Hotdog ayam masak merah

Assalammualaikum, hari ni si manja anak kesayangan kak ruby tu (wafa).....lebih awal dari kak ruby masuk dapur, kak ruby biarkan aje, nampak2 dia macam nak masak sesuatu ialah nampak ambil bawang, pisau bagai.......dipendekkan cerita memang wafa masak hari ni.....kak ruby tinggalkan anak kak ruby tu dengan dunia masakkannya di dapur .......bila sampai waktu makan, rupa nya ada dua resepi yang wafa masak, selain dari hotdog masak merah dan satu lagi siakap steam.  
Aduh-aduh dua-dua resepi ni sungguh sedap.......sapa2 yang nak try resepi dari wafa disini kak ruby publish kan hotdog masak merah dulu ye.

HOTDOG AYAM MASAK MERAH

Bahan
1 paket hotdog/sosej
1/2 cwn cili sos
1/2 cwn tomato sos
1 cwn air
1 biji bawang besar - potong dadu
2 ulas bawang putih - potong dadu
1/2 cwn kacang peas
1/2 inci halia - potong panjang
garam dan gula secukupnya

Cara
Hotdog potong ikut suka.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng hotdog sekejap angkat dan toskan.
Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak sedikit, kemudian tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi, masukkan air, cili sos, tomato sos dan kacang peas kacau sebati, biarkan hingga mendidih masukkan garam dan gula, akhir sekali masukkan hotdog kacau2 agak pekat sedikit tutup api, angkat.

Apam Labu

Assalammualaikum, sebenar nya dah selalu juga kak ruby buat apam labu ni, cuma sebelum ni kak ruby ikut resepi lain, guna ovalette dan juga baking powder biasa je tapi resepi kali ni guna yis.....apa2 pun ke dua dua resepi ni sama-sama sedap dan sama-sama cantik jadi nya.  Boleh lah cuba pada sapa2 yang belum mencuba tuuu.

APAM LABU

Bahan A
3 sudu mkn tepung gandum
2 sudu teh yis segera
1 sudu teh gula kastor
3 sudu mkn air suam

Bahan B
240 gm labu (dikukus/rebus)
150 gm gula kastor
1 biji telur
150 ml santan pekat

Bahan C
200 gm tepung gandum
1 sudu teh double action baking powder

Cara
Campurkan bahan A dan kacau hingga sebati,  biarkan selama 5 - 10 minit.
Kemudian campurkan semua bahan B dan kisar halus, tuangkan kedlm mangkuk adunan.
Masukkan bahan C kedlm adunan B yang dikisar tadi dengan cara sedikit demi sedikit dan kacau rata.  Masukkan pula bahan A dan kacau hingga sebati.
Biarkan adunan selama 1 jam (seelok-eloknya tutup mangkuk adunan)
Panaskan kukusan dan masukkan adunan ke dalam loyang besar atau acuan2 kecil yg telah disapu dengan sedikit minyak dan kukus hingga masak, lebih kurang dalam 15 atau 20 minit.
Hidangkan bersama kelapa parut yg digaul dengan sedikit garam.

Talam Tokyo lagi

TALAM TOKYO

Bahan
300 gm sago kecil warna putih
60 gm sohoon
100 ml santan pekat
100 gm kelapa parut putih
300 ml air
1 sudu kecil garam

Cara
Cuci sago sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan.
Rendam sohoon dengan air suam selama 30 minit, toskan dan potong pendek.
Satukan bahan2 diatas dan masukkan kedlm loyang 10x10x2" yg telah disapukan dgn sedikit minyak atau alaskan dgn plastik dan oleskan sedikit minyak.
Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

Bahan Utk lapisan atas
4 biji telur ayam
300 gm gula pasir
400 ml santan pekat
400 ml air + 3 helai daun pandan (blender dan tapiskan)
100 gm tepung kastard
sedikit pewarna hijau
1 sudu kecil air kapur
1/2 sudu kecil garam

Cara
Campurkan semua bahan dan blend rata dan sebati, tapiskan.
Masukkan kedalam periuk, masak hingga naik wap, tuangkan adunan keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.
Padamkan api dan sejukkan kuih, biarkan benar2 sejuk baru dipotong.

Tiramisu yg sedap

TIRAMISU

Bahan
1 bungkus biskut tiramisu
250 gm cream cheese
250 ml whipping cream
150 gm gula halus - boleh tambah atau kurang
1 cawan air nescafe - tanpa gula
serbuk coklat/milo untuk tabur di atas

Cara
Satukan cream cheese, whipping cream dan gula, pukul hingga kembang.
Celupkan biskut ke dalam air nescafe dan susun dalam bekas pilihan sendiri, Kemudian letakkan cheese yg sudah dipukul kembang tadi, ratakan celup lagi biskut ke dalam air nescafe susun di atas cheese, letak lagi cheese, ulangi proses ini sehingga habis.
Taburkan atau ayak serbuk coklat diatas permukaannya.
Simpan dalam peti ais. makan sejuk2 sedap sangat.  

Bingka Labu tanpa Telur

Assalammualaikum, beberapa hari yang lalu kak ruby buat pau labu, sedap dan cntik  hasil nya.....hari ini pun masih dalam cerita labu jugak, hihihi macam cerita labu dan labi pula..... kisah kali ni bingka labu tanpa telur, kiranya tak masuk telur lah tu kan?, resepi nya macam biasa lah dari Yatie, terima kasih yatiememories, memang sedap.....kak ruby buat dua satu garing dan satu lagi biasa je, memang yang garing tu lagi sedap, yang biasa tu sedap jugak tapi agak lembek sikit.....hasil nya jugak cntik sangat kuning je, menyelerakan sapa2 yang tengok.

BINGKA LABU TANPA TELUR

Bahan
250 gm labu - tanpa kulit, direbus
1/2 cwn gula halus
1/2 cwn santan pekat
3/4 cwn susu cair/sejat
1 cwn tepung gandum
1 sudu besar susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar menjerin
bijian utk tabur atas kuih - kak ruby tak tabur

Cara
Satukan kesemua bahan2 dlm blender dan kisar halus.  Tuangkan adunan kedalam mangkuk dan kacau hingga rata.
Tuang adunan kedlm acuan/loyang yang telah disapu mentega/majerin/minyak.
Bakar pada suhu 160c selama 45 minit atau hingga masak.
Sejukkan bingka, baru dipotong

Hokkaido Cupcakes

HOKKAIDO CUPCAKES

Bahan A
3 biji telur gred A
20g gula kastor/gula halus
35g minyak jagung
60ml susu segar
1 sudu kecil esen vanila
15g tepung jagung/tepung kastad *
55g tepung gandum *
secubit garam *

Bahan B
3 biji putih telur gred A
30g gula kastor
1/2 sudu kecil cream of tartar - optional

Bahan C (krim kastad)
1 sudu besar tepung gandum
1sudu besar tepung kastad
4 sudu besar gula
200ml susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega

Cara
Panaskan oven suhu 170c. Ayak bahan yang bertanda * ketepikan.
Dalam mangkuk satukan kuning telur dan gula pukul hingga berkrim.  Masukkan esen vanila, susu segar dan minyak jagung, kacau sebati.  Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil gaul mesra dan tidak berbiji-biji, ketepikan.
Pukul bahan B hingga bertanduk @ meringue ambil 1/3 adunan putih telur dan kaup balikkan dengan adunan kuning telur, masukkan baki putih telur kaup balik lagi ratakan.
Masukkan kedalam cup 3/4 penuh.  Bakar selama 20 minit atau hingga masak.
Cara membuat krim kastad
Masukkan semua bahan ke dalam periuk, kacau supaya  tidak berketul.  Masak sehingga pekat, sejukkan dan paipkan kedalam cupcake menggunakan nozel.

Pau Labu yg sangat gebu

Assalammualaikum, kali ni kak ruby buat pau labu pula, sememangnya dah lama kak ruby nak buat tapi penyakit malas yang menjadikan tertangguh-tangguh, kali ni kak ruby kuat kan jugak dek kerana teringin sangat nak makan......alhamdulillah pau jadi dengan baik sangat tak banyak masalah warna cantik dan gebu je, rasa nya apa lagi mesti lah sedap........terima kasih Chek Gu Besar tapi kak ruby minta maaf banyak2 sebab kak ruby ubah sikit resepi dengan cara kak ruby.

PAU LABU

Bahan
1 1/2 cwn tepung pau - kak ruby letak 2 cwn (tepung gandum pun boleh)
2 sudu besar susu tepung - kak ruby tak letak
1 cawan labu yg telah direbus & dilenyek
1 sudu teh yis segera - kak ruby letak 2 sudu teh
1/2 sudu teh bread improver - kak ruby tak letak
1 sudu besar bread softener
1 sudu besar marjerin/shortening
secubit garam
1/2 cwn air sejuk - kak ruby tak letak
*inti kegemaran masing2, secukupnya

Cara
Masukkan semua bahan kecuali air dan garam kedalam mixer bowl, masukkan air jangan habiskan. ini kerana kandungan air dalam labu mempengaruhi jumlah air yg perlu dimasukkan.
Cara kak ruby yg tidak letak air.....campurkan yis segera dengan sedikit air suam hingga berbuih,
Satukan semua bahan dalam bekas besar, masukkan yis yg sudah berbuih tadi, uli bersama shortening hingga menjadi doh yang lembut.  Perapkan selama 30 minit atau hingga naik 2 kali ganda, tumbuk2kan utk keluarkan angin.
Kemudian bahagikan doh kepada beberapa bahagian atau ketul, masukkan inti, bentukkan bulat dan biarkan lagi selama 15 minit, kukus  hingga masak.