Jemput Nasi Ikan Bilis

JEMPUT NASI IKAN BILIS

resepi : Yatie

Bahan

2 cawan nasi

2 cawan air

1 biji bwg besar

2 biji bwg putih

1/2 cwn ikan bilis

2 1/2 cwn tepung gandum

1 biji lada besar dihiris nipis 

Daun sup/bawang (di hiris halus)

sedikit garam

Minyak untuk mengoreng

Cara

Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar, kisar sebati.

Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi, gaul sebati.

Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.

Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.

kak ruby juga gunakan tangan utk menjemput cucur ini, pastikan jari di basahkan sedikit dengan air supaya mudah. Selamat Mencuba

Japanese Cheese cake

JAPANESE CHEESE CAKE

Bahan

100 gm biskut merrie -

50 gm butter - dicairkan

8 keping cheddar cheese

200 ml susu segar

5 biji telur

80 gm gula halus

70 gm tepung kek

10 gm tepung jagung

70 gm butter

250 gm blueberry pie filling

Cara

Cairkan butter. Kemudian masukkan biskut marie yg telah dikisar tadi. Kacau sebati, masukkan ke dalam loyang  yg telah disapu dengan butter & tekan padat. Biarkan di dlm peti sejuk selama 20-30 minit.

Koyak-koyakkan cheese kecil2 dan campurkan dengan susu segar, masak dengan api perlahan kacau selalu,  bila mendidih masukkan butter, kacau sebati tutup api.

Asingkan putih telur dan merah telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue, kemudian pukul merah telur hingga kembang, masukkan kedalam adunan chesse tadi, kacau sebatikan.  Masukkan tepung kek dan tepung jagung sedikit demi sedikit kacau.

Kemudian masukkan adunan putih telur atau meringue tadi, kaup dan sebatikan adunan.

Tuangkan adunan kedlm loyang bulat 8” yang sudah disapu dengan butter.

Cara bakar

Letak loyang dalam bekas yg berisi air panas/suam, masukkan kedlm ketuha yang telah dipanaskan 20 minit pd suhu 170c dan kemudian rendahkan suhu kpd 140c dan terus bakar selama 40 minit atau hingga masak.

  

Carrot Cake

CARROT CAKE

Bahan

4 biji telur - asingkan kuning dan putih

250 gm tepung gandum

1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn

150 gm gula halus

150 gm gula perang

1 1/2 cwn carrot parut

1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus

1 1/2 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam halus

 Cara

Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.

Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping

250 gm cream cheese

120 gm butter

120 gm gula icing

Cara

Pukul kesemua bahan diatas,  kemudian sapu di atas kek.  

Apam Labu lagi

APAM LABU

Bahan A

3 sudu makan tepung gandum

2 sudu teh yis segera

1 sudu teh gula kastor

3 sudu makan air suam

Bahan B

240 gm labu (dikukus/rebus)

150 gm gula kastor

1 biji telor

150 ml santan pekat

Bahan C - ayak bersama

200 gm tepung gandum

1 sudu teh Double Action Baking Powder

Cara

Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati.

Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.

Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.

Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.

Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam.

Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (*akak guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).

Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi. 

Churros yang sedap......

Churros

Bahan

 1 cawan air..

 100gm buttercup

 2 cawan tepung gandum

 1/2 sudu kecil garam halus

 1 sudu kecil esen vanilla..

  2 biji telur

Cara

Masukkan air dlm periuk dengan buttercup, masak sampai butter cair,  masukkan tepung, kemudian gaul sehingga menjadi macam doh, angkat biarkan sejuk, masukkan garam dan esen vanilla gaul sebati, masukan telur satu persatu dan gaul sekali lagi sehingga bancuhan  jadi lembut dan berkilat.

Kemudian, masukkan ke dalam piping bag yg di letakkan nozel bentuk bintang, dan pipe kan atas kertas minyak panjang2, sebelum masuk oven sila renjis sket churros anda dengan air sedikit supaya boleh dpt texture yg cntik, bakar dlm oven suhu 200'celcius selama 30 min.

Churros ini juger boleh di goreng..pastikan minyak masak pada suhu yg sesuai tuk goreng...panaskan dulu minyak dlm 5min..time nak goreng kecikan sket api dulu baru masukkan churros

Bakar atau goreng kena pastikan churros ini jadi kaler

Apam Nasi

APAM NASI

Bahan

2 cawan nasi sejuk

2 cawan tepung beras

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

2 1/2 cawan air

1 sudu teh yis - mauripan

beberapa warna pilihan

kelapa putih secukupnya

Cara

Blend nasi dengan air sehingga hancur, masukkan gula blend lagi sehingga sebati.

Dalam bekas lain, satukan tepung beras, tepung gandum dan yis.  Masukkan bahan yang di blend tadi, kalau sehingga sebati.  Perap selama 2 jam.

Bahagikan kpd 2 atau 3 bahagian, dan warnakan dengan warna pilihan sendiri.

Masukkan kedalam acuan kecil dan kukus selama 10 - 15 minit.

Hidangkan bersama kelapa putih yang sudah digaul dengan sedikit garam.

Ikan Masak Taucu

Ikan Masak Tauchu   

Bahan

3 ekor ikan apa2 pun boleh

4 sudu besar tauchu

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

4 biji cili merah - hiris

1 inci halia - hiris

1 sudu kecil pes asam jawa

1 cawan air

3 tangkai cili padi

Cara 

Lumur ikan bersama garam dan kunyit, kemudian goreng dahulu dan ditoskan.

Tumis bawang putih, bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi. Masukkan cili merah dan cili padi.

Kemudian masukkan tauchu, dikacau sebentar sebelum masukkan air, air asam jawa. Masak hingga mendidih dan masukkan dan gula.

Bila mendidih, masukkan ikan sekejap sahaja. Rasa secukup rasa. tutup api.