Kek Lembap Kurma

Assalammualaikum, hanya tinggal dua hari saja lagi untuk kita semua tinggal kan tahun 2015, cuma esok saja untuk tahun 2015, dalam satu hari tu macam-macam boleh jadikan? boleh jadi seronok boleh jadi menangis, boleh jadi ada yang meninggal dan ada juga yang melahirkan.......
Seperti buah kurma yang kak ruby beli minggu lepas.....Kak ruby pergi salah sebuah pasar raya di Bangi, banyak buah kurma jual disitu harga nya murah sangat,  tapi tak ramai yang beli, kak ruby beli dengan rasa seronok dan confident je, bila sampai dirumah baru kak ruby perasan rupa nya sudah  tamat tempoh hihihi orang sekarang sebut expired.......terasa juga sedih di hati ini....bisik kata hati ni 'tak pe buka blog cari resepi'.......mulut kak ruby berkata kek kurma, YES!! kek kurma, kak ruby pun godek-godek lah kat blog kawan-kawan, memang banyak resepi kek kurma, akhir nya kak ruby terpikat dengan resepi di blog "Dapurmamasya".
Dipendekkan cerita kak ruby berjaya menyelamatkan buah kurma dari membuangnya, hati yang sedih dan perasaan yang marah terus hilang bila makan kek kurma yang sangat sedap ini......
Itu lah kisah sedih dan gembira kak ruby dihujung-hujung tahun 2015.  Apa-apa pun terima kasih pada tuan punya resepi.
 

Kek Lembap Kurma

Bahan

320 gm buah kurma (buang biji dan cincang)

150 gm gula kastor - guna 110 gm gula biasa

150 gm mentega

150 gm tepung naik sendiri

75 gm tepung gandum

250 ml air - ganti fresh milk

3 biji telur

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil esen vanila

Cara

Satukan kurma,soda,air/fresh milk,gula dalam periuk. Jerang hingga didih. Tutup api,tutup periuk dan biar selama 30 min.

Tuang campuran kurma dalam mangkuk besar.

Masukkan telur,mentega,vanila,tepung naik sendiri dan tepung gandum. Kacau hinggga sebati- guna senduk kayu je.

Tuang adunan ke dalam tin bulat berukuran 22cm yang dialas kertas kuih.

Bakar pada suhu 180 selama 30 min@ sehingga masak.