Kek Marble Trio

KEK MARBLE TRIO

 Bahan 

300 g mentega

 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*

 1 camca teh serbuk penaik*

 1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)

 5 biji telur Gred A

 250 gm gula kastor

 1 camca besar Ovallate

 30 g Gliserin (kak ruby x bubuh)

 20 g air (kak ruby wat 2 sudu besar)

 1/2 camca teh esen vanilla

 1/2 camca teh strawberi emulco

 1 camca teh coklat emulco

warna kak ruby wat pilihan sendiri

Cara

Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.

Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.

Pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti adunan kuih baulu.

Masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esen vanila.

Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.

Bakar dalam suhu 170c selama 45 minit atau hingga masak.

Biskut Semperit

Assalammualaikum dan selamat hari raya, hihihi sebuk dengan hari raya tak sempat kak ruby nak intai ke kayumaniskorner, biskut dah hujung-hujung ni baru sempat bergambar......entah lah apa nama biskut ni yang sebenarnya, orang cakap semperit kak ruby sebut semperit, orang cakap dahlia kak ruby sebut dahlia, apa beza nya kak ruby pun tak faham, yang kak ruby tahu resepi nya ada yang guna tepung gandum dan yang tak guna tapi digantikan dengan tepung kastard.......yang pasti setiap kali raya mesti ada, berbagai-bagai bentuk....
Tak kisah lah kan asalkan semua bahagia dan ceria di hari raya......bermaaf-maafan.

BISKUT SEMPERIT

Bahan
250 gm butter Anchor

2 cwn tepung gandum

1 cwn tepung jagung

1 cwn gula ising - kak guna gula halus

1 biji kuning telur

sedikit pewarna kuning - kak ruby tak letak

1. pukul gula ising dan butter hingga sebati (whisk)

2. masukkan kuning telur dan kacau lagi

3. masukkan pewarna

4. masukkan tepung gandum dan tepung jagung dan gaul sebati guna tangan

5. panaskan oven suhu 140°c

6. tekan adunan dgn mana2 acuan samperit yang disukai

7. boleh tabur choc rice atau gula kristal untuk samperit leper, sediakan gula2 manik atau cherry cincang untuk samperit dahlia.

8. bakar sehingga bawahnya kekuningan.

Tart Nenas Gulung

TART NENAS GULUNG

Bahan 

250 gm butter

50 gm ( 1/2 cawan ) gula halus

1 sudu teh esen vanila

100 gm tepung kastad

1 biji kuning telor

375 gm ( 3 1/2 cawan ) tepung gandum

1 biji telor ( pukul + sedikit esen kuning utk di sapu di atas biskut )

Cara

Pukul butter dengan gula sehingga sebati kemudian masukan telur dan esen vanila dan pukul lagi sehingga sebati.

Masukan kedua2 tepung, uli sehingga menjadi doh yang lembut. Kalau terkeras tambah sedikit lagi butter dan kalau terlembik tambah sedikit tepung gandum.

Sediakan papan pencanai, terap adunan dengan menggunakan acuan tat gulug. Bahagian bunganya hendaklah berada di bahagian bawah.

Tekan memanjang. Potong mengikut panjang yang di kehendaki. Isi sedikit inti nenas yang digentel kecil membujur atau bulat, gulung hingga tertutup inti nenas.  Susun di atas loyang yang dilapik dengan baking paper 

Sapukan atas tart gulung dengan kuning telur. Bakar pada suhu 160c selama 20 minit atau hingga masak.

Biskut Sampan

BISKUT SAMPAN

Bahan Pastri

270 gm butter

50 gm gula kastor

2 biji kuning telur

1/2 biji putih telur

1sdk esen vanilla

400gm tepung

Bahan Inti

150gm butter

12 sdb gula kastor

360 gm kelapa kering

180 gm badam ( atau kekacang yang lain)

3 biji telur

1 sdk esen vanilla

Cara membuat Pastri

Putar butter dan gula hingga creamy /pucat

Masukkan kuning telur satu persatu..pukul sebati dan masukkan putih telur dan vanilla pukul sebentar.

Masukkan tepung sikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.Balut doh dgn cling wrap dan simpan dalam peti ais sebentar.

Bahan Inti

Putar butter dan gula hingga creamy /pusat

Masukkan telur satu persatu dan vanilla pukul sebati

Masukkan kelapa kering dan kacang.Gaul guna spatula hingga adunan menjadi seperti paste.

Cara 

Ambil sedikit adunan doh..terap dalam acuan biskut sampan.Tekan sedikit untuk membuat

ruang untuk diisikan dgn inti

Letakkan inti kelapa tadi dan hias dengan buah ceri

Bakar pada suhu 145c selama 22 minit.

Biskut Ulat Bulu

BISKUT ULAT BULU

Bahan

1 cawan tepung jagung (ayak)

2 cawan tepung gandum (ayak)

1 buku mentega

3 biji kuning telur

1 sudu esen vanila

1 sudu perisa pandan

Pewarna hijau

Gula halus untuk ditabur

Kurma untuk inti

Cara

Pukul mentega bersama-sama telur kuning sampai kembang.

Masukkan perisa pandan, esen vanilla dan sedikit pewarna hijau. Kemudian pukul. Pewarna tu jangan banyak sangat nanti terlebih hijau pula nanti.

Masukkan tepung jagung dan tepung gandum sedikit demi sedikit. Agak-agaklah adunan boleh dibentuk. Tepung gandum tu tidak perlu dihabiskan.

Ambil doh sebesar duit 50 sen, leper dan masukkan inti kurma.

Gulung dan bentukkan memanjang dan tekan gunakan garfu. Kalau mahu cantik bentuknya, letak atas(tengah)tapak tangan dan genggam tangan. Jangan kuat-kuat terkeluar pula nanti intinya.

Masukkan dalam loyang dan bakar dalam suhu 170 selama 15-20 minit. Taburkan gula halus pada biskut sebagai bulunya..smile emoticon tabur masa biskut dan sejuk...!! Barulah comey cam ulat bulu hehehe!

biskut lipatan kasih kurma

Assalammualaikum dan selamat berpuasa....terima kasih chef Florence, memang sedap biskut ni, nak buat lagi lah untuk adunan kedua dapat banyak sikit untuk hari raya nanti hihihi.....

Biskut Lipatan Kasih Kurma. 

resepi dr : Chef Florence 

Bahan A

200g tepung gandum

50g tepung jagung

80g NESTLE® CORN FLAKES- dikisar halus

200g mentega atau merjerin

100g gula kaster

1 camca teh esen vanila

1 biji telur

40-45 biji kurma (jenis lembut)- dicincang halus

Cara 

1. Ayak bahan A, masukkan NESTLE® CORN FLAKES. Gaul dan ketepikan.

2. Putarkan mentega, gula dan esen vanila sehingga sebati. Masukkan telur dan pukul hingga sebati.

3. Kaupkan campuran tepung dan gaul sebati hingga menjadi doh yang lembut.

4. Letakkan 1/2 camca doh di dalam cawan kertas kecil dan tekankan dengan rata sehingga hujung kertas (mesti sama nipis supaya masak dengan sempurna).

5. Kemudian letakkan kurma yang telah dicincang halus di tengah doh dan lipat cawan kertas tersebut. Tekan hujung doh mengunakan cawan kertas dengan lembut untuk mendapatkan bentuk kipas.

6. Bakar di dalam ketuhar bersuhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga kuning keemasan.

Sagu 3 Lapis

Assalammualaikum dan selamat berpuasa,
Ni salah satu dari juadah berbuka kak ruby ari ni, resepi dan cara masak nya paling senang sangat, anak anak pun boleh buat...tapi bila makan sedap, lebih-lebih lagi makan masa ia baru keluar dari peti ais, sejuuuuuk gitu, memang sedap.
Kak ruby buat tak pakai sukatan pun pakai letak je, cuma kita agak2 lah berapa orang nak makan, kalau ramai banyakkan bahan nya,  tapi kalau sebaliknya kurangkan sikit sukatan nya.

Bahan nya pun tak banyak cuma sagu, air dan sedikit pewarna.
Rendam sagu dalam 10 minit, Basuh bersihkan sagu dan toskan air.
Masukkan dalam periuk yang sudah berisi air, masak dan kacau hingga sagu kembang.
Kemudian basuh sagu dalam tapisan dibawah paip air untuk membuang kanji sagu.  Tos lagi sagu, dan bahagikan kepada 3 bahagian, setiap bahagian warnakan dengan warna pilihan sendiri.
Masukkan sagu dalam acuan mengikut warna dan lapisan dengan cara tersendiri.  Sejukkan dalam peti ais.   Boleh dihidangkan bersama sirap gula merah.

*resepi dr Aneka resepi kuih muih.