Kuih Lapis Sagu yg sedap

KUIH LAPIS SAGU

Bahann

300 gm biji sagu (rendam 1/2 jam dan toskan)

100 gm gula halus/ tmbh klu nak manis

150 gm kelapa parut putih

garam halus secukupnya

sedikit pewarna merah, hijau dan kuning

 Cara

Lengser loyang atau acuan kecil2 dengan sedikit minyak, kak ruby sapu dengan sedikit butter, ketepikan.

Panaskan air kukusan.

Gaul sagu, gula, kelapa parut dan garam hingga sebati dan rata.

Bahagikan kepada 3 bahagian.  Setiap bahagian warna dengan warna pilihan sendiri.

ambil bahagian pertama masukkan kedalam loyang ratakan, kukus selama 15 minit, keluarkan dari periuk kukusan ratakan, kemudian masukkan pula bahagian kedua kukus lagi selama 15 minit dan akhir sekali bahagian ke tiga kukus selama 20 – 25 minit atau hingga masak

Pastikan kuih betul2 sejuk baru keluar dari acuan dan potong dengan cara tersendiri.

Hidangkan bersama kelapa putih yang digaul dengan sedikit garam.

Puding Marble Mawar

Assalammualaikum dan salam ceria.....Ye lah mentari cantik sangat pagi ni, tidak seperti hari-hari semalam cahaya matahari macam malassss je........pagi ni dan sekarang waktu kak ruby menulis ni pancaran sinar mentari terang menderang, menbuatkan hati ini seronok dan tak sabar untuk menjemur pakaian......Tapi jangan lah pula "Ku sangka panas hingga ke petang rupanya hujan di tengah hari" hihihi.
Walau apa pun cuaca kat luar panas atau hujan, akak ruby buat je dessert puding, makan sejuk-sejuk lagi bertambah sejuk lah.

PUDING MARBLE MAWAR

Bahan

20 gm agar2 bertali

5 cwn air

1 cwn gula

2 biji telur

1 tin susu cair

4 sudu mkn tepung kastard

2 sudu teh serbuk koko/milo

Cara

Rendam agar2 dalam 2 atau 3 jam, kemudian rebus dengan air hingga agar2 hancur, masukkan gula masak hingga gula larut.

Satukan susu cair bersama tepung kastard kacau hingga sebati.

Telur dipukul hingga kembang, kemudian masukkan dalam campuran susu cair tadi, kacau hingga sebati.

Bila agar2 sudah mendidih masukkan campuran telur dan susu.  Kacau dengan api sederhana hingga pekat dan masak.  Tutup api, dan bahagia kepada 2 bahagian.

Satu bahagian biarkan warna asal dan satu bahagian lagi dimasukkan serbuk koko kacau rata.

Masukkan kedalam apa2 acuan secara bergilir-gilir warna asal dengan warna koko.

Sejukkan dalam peti ais. 

Tiramisu Lagi

TIRAMISU 

Bahan

1 bungkus biskut tiramisu

250 gm cream cheese

250 ml whipping cream

150 gm gula halus - boleh tambah atau kurang

1 cawan air nescafe - tanpa gula

serbuk coklat/milo untuk tabur di atas

 Cara

Satukan cream cheese, whipping cream dan gula, pukul hingga kembang.

Celupkan biskut ke dalam air nescafe dan susun dalam bekas pilihan sendiri, Kemudian letakkan cheese yg sudah dipukul kembang tadi, ratakan celup lagi biskut ke dalam air nescafe susun di atas cheese, letak lagi cheese, ulangi proses ini sehingga habis.

Taburkan atau ayak serbuk coklat diatas permukaannya.

Simpan dalam peti ais. makan sejuk2 sedap sangat.   

Permata Hijau

Assalammualaikum, ini petang semalam punya cerita.....resepi ni kak ruby ambil dari teman2 kat group masak dalam whatsApp kak ruby, kak ruby tertarik dengan kecantikkan kuih ni dan rasa macam sedap sangat, kak ruby pun try lah buat dengan begitu enjoy sekali....hasil nya tidak mengecewakan kak ruby, cantik rasa nya lebih kurang macam kuih koci gitu.....
Apa2 pun kak ruby mohon maaf banyak2 sebab kak ruby dah ubah bahan2 asal kuih ni, nama sebenarnya Kuih Permata Hitam....sebab bahan asal nya tepung pulut hitam, oleh sebab kak ruby kehabisan tepung pulut hitam, kak ruby guna tepung pulut putih dan kak ruby warna dengan warna hijau, hihihi maka jadi lah Kuih Permata Hijau......
Maaf sekali lagi resepi asal nya kak ruby tak tau sapa punya....sebab teman2 dari group masak yang bagi.

PERMATA HIJAU

Bahan A

Utk onde2/buah Melaka

3 cwn tepung pulut – putih

1 cwn tepung pulut hitam

3 sdb tepung gandum

2 cwn air + sedikit garam

Satukan kesemua tepungdan tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yg lembut

*Buat jer seperti nak buat onde2/buah melaka…

*Dan inti utk kuih ni kak ruby guna inti kelapa, mcm inti kuih koci.

B

 Adunan Putih :

1 ½ cawan santan KARA (jangan campur air)

2 ½ cawan air

1 cawan tepung beras

4 sudu tepung gandum

4 sudu tepung jagung

Garam secukup rasa

Cara

Satukan kesemua bahan didlm saucepan, kacau rata guna whisk dan masak atas api kecil hingga berwap tutup api…. Ketepikan.

Panaskan kukusan. Sapu acuan dengan sedikit minyak. Buat onde2…. Ambil adunan tepung dan leperkan, isi inti dan bulatkan menjadi bebola.

Masukkan ke dalam acuan dan letakkan ditengah2, buat hingga habis.

Tuang adunan santan dan kukus api sederhana selama 20 minit. Sejukkan sebelum keluarkan dari acuan.

Tauhu Sambal Hijau

TAUHU SAMBAL HIJAU

Bahan 

3 ketul tauhu 

1 biji bawang besar - potong bulat atau memanjang

sedikit serbuk kunyit

garam secukupnya

2 biji limau kasturi - ambil jus nya

Bahan kisar

10 biji cili hijau

5 biji cili padi hijau

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

Cara

Tauhu digaul bersama garam dan sedikit kunyit, goreng hingga keemasan angkat dan tos minyak, potong empat, ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga naik bau masukkan sedikit air, masak lagi hingga pecah minyak, masukkan tauhu tadi.  Masukkan bawang besar, garam dan gula secukup rasa, kacau rata.

Tutup api dan masukkan jus limau kasturi kacau rata.

Boleh dihidangkan.

Egg Custard Filling

Egg Custard Filling

Bahan

1 pkts - Instant KAWAN Puff Pastry

1+1/4cup - Susu Segar (Fresh Milk)

2bjk - Telor dikocok sedikit (Eggs lightly beaten)

1/2tsp - Vanilla

3tbs - Gula Halus (Granulate Sugar) - Adjust to your own taste

1/2tbs - Tepung Jagung (Corn Flour)

Method:

1- Masukkan Susu + Vanilla + Gula + Tepung Jagung kedalam sauce pan = Simmer di atas api kecil sehingga suam (JANGAN DIDIH KAN) mati kan api.

2- Masukkan Telor dan kacau supaya sebati. Siap ...

OPTIONAL:-

1/2cup - Cheese Parut

 Direction:-

1- Panaskan oven pada suhu 180-190'C

2- Lengserkan Butter pada Muffin Tray dan ambil sekeping doh dan tekan kan kedalam Muffin tray (Look at the picture yg mcm Bunga tu)

3- Cucuk kan sedikit dengan Garfu dibawah nyer supaya Pastry masak rata bila di Bake nanti.

4- Tuangkan Egg Filling + Cheese Parut sedikit dan Bake selama 20-25 minutes pada suhu 180 - 190'C atau ikut oven masing2 ... yea.

5- Bila dah masak keluarkan dan letak di atas rack - suam baru masukkan kedalam papercup dan hidang.

Roti Manis

Assalammualaikum, huhuuuuu dah lama tak uli roti, lengoh gak tangan.....tapi tak pe hasil nya terbaik hihihi lembut dan sedap sangat.

ROTI MANIS

Bahan 

500g tepung high protein / tepung gandum / tepung roti

 1biji telur

 3/4 cawan gula

 1sdb susu tepung

 2sdb susu pekat

 2sdb marjerin

1sdb shortening

1peket mauripan (11g)

Bahan A

Campurkan yis dengan sedikit air suam (agak2 tenggelam yis), biar sampai berbuih, kalau tidak berbuih jangan guna, ganti yis baru.

Campurkan susu pekat + telur + tambah air + gula.......jadikan 300ml semua sekali.

Cara

Dalam mangkuk, masukkan tepung, bersama adunan A, gaul sebati,

masukkan marjerin dan shortening, gaul sebati dan uli,

teruskan uli hingga adunan lembut, licin (lebih kurang 20 minit)

kalau adunan masih melekat tambahkan tepung sedikit.

perap hingga naik sekali ganda, dalam ½ jam....tumbuk untuk keluarkan angin, bulatkan kecik2, susun dalam loyang, perap lagi sejam.

Bakar dalam oven 180 selama 20 minit atau hingga masak.

*keluar je dari oven terus sapu butter dan tabur sedikit gula.