Kuih Talam Keladi

TALAM KELADI

Bahan Utk Lpisan Bawah
110 gm tepung beras
20 gm tepung ubi
1 cwn keladi rebus (potong dadu)
1/2 cwn gula
1 sudu kecil garam
150 ml santan
350 ml air 

cara :
Campur semua bhn2 kecuali keladi, kacau hingga rata dan sebati. 
Tapis masukkan dlm periuk dan kacau diatas api hingga setengah pekat, masukkan keladi kacau sebentar utk ratakan keladi je, kemudian tuang dalam loyang yg di alas plastik.

Kukus selama 20 minit.

Bahan Utk Lapisan Atas :

75 gm tepung gandum

1 sudu besar tepung beras

125 gm gula

2 biji telur

125 ml santan pekat

250 ml air

Pewarna purple

Garam secukup nya

Cara :

Campurkan semua bahan2, dan blender.

Kemudian masukkan ke dalam loyang bahagian bawah tadi.

Kukus selama 30 minit.  Tutup penutup kukus dengan aluminium foil.

Puding Roti

PUDING ROTI
Bahan :
1 peket agar2 (20 gm)
5 1/2 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair
6 keping roti
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
3 pewarna yang berlainan

 
Cara :
Roti dicarik2 dan direndam dalam susu cair dan telur (yg telah dipukul dgn garpu je), apabila roti dah kembang blender hingga halus. 
Agar2 yg telah direndam terlebih dahulu dan ditos, masak dengan air hingga hancur, masukkan gula biarkan ia larut.  Masukkan roti yg di blender td kacau sekejap hingga mendidih tutup api.
Kemudian bahagikan 3 bahagian dan warna setiap satu dengan warna pilihan sendiri.  Tuangkan 1 bahagian di tengah2 loyang diikuti bhgian 2 dan bhgian 3, cara berselang seli hingga habis.
Sejukkan dalam peti ais baru di potong.

Tako Jagung

Kak ruby saja kecil kan resepi kuih ni, kak ruby cuma guna 1 bungkus tepung hoen kwee saja.....sbb kak ruby hanya berdua, jadi cukup untuk 2 orang saja.

TAKO JAGUNG

Bahan 1 bungkus tepung hoen kwee putih

(di bhgi 2)

Lapisan Bawah :

½ bungkus tepung hoen kwee putih

2 ½ cawan air

½ cawan gula

¼ cawan jagung (kak ruby guna jagung dlm tin)

Sedikit pewarna kuning

Satukan semua bahan2 ini, kacau atas api pelahan hingga pekat.

Kemudian tuangkan ke dlm acuan kecil2 atau kelongsong yg dibuat dr daun pandan, masukkan ½ paras acuan saja....ketepikan.

 

Lapisan Atas :

½ bungkus tepung hoen kwee putih

2 cawan santan

Sedikit garam

Satukan juga semua bahan ini, kacau atas api pelahan hingga pekat.

Tuangkan ke atas acuan jagung tadi hingga penuh.

Sejukkan dalam peti ais.

Agar Agar Lumut

Dalam 2, 3 minggu ni cuaca terlalu panas.....ari ni pagi2 lagi kak ruby dah masak agar2, dengan tujuan supaya agar2 benar2 sejuk bila simpan lama sikit dlm peti ais, untuk makan tnghari nnti......sebab jap lg, kak ruby nak p airport ambil org tersayang balik dr Semenanjung, bila sampai di rumah panas2 tu, boleh lah mkn agar2 yg dah sejuk tu........lega..... 

AGAR AGAR LUMUT

Bahan :
10 gm agar2  (serbuk)
3 cawan air
1/2 cawan gula (bleh tmbh, bleh kurang)
1/2 kotak santan
1 biji telur
secubit garam
daun pandan (simpulkan)
pewarna hijau

Cara :
Masak agar2 dengan air hingga mendidih,
masukkan gula dan daun pandan,  biar hingga gula larut, masukkan pewarna hijau.
Pukul telur hingga kembang, masukkan santan dan garam kacau sebati.
Kemudian tuangkan bnchan santan ke dalam agar2,  biarkan mendidih.
Tuang kedalam loyang atau acuan kecil2.

 Sejukkan dlm peti ais sebelum dihidangkan....

Kek Gula Hangus

x

KEK GULA HANGUS


Bahan:
8 bij telur
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula*
2 cawan air*
* buat gula hangus
1/2 cawan buttercup
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh soda bicarbonate

 
Cara :

Buat gula hangus - sejukkan.
Kacau buttercup hingga kembang- masukkan susu, kacau sebati
Masukkan telur yg telah dipukul hingga kembang
Masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama soda bicarbonte.
Akhir sekali masukkan gula hangus, kacau bg betul2 sebati
Masukkan ke dlm acuan yg telah disapu sedikit butter.
Bakar api atas bawah, selama 45 hingga 1 jam.

Sago Permata

SAGO PERMATA


Bahan :
200 gm sagu (bhgi 4, stiap 1 bahagian, 50 gm)
50 gm sagu
3/4 cawan air
2 sudu besar gula
1/2 helai daun pandan
pewarna, merah, hijau, kuning dan ungu
kelapa putih + garam scukup nya

 
Cara :
Masak air, gula, pewarna dan daun pandan hingga mendidih biarkan daun pandan layu sikit dan berbau wangi, keluarkan daun pandan.
Masukkan sagu, kacau jangan berhenti hingga masak.
Masukkan kedalam acuan biarkan hingga sejuk baru gaulkan kelapa.

Buat lah seperti diatas hingga habis keempat-empat bahagian dengan 4 warna.

Talam Tokyo

Assalammualaikum semua, untuk ptg ni kak ruby buat talam tokyo, sebenarnya kak ruby tak tau pun kuih ni, memang tak pernah makan pun....sejak berfb ni tengok kwn-kwn buat nampak cntik dan sedap je, kak ruby pun cari2 lah resepi, jumpa kat blog Yatie....apa lagi, try lah...utk prcubaan pertama ni kak ruby buat 1/2 adunan je, alhamdulillah hasil nya memuaskan, memang sedap..... dibulan puasa nnti boleh lah buat lagi utk brbuka....maaf ye yatie ada sikit2 kak ruby ubah kat resepi tu. Terima kasih Yatie.

TALAM TOKYO

Bahan Utk Lapisan Bawah

(loyang 10x10x2")

• 300 gm sago kecil warna putih
• 60 gm sohoon
• 100 gm kelapa parut putih
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1 sudu kecil garam.

 

Cara

Cuci sago, rendam selama 30 minit dan toskan.

Rendam sohoon dngn air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil2.

Satukan bahan2 di atas dan masukkan ke dalam loyang yg telah disapu dgn minyak. Klu nak alas plastik  pun boleh.

Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata

Bahan Utk Lapisan Atas

4 biji telur

300 gm gula pasir

400 ml santan pekat

400 ml air +3 helai daun pandan(blender dan tapiskan)

100 gm tepung kastard

sedikit pewarna hijau (kak ruby letak kuning)

(Yatie guna 1 sudu kecilk air kapur) (kak ruby x letak)

1/2 sudu kecil garam

Cara

Campurkan semua bahan dan blend rata.

Kacau sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.

Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

Padamkan api, Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.