1 t/s baking powder
100 gm gula
50 gm shortening atau lemak sayuran
1/4 t/s garam
11 gm yeast segera

Cara :
Keledek, dicuci bersih dan di rebus. Buang kulit keledek dan kisar keledek dengan air sehingga halus. masukkan semua bahan kedalam bread maker dan set doh dan biar hingga ia menjadi doh yang lembut.
Kalau guna tangan.
Bancuh sedikit air suam dengan yis dan biar ia berbuih. ( sukatan air mestilah sama dengan sukatan yang di beri - gunakan 1/2 air untuk kisar keledek dan 1/2 lagi untuk naikkan yis)
Campurkan semua bahan kecuali shortening, dan uli hingga menjadi doh yang lembut
Masukkan shortening dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
Jika adunan terlembik boleh tambah sedikit lagi tepung. (kak ruby bagi adunan kepada 2 bahagian, 1 bahagian warnakan dengan warna oren, dan 1 bahagian lagi warna asal) 
Tutup doh dengan towel dan simpan .... sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
Setelah doh naik tumbuk2 doh untuk keluarkan angin.

Untuk membuat pau biasa bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan berat 50 gm, isi inti dan letak doh atas kertas lapik.utk buat pau rose buat bulat-bulat kecil je,sebab apabila digulung dan dikukus,paunye akan mengembang.
Rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda
Kukus doh dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama lebih kurang 10 - 12 minit