Apam Sunquick Mauripan

Assalammualaikum dan selamat pagi, apam ni kak ruby buat petang semalam, untuk minum petang...... pagi ni  baru ada masa nak publish kan......sedap rasa masam2 oren gitu, resepi asal dari  PUTERI MANJA  tapi kak ruby tukar kan rasa, Puteri letak kan rasa pandan, kak ruby letak rasa oren sunquick, saja2 kak ruby nak tukar selera rasa.......rasa pandan pun tetap jugak sedap kan Puteri........maaf dan terima kasih banyak2 ye Puteri.

APAM SUNQUICK MAURIPAN

Bahan
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1/2 packet yis mauripan - kak ruby ltk 1 sudu mkn je
250 ml air suam - kak ruby tmbh sikit
sedikit pandan paste - kak ruby guna oren sunquick
sedikit pewarna kegemaran

Cara
Masukkan semua bahan diatas dalam satu bekas, kacau rata
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, 1 bahagian letakkan oren sunquick dan pewarna oren, 1 bahagian lagi letakkan warna kuning.  Rehat kan atau perap kan dalam 20 minit.
Masukkan kedalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak, kukus selama 10 minit atau hingga masak.

 Sejuk baru keluarkan dari acuan dan hidangkan bersama kelapa.

Pengat Pisang

PENGAT PISANG II

Bahan
5 biji pisang *
100 ml santan pekat
2 cawan air
1/4 cawan sagu - direndam sekejap cuci dan ditoskan*
1/4 cawan gula merah - didihkan dgn sedikit air dan ditapiskan
4 sudu mkn gula pasair  - boleh kurang atau tambah
sedikit garam
2 helai daun pandan - disimpul

 

Cara
Pisang dipotong serung, ketepikan.
Satukan semua bahan ke dalam periuk  kecuali bahan yang bertanda *  kacau diatas api hingga mendidih, kemudian masukkan pisang dan sagu masak hingga pisang sedikit empuk dan sagu kembang. Rasa secukupnya, tutup api. 

Nasi Ayam Kukus

Assalammualaikum, Hari ni kak ruby rajin pula masukkan resepi nasi kat kayumaniskorner.........sebab selalunya kak ruby tidak berapa minat dengan lauk pauk ni, kak ruby lebih suka pada kuih muih, kesukaan kak ruby buat kuih2 dan ambil gambar.........tulis resepi panjang2 tak berapa minat lah.....tapi tak pe lah, ada jugak 2, 3 resepi lauk dan nasi dalam kayumaniskorner..........

NASI AYAM KUKUS

Bahan Untuk Nasi
2 cawan beras
3 sudu besar butter
air rebusan ayam
1 inci halia - diketuk
1 batang serai - diketuk
1 helai daun pandan - potong pnjng
2 ulas bawang putih - dikisar
1/2 biji bawang besar dikisar
garam

Bahan tumis
1 inci kayu manis
1 kumtum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Cara
Basuh beras dan ditoskan.   Panaskan butter, masukkan bahan tumis dan jugak bahan kisar kacaukan hinga naik bau.  Masukkan air rebusan ayam secukup nya, dan masukkan serai, daun pandan, halia, garam, dan sedikit pewarna kuning.
Biarkan mendidih sekejap masukkan beras kacau hingga sebati tuangkan kedalam bekas dan kukus hingga masak. 

Utk perap ayam
Ayam dipotong suka hati
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 inci halia - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
sedikit kicap cair

Perap kan ayam dengan bahan perap selama 1/2 jam kemudian bakar hingga air ayam kering.

 Utk sos cili
4 biji cili merah
3 ulas bawang putih
1 sudu teh cuka
1 sudu teh gula
1/2 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar sos cili
sedikit garam
Blend je semua bahan diatas, masak hingga mendidih sekejap, angkat.

Utk kuah kicap
kicap secukupnya
gula
4 biji cili padi
air rebusan ayam
Blend je semua bahan sampai pekat. 
  

 

Cucur Udang

Assalammualaikum dan salam hari jumaat......petang ni kak ruby buat cucur udang, ringkas2 je minum dengan air teh O, sedap.

CUCUR UDANG

Bahan
250 tepung gandum
1 sudu besar yis mauripan
100 gm udang sederhana besar - bersih potong 4
1/2 ulas bawang besar - potong kecil2
1 biji telur
10 batang daun bawang (daun kucai bleh gak)
220 ml air
sedikit kunyit dan garam

 

Cara
Campur dan gaulkan semua bahan hingga sebati.  Perapkan selama 1/2 jam atau hingga nampak gelembung2 keluar di permukaan adunan tepung.
Panaskan minyak, sudukan 1 sudu besar adunan tepung dan goreng lah hingga kekuningan, api jangan terlalu besar.  Angkat toskan minyak. 

Ondeh2 Keledek Kuning

Hehehe ini sambungan dari kisah kuih ondeh2 keledek purple semalam..........

ONDEH2 KELEDEK KUNING

Bahan2 macam ondeh2 keledek purple semalam,
cuma tukar je keledek tu dari warna purple ke keledek kuning.

 

Ondeh2 Keledek Purple

Semalam hari selasa selepas habis urusan di hospital putrajaya, kak ruby pergi ke library presint 8 untuk baca2 apa yang patut sementara menanti pukul 5 petang, sebab kul 5 kena ambil suami tersayang pula...... habis 2, 3 majalah di baca kak ruby pergi pula ke tempat rak buku2 resepi, cari punya cari ternampak lah buku "resepi turun temurun oleh Rubiah Suparman" apa lagi kak ruby pun jadi macam pepatah melayu lah, seperti orang mengantuk disurungkan bantal, excited sangat2.........kak ruby tertarik dengan resepi ondeh2 keledek, sepantas kilat ide kak ruby datang.....bisik hati kak ruby, 'aku nak buat ondeh2 keledek purple lah', sebab apa purple, sebab  Rubiah Suparman punya ni putih, mungkin dia guna keledek putih...........kak ruby terus tinggalkan library dan kak ruby ke pasar presint 8 jugak, di pasar kak ruby jumpa keledek purple dan keledek oren atau keledek kuning orang panggil.  kak ruby beli kedua-dua keledek tu, dengan harapan nak buat 2 ondeh2 keledek, purple dan kuning..........jam ditangan kak ruby dah hampir pukul 5, kak ruby tinggalkan pasar, terus pergi ambil suami.......

Harapan kak ruby jadi kenyataan hari ni, ondeh2 keledek purple dan ondeh2 keledek kuning terhidang diatas meja, dan terus ke kayumaniskorner.............hihihi, ondeh2 keledek kuning esok ye.

   

ONDEH ONDEH KELEDEK PURPLE
resepi asal Rubiah Suparman

Bahan 
1/2 kilo keledek purple
1/2 cawan tepung ubi
1/2 biji kelapa parut putih  + sedikit garam
200 gm gula melaka

 

Cara 
Keledek dibuang kulit dan direbus hingga empuk.  Kemudian toskan dan dilenyek hingga hancur.
Masukkan tepung ubi gaul hingga sebati, jadikan adunan yang lembut.
Sementara itu, potong gula melaka kecil-kecil dan juga gaulkan kelapa bersama garam. 
Didihkan juga air dalam periuk.

Bulat-bulatkan adunan sebesar duit 20 sen, masukkan gula melaka, buat lah begini hingga semua adunan habis.  Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, bila sudah timbul angkat, toskan sekejap kemudian golek2 kan dalam kelapa parut putih tadi. 

Tart Coklat

TART COKLAT

Bahan
450 gm tepung gandum
250 gm mentega
100 gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanila

 

Cara
Putar mentaga, gula dan esen vanila hingga kembang, masukkan telur dan air, putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim.  Masukkan tepung gandum dan uli untuk menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit doh tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart, picit2 pada keluruhan acuan dan lebihan diatasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 150c hingga masak. 

Bahan Coklat Utk Filling
200 gm coklat masakan
100 ml susu cair atau 150 ml whipping cream
1 sudu teh butter

Cara
Doubler boiler susu atau whipping crem bersama coklat masakan.
Dah agak cair coklat, tutup api sambil terus mengacau hingga semua coklat larut.
Masukkan butter kacau sebati.  Biarkan seketika baru digunakan.