Kek Lumut

Assalammualaikum semua, terlebih dahulu  kak ruby nak ucapkan terima kasih pd Dayang Jack di atas resepi yang sedap ini.....sebenarnya dah lama kak ruby berhajat nak mencuba resepi kek lumut ni, tapi bila kak ruby tengok masa untuk kukus sampai 4 jam lebih, kak ruby simpan dulu hajat tu.....entah macam mana sampai pula seru kak ruby untuk mencuba pd hari ni.....lagi pun ada resepi 1/2 adunan yg Dayang sertakan, tambah2 lah semangat kak ruby untuk mencuba.....Cubaan kak ruby menjadi, cantik, lembut dan sedap sngt, kak ruby kukus selama 2 jam 20 minit.  

KEK LUMUT (1/2 adunan)

Bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan horlicks

3/4 cawan gula halus (180 gm, bleh kurangkan klu x suka manis)

250 gm butter

4 biji telur 'A'

4 sudu besar seri kaya

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu besar paste pandan

pewarna hijau

1 sudu kecil esen vanila

 

 Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 2 jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)

Kek Pandan Kelapa

KEK PANDAN KELAPA

Bahan:

260 gm mentega

220 gm gula halus

240 gm tepung gandum

30 gm kelapa kering (kak ruby guna yg dlm tin)

25 gm tepung kastard

60 ml santan

5 biji telur

1 sudu kecil esen pandan

1 sudu kecil baking powder

Pewarna hijau

 

 Cara :

Putar mentega dan gula hingga kembang.

Masukkan santan dan telur saling bergilir-gilir sambil terus diputar hingga telur habis.

Masukkan esen pandan dan pewarna hijau, putar sebati.

Satukan tepung gandum, kastard dan baking powder, kemudian masukkan ke dalam adunan dan kacau sebati, akhir sekali masukkan kelapa kering kacau lg hingga sebati.

Tuangkan ke dlm loyang yg telah disapu mentega.

Bakar dalam ketuhar dgn suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Kuih Talam Keladi

TALAM KELADI

Bahan Utk Lpisan Bawah
110 gm tepung beras
20 gm tepung ubi
1 cwn keladi rebus (potong dadu)
1/2 cwn gula
1 sudu kecil garam
150 ml santan
350 ml air 

cara :
Campur semua bhn2 kecuali keladi, kacau hingga rata dan sebati. 
Tapis masukkan dlm periuk dan kacau diatas api hingga setengah pekat, masukkan keladi kacau sebentar utk ratakan keladi je, kemudian tuang dalam loyang yg di alas plastik.

Kukus selama 20 minit.

Bahan Utk Lapisan Atas :

75 gm tepung gandum

1 sudu besar tepung beras

125 gm gula

2 biji telur

125 ml santan pekat

250 ml air

Pewarna purple

Garam secukup nya

Cara :

Campurkan semua bahan2, dan blender.

Kemudian masukkan ke dalam loyang bahagian bawah tadi.

Kukus selama 30 minit.  Tutup penutup kukus dengan aluminium foil.

Puding Roti

PUDING ROTI
Bahan :
1 peket agar2 (20 gm)
5 1/2 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair
6 keping roti
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
3 pewarna yang berlainan

 
Cara :
Roti dicarik2 dan direndam dalam susu cair dan telur (yg telah dipukul dgn garpu je), apabila roti dah kembang blender hingga halus. 
Agar2 yg telah direndam terlebih dahulu dan ditos, masak dengan air hingga hancur, masukkan gula biarkan ia larut.  Masukkan roti yg di blender td kacau sekejap hingga mendidih tutup api.
Kemudian bahagikan 3 bahagian dan warna setiap satu dengan warna pilihan sendiri.  Tuangkan 1 bahagian di tengah2 loyang diikuti bhgian 2 dan bhgian 3, cara berselang seli hingga habis.
Sejukkan dalam peti ais baru di potong.

Tako Jagung

Kak ruby saja kecil kan resepi kuih ni, kak ruby cuma guna 1 bungkus tepung hoen kwee saja.....sbb kak ruby hanya berdua, jadi cukup untuk 2 orang saja.

TAKO JAGUNG

Bahan 1 bungkus tepung hoen kwee putih

(di bhgi 2)

Lapisan Bawah :

½ bungkus tepung hoen kwee putih

2 ½ cawan air

½ cawan gula

¼ cawan jagung (kak ruby guna jagung dlm tin)

Sedikit pewarna kuning

Satukan semua bahan2 ini, kacau atas api pelahan hingga pekat.

Kemudian tuangkan ke dlm acuan kecil2 atau kelongsong yg dibuat dr daun pandan, masukkan ½ paras acuan saja....ketepikan.

 

Lapisan Atas :

½ bungkus tepung hoen kwee putih

2 cawan santan

Sedikit garam

Satukan juga semua bahan ini, kacau atas api pelahan hingga pekat.

Tuangkan ke atas acuan jagung tadi hingga penuh.

Sejukkan dalam peti ais.

Agar Agar Lumut

Dalam 2, 3 minggu ni cuaca terlalu panas.....ari ni pagi2 lagi kak ruby dah masak agar2, dengan tujuan supaya agar2 benar2 sejuk bila simpan lama sikit dlm peti ais, untuk makan tnghari nnti......sebab jap lg, kak ruby nak p airport ambil org tersayang balik dr Semenanjung, bila sampai di rumah panas2 tu, boleh lah mkn agar2 yg dah sejuk tu........lega..... 

AGAR AGAR LUMUT

Bahan :
10 gm agar2  (serbuk)
3 cawan air
1/2 cawan gula (bleh tmbh, bleh kurang)
1/2 kotak santan
1 biji telur
secubit garam
daun pandan (simpulkan)
pewarna hijau

Cara :
Masak agar2 dengan air hingga mendidih,
masukkan gula dan daun pandan,  biar hingga gula larut, masukkan pewarna hijau.
Pukul telur hingga kembang, masukkan santan dan garam kacau sebati.
Kemudian tuangkan bnchan santan ke dalam agar2,  biarkan mendidih.
Tuang kedalam loyang atau acuan kecil2.

 Sejukkan dlm peti ais sebelum dihidangkan....

Kek Gula Hangus

x

KEK GULA HANGUS


Bahan:
8 bij telur
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula*
2 cawan air*
* buat gula hangus
1/2 cawan buttercup
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh soda bicarbonate

 
Cara :

Buat gula hangus - sejukkan.
Kacau buttercup hingga kembang- masukkan susu, kacau sebati
Masukkan telur yg telah dipukul hingga kembang
Masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama soda bicarbonte.
Akhir sekali masukkan gula hangus, kacau bg betul2 sebati
Masukkan ke dlm acuan yg telah disapu sedikit butter.
Bakar api atas bawah, selama 45 hingga 1 jam.