Kek Coklat Kukus Lembab

Assalammualaikum.....
Sudah setahun lebih kak ruby tidak buat kek coklat kukus, semalam mengidam pula, korek2 lebihan serbuk koko dalam simpanan, memang ada lebihan hari raya yang lepas, tengok resepi pula semua bahan ada, tak perlu ke kedai untuk membeli, apa lagi kak ruby, secepat kilat lah kak ruby membuat nya, sekejap siap....petang terus boleh makan........ terima kasih cikgu suraya.

KEK COKLAT KUKUS LEMBAB

Bahan untuk kek coklat.

Bahan A

1 cawan serbuk koko  

1 cawan gula pasir

1 cawan susu cair

1 cawan minyak masak

1/2 cawan susu pekat

Bahan B

 1 1/2 cawan tepung gandum

 1 sudu teh bikarbonat

 1 sudu teh baking powder

 1 sudu teh esen vanilla

 3 biji telur (suhu bilik)

Cara

1. Masak Bahan A dalam periuk sampai sebati. api kecil. sejukkan.

2. Pukul telur sampai betul2 kembang (lebih kurang 5 minit) kemudian masukkan bahagian A.

3. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati.

4. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit. (seelok2nya tepung, bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit 

5. Masukkan adunan dalam loyang,  tutup dengan kertas foil, guna apa2 pun boleh, pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.

6. kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu..). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa

7. angkat ... tunggu sejuk baru boleh potong. kalau rajin boleh letak topping.

BAHAN UNTUK TOPPING (ganache)

Bahan:

300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil

1 sudu besar susu pekat

1/2 cawan susu cair

2 sudu besar butter

1/4 cawan air panas

                                                            kek yg belum di topping

Cara

Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.

Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.

Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.

Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.

Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.

Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.

Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.

Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.

Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist