Nasi Goreng Tomyam

NASI GORENG TOMYAM

Bahan

3 pot nasi

2 sudu besar cili boh (malas nak blend cili kering)

10 ekor udang  - buang kepala

4 ekor sotong  - potong bulat

3 fish cake panjang potong - kak ruby tak letak

10 fish ball belah dua - kak ruby tak letak

3 helai daun limau purut 

2 batang serai dititik

1 batang carrot - potong ikut suka

2 kiub pes tomyam *kalau pes yang biasa, letak 3 sudu besar

1 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

Air secawan

Garam secukup rasa

Cara 

Blend bawang besar dan bawang putih, kalau rajin tumbuk sebab lagi sedap

Tumis bawang besar dan bawang putih, agak kekuningan masukkan cili blend. Tumis sampai pecah minyak

Masukkan udang, sotong dan agak dah menggelegak sikit, masukkan fish ball, fish cake dan air secawan. Biar masak sekejap

Pecahkan kiub tomyam atau masukkan pes tomyam, kacau.

Masukkan daun limau purut, serai, carrot, garam dan gula. Agak sambal tu dah kering sikit, masukkan nasi

Kacau bagi rata. Masa ni bau limau purut, tomyam, serai, semua ada, wangi...

Kalau tak cukup masin, pandai-pandailah letak garam hihi

Siap dan boleh dihidang.

Cakoi Mudah

CAKOI MUDAH

Bahan 

400g tepung gandum

1 cawan air

1 sudu besar majerin

1 sudu kecil garam

3 sudu besar gula

1 sudu besar susu pekat/susu tepung

1 biji kuning telur – tak letak pon boleh

2 sudu kecil yis

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

minyak untuk menggoreng

Cara

 Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk kecuali tepung dan minyak. Kacau sebati.

Masukkan tepung sikit demi sikit sambil uli. Jika dah tuang semua tepung masih lagi lembik adunan tersebut, boleh la tambah2 sikit tepung sampai menjadi doh. Alter2 lah sikit ye.

Uli sehingga doh tak melekat pada mangkuk. Rehatkan selama 30 minit untuk naikkan sikit doh tersebut.

Penyediaan

Ambil doh tadi dan buat step seperti di bawah untuk dijadikan cakoi :

1. Canai doh memanjang bentuk segi empat tepat.

2. Potong doh lebih kurang 1-1.5 inci.

3. Cantumkan dua doh yg dipotong tadi,

4. Ambil lidi dan tekan sikit bahagian yg dicantum tu untuk menampakkan lagi seperti cakoi. Pastikan lidi dicelup air sebelum berbuat sedemikian.

5. Sediakan minyak untuk menggoreng. Bila dah panas, ambil doh cakoi tadi. Sebelum dimasukkan kedalam kuali, tarik doh tadi memanjang. Gunakan api yg kecil sikit ye. Takut dalam tak masak pulak. Buat sehingga habis.

6. Boleh dicicah dengan sos kegemaran.

Kek Lembap Kurma

Assalammualaikum, hanya tinggal dua hari saja lagi untuk kita semua tinggal kan tahun 2015, cuma esok saja untuk tahun 2015, dalam satu hari tu macam-macam boleh jadikan? boleh jadi seronok boleh jadi menangis, boleh jadi ada yang meninggal dan ada juga yang melahirkan.......
Seperti buah kurma yang kak ruby beli minggu lepas.....Kak ruby pergi salah sebuah pasar raya di Bangi, banyak buah kurma jual disitu harga nya murah sangat,  tapi tak ramai yang beli, kak ruby beli dengan rasa seronok dan confident je, bila sampai dirumah baru kak ruby perasan rupa nya sudah  tamat tempoh hihihi orang sekarang sebut expired.......terasa juga sedih di hati ini....bisik kata hati ni 'tak pe buka blog cari resepi'.......mulut kak ruby berkata kek kurma, YES!! kek kurma, kak ruby pun godek-godek lah kat blog kawan-kawan, memang banyak resepi kek kurma, akhir nya kak ruby terpikat dengan resepi di blog "Dapurmamasya".
Dipendekkan cerita kak ruby berjaya menyelamatkan buah kurma dari membuangnya, hati yang sedih dan perasaan yang marah terus hilang bila makan kek kurma yang sangat sedap ini......
Itu lah kisah sedih dan gembira kak ruby dihujung-hujung tahun 2015.  Apa-apa pun terima kasih pada tuan punya resepi.
 

Kek Lembap Kurma

Bahan

320 gm buah kurma (buang biji dan cincang)

150 gm gula kastor - guna 110 gm gula biasa

150 gm mentega

150 gm tepung naik sendiri

75 gm tepung gandum

250 ml air - ganti fresh milk

3 biji telur

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil esen vanila

Cara

Satukan kurma,soda,air/fresh milk,gula dalam periuk. Jerang hingga didih. Tutup api,tutup periuk dan biar selama 30 min.

Tuang campuran kurma dalam mangkuk besar.

Masukkan telur,mentega,vanila,tepung naik sendiri dan tepung gandum. Kacau hinggga sebati- guna senduk kayu je.

Tuang adunan ke dalam tin bulat berukuran 22cm yang dialas kertas kuih.

Bakar pada suhu 180 selama 30 min@ sehingga masak.

Jagung Nona Manis

Assalammualaikum, maaf ye kak ruby tak ingat resepi dari sapa....kak ruby cari2 dalam blog jumpa, terus kak ruby copy, terlupa nak ambil nama tuan punya.....yang kak ruby tau kuih ni memang disebut-sebut buat masa ini, tu lah yang kak ruby mencuba tu.  Buat nya senang,  tapi kena ikut betul2 sukatan yang diberi, sebab kak ruby tiga kali buat baru menjadi.

JAGUNG NONA MANIS

Bahan A:

1 bj telur - diblender

1/2 cwn gula halus *

1/2 cwn santan kotak *

1/2 cwn air *

1 cwn tpg gandum *

Cara:

Tanda * campur semua... tapis dan campurkan telur yg diblend... ketepikan...

Bahan B:

2/3 cwn jagung dlm tin (campur 1/3 air)

1/2 cwn santan kotak

1/8 cwn air

1/4 cwn gula

1/4 cwn tpg jagung

Pewarna kuning sikit

 Cara:

Semua bahan dikacau... masak hingga pekat dan berkilat... tutup api danasukkan bahan A... kacau rata...

Bahan C:

1/2 cwn santan kotak

1/2 cwn air

1 sudu besar tpg gandum (11 gm)/ jgn ratakan tpg dlm sudu

1/2 sudu teh garam

Cara:

Kacau hingga agak pekat... sejukkan...

Cara:

Sapu minyak pd acuan...

Penuhkan 3/4 acuan lompang dgn adunan kuning... pastu picitkan adunan putih di tengahnya...

Buat sehingga habis... kukus 8 - 10 minit...

Biarkan sejuk... blh keluarkan dr acuan...

Puding Cendol

Assalammualaikum dan salam Maulidur Rasul......pesan ustaz banyakkan berselawat....okey resepi kak ruby tengahari tadi puding cendol ada juga orang sebut agar2 cendol, sama lah tu kan.  Sudah lama kak ruby tak buat puding cendol ni, terasa pula nak makan, terasa sejuk je kat tekak.......
Alhamdulillah terima kasih Allah, apa yang terasa nak makan dapat hamba mu ini makan dengan sempurna...

PUDING CENDOL

Bahan

 Lapisan cendol - atas

500 ml air

180 gm gula pasir

300 ml santan pekat

10 gm serbuk agar-agar

500 gm cendol (tapis & toskan airnya)

sedikit garam

Cara

Lapisan cendol

1. Masakkan air, serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih.

2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit. Masukkan cendol. Kacau sedikit.

3. Angkat dan tuang ke dalam acuan/loyang yang dibasahkan dengan air.

 Bahan

Lapisan bawah - gula melaka

500 ml air

200 gm gula merah/gula melaka

300 ml santan pekat

10 gm serbuk agar-agar

1 biji kuning telur

sedikit garam

Cara

Lapisan bawah

1. Masakkan gula merah dan sedikit air hingga gula larut. Tapiskan.

2. Masukkan air gula tadi dan air serta serbuk agar-agar,masakkan hingga mendidih.

3. Telur dipukul bersama santan,dan tuangkan santan tadi ke dalam adunan agar-agar.

4. Masukkan sedikit garam. Biarkan mendidih sekjap. Tuangkn keatas lapisan bawah dngn brhati-hati.

5. Biarkan sejuk sebentar barulah disimpan dalam peti sejuk hingga beku.

Roti Kacang Merah

ROTI KACANG MERAH

Bahan 

500g tepung high protein / tepung gandum / tepung roti

- 1 biji telur

- 3/4 cawan gula

- 1 sdb susu tepung

- 2 sdb susu pekat

- 2 sdb marjerin

- 1 sdb shortening

- 1 peket mauripan (11g)

Inti -  kacang merah secukupnya.

Cara

Campurkan yis dengan sedikit air suam (agak2 tenggelam yis), biar sampai berbuih, kalau tidak berbuih jangan guna, ganti yis baru.

Campurkan susu pekat + telur + tambah air + gula.......jadikan 300ml semua sekali.

Dalam mangkuk, masukkan tepung, bersama adunan A, gaul sebati,

masukkan marjerin dan shortening, gaul sebati dan uli,

teruskan uli hingga adunan lembut, licin (lebih kurang 20 minit), kalau adunan masih melekat tambahkan tepung sedikit.

Perap hingga naik sekali ganda, dalam ½ jam....tumbuk untuk keluarkan angin...bulatkan kecik2,

kemudian tekan2 ratakan, letak inti kacang merah, tutup, bentuk jadi panjang pastu bentuk lagi jadi U atau seperti ulat gonggok, guna pisau untuk toreh2 diatas nya, susun dlm loyang dan perap lg 1/2 jam.

Bakar dalam oven 180 selama 20 minit atau hingga masak.

Kuih Bom Keledek inti kacang hijau

Assalammualaikum, petang ni tak hujan, tapi tak jugak panas cuma redup je manja-manja gitu......apa-apa pun terima kasih Allah sebab kain dijemuran kering, kering sangat tak lembab.
Petang ni kak ruby buat kuih bom, lepas hajat dah beberapa hari teringin nak makan, kadang-kadang tu sampai ternampak-nampak bijan nya.  Alhamdulillah petang ni dapat kak ruby makan.  Pada sapa-sapa yang terasa nak makan tu buat ye jangan tak buat, hihihi resepi nya ada di bawah....Resepi ni mesti tak meletup punya, sebab ada letak keledek.

KUIH BOM KELEDEK

Bahan

1 cawan keledek - rebus dan lecek

2 cawan tepung pulut

1 sb tepung gandum

Bijan secukupnya

1/2 cawan air

Minyak utk menggoreng

Inti : kelapa atau kacang hijau secukupnya

kak ruby letak inti kacang hijau.

Cara

Satu kan tepung pulut, tepung gandum dan keledek masukkan air sedikit demi sedikit,  gaul hingga menjadi doh yang lembut.  Bulat2kan doh, besar mana suka hati lah ye.....  

Ambil doh dan leperkan dan masukkan inti, bentukkan bulat seperti kuih bom kemudian golek2 diatas bijian.  Buat lah begitu hingga habis.

Goreng di dalam minyak penuh sehingga kekuningan. Api jangan terlalu kuat.