Kek Lapis Horlicks

Assalammualaikum semua jiran2 kak ruby dan sesiapa saja yg sudi singgah di kayumaniskorner ........kak ruby cuti panjang kali ini, lama sungguh dapur kak ruby tak berasap, hmpr2 2 bln kot...dr sebelum puasa hingga lh selepas hari raya. Sampai kan biskut dan kuih muih hari raya pun kak ruby main tunjuk2 je, sebenar nya kak ruby tak berapa suka main tunjuk2 ni.....tp apa boleh buat dah terpaksa, perpindahan kak ruby dr Sarawak ke Semenanjung dlm bln puasa dan raya....... sekarang kak ruby dah boleh memasak semula......bahagia nya, sebab hobi kak ruby MEMASAK.  

KEK LAPIS HORLICKS
(sumber dr: resepi enak horlicks)


Bahan :
250 gm mentega (kak ruby guna buttercup)
200 gm horlicks
10 biji telur
150 gm gula halus
250 gm biskut marie (kisar halus hingga jdkan tepung)
1 sudu teh serbuk koko (kak ruby tmbh 1 sudu lg)
1 sudu teh vanila (kak ruby sj letakkan)

 
Cara :
Pukul mentega dengan gula halus hingga kembang,  masukkan telur satu demi satu hingga habis (dlm masa yg sama kak ruby masukkan vanila) sambil dipukul sebati.
Kemudian masukkan tepung biskut marie dan juga horlicks kacau kesemua nya hingga betul2 sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
satu bahagian campurkan dgn serbuk koko dan satu bahagian lagi dibiarkan warna asal.
Bakar lah selapis demi selapis hingga habis dengan warna koko untuk lapisan pertama.

*Acuan 8 x 8 x 3
*setiap lapisan gunakan 5 sudu mkn atau utk lapisan lbh nipis lg guna lh 4 sudu je
* oh ye resepi asal kek ni di KUKUS tp kak ruby saja nak bakar pula.
    klu sapa suka kukus...kukus lh seperti buat kuih lapis.

 

Bingka Tepung Beras

BINGKA TEPUNG BERAS GULA MERAH

sumber : yatie, maaf ye yatie kak ruby dah tokok tmbh resepi ni

 

Bahan:-
1500 ml santan (*akak guna santan kotak 1000 ml + 500 ml air)
  200 gm gula pasir

    50 gm gula merah
  250 gm tepung beras
  50 gm tepung tepng jagung
  1/2 st. esen vanila
  1 sk. garam

 

Cara-Cara

1. Satukan kesemua bahan dan kacau hingga sebati dan ditapis.
2. Masak adunan hingga pekat dan berkilat (hendaklah dikacau sentiasa supaya tidak berkerak).
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang beralas daun pisang atau setakat disapu minyak aje.
4. Bakar dalam oven dengan api grill dulu hingga permukaan kuih garing sikit atau berkulit, kemudian bakar dengan api bawah hingga masak pada suhu 180C lebih kurang 30 minit. (30 minit api atas grill,  dan 30 minit api bawah, 10 minit lagi api atas n bawah)
5. Biarkan kuih benar2 sejuk baru dipotong dan dihidangkan. Kuih ni agak lembik ketika masih panas dan akan keras sedikit bila telah sejuk tapi memang lembut bila dimakan.

Agar-Agar Gula Merah

AGAR-AGAR GULA MERAH
sumber: Ayu

Bahan :
20 gm agar-agar tali
3 cawan air
1 cawan air gula merah (pekat) 
1 cawan gula pasir (kak ruby guna 1/2 je)
4 cawan santan
2 biji telur

 
Cara :
Masak agar2 dgn 3 cawan air hingga larut.  Masukkan gula pasir dan air gula merah biarkan mendidih.
Santan dan telur di blender hingga kembang, kemudian masukkan ke dalam agar2, biarkan mendidih, kacau.
Tutup api, angkat tuangkan ke dlm loyang atau acuan kecil2.
Sejukkan dalam peti ais.
 

Apam Snow

APAM SNOW
Bahan
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
2 cawan nasi
3 cawan air
11 gm ibu roti (mauripan) kak ruby kurangkan sikit
1/2 biji kelapa parut putih  + sesikit garam

 
Cara:
Campurkan kesemua bahan diatas kecuali nasi, air dan kelapa.  Gaul rata, ketepikan.
Kisar nasi dgn air sehingga betul-betul hanacur.  Masukkan kisaran nasi kedalam bekas tepung tadi dan kacau sebati.  Perap adunan selama 1 jam, dan tutup dengan kain bersih.
Panas kukusan, masukkan adunan ke dlm acuan pilihan, kukus lah selama 15 minit.

* acuan boleh disapu dgn sedikit minyak supaya apam cntik tak melekat
* adunan boleh di warna warnikan
* tutup kukusan dgn aluminium foil.

Ramadhan Yang Terganggu

Assalammualaikum semua,
Bahagia nya Ramadhan datang lagi, Ramadhan membawa 1001 kenangan buat diri kak ruby, lebih2 lagi dalam 2, 3 tahun kebelakangan ini Ramadhan datang bersama bulan kemerdekaan, yang juga memberi kenangan buat diri ini............

        hari2 terakhir kak ruby di sibu, kwn2 dtng kerumah

Tiga tahun yang lalu, pada pagi 31 Ogos 2009, umat islam baru 10 hari berpuasa, kak ruby terbang meninggalkan tanah semenanjung dengan seorang anak yang kak ruby tinggalkan.  Waktu itu perasaan kak ruby sedih dan suka, sedih terpaksa berpisah dengan anak,  suka pula mungkin seronok pergi ke tempat baru, ialah pergi ke satu daerah yang kak ruby tak langsung tahu keadaan nya, cuma yang kak ruby tahu tempat ini terletak di tengah2 bumi sarawak.  'sibu' itu lah tempat yang kak ruby nak tuju.....itu kisah 3 tahun yang lalu dan sudah pun berlalu.............
Esok 20 Julai 2012 Ramadhan datang lagi, kisah berulang kembali rupa nya seperti 3 tahun dulu.  Ramadhan kali ini pun sama, pada hari ke 11 puasa nanti kak ruby akan terbang untuk tinggalkan Sibu buat selama nya mungkin............
Umat islam akan berpuasa dan seronok untuk pergi ke masjid2 menunaikan solat tarawih, bertadarus, bersolat malam, ialah untuk mengumpul seberapa banyak pahala di bulan yang mulia ini.  Tapi kak ruby sibuk dengan perpindahan, kemas barang, kemas itu ini, hal itu, hal ini, bukan nya mudah nak mengendalikan perpindahan jarak jauh, lebih2 lagi yang melibatkan kontena begini........

        Di sini lah kak ruby setia mengunggu pg dan ptg


Bukan kak ruby mengeluh, tapi Ramadhan kak ruby TERGANGGU, tarawih kemana, tadarus kemana, solat malam pun tak sempurna.....apa2 pun kak ruby akan cuba sempurnakan ramadhan kak ruby dengan secantik dan semolek yang boleh.  Walaupun berbuka dan sahur kak ruby ala kadar saja, sebab semua nya akan di packing..................



                  Bot express yg terdpt di sibu

 
 Sebenarnya perasaan kak ruby di waktu begini bercampur aduk....antara seronok dan sedih...seronok ramadhan datang, sedih pula nak tinggalkan sibu yang sudah mula buatkan kak ruby seronok disini, boleh dikatakan setiap tempat di bumi sibu ada kenangan tersendiri untuk diri kak ruby.  Satu lagi yang kak ruby sedih, kak ruby tak dapat buat biskut-biskut raya seperti selalu.  Sibuk2 buat biskut raya di bulan ramadhan  ada lah perkara yang paling seronok dan bahagia sekali bagi kak ruby.......Tapi ramadhan kali ini tak dapat kak ruby laku kan itu semua.......terasa sunyi nak sambut aidilfitri nnti...........

  Di masjid ini lah kak ruby solat tarawih setiap kali ramadhan sewaktu di Sibu


Ah dah jauh kak ruby luah kan perasaan......tapi itu lah kisah kak ruby menyambut ramadhan terdahulu dan kini......
Buat sementara ini blog kak ruby akan berehat seketika, dalam masa perjalanan kak ruby ke Semenanjung.
Kak ruby ucapkan selamat berpuasa pada semua yang terbaca kisah kak ruby ini..... 
Semoga puasa kita kali ini lebih baik dari puasa yang terdahulu.        

Puding Laici

PUDING LAICI

Bahan:

20 gm agar bertali

2 ½ cawan air

1 tin laici

5 sudu besar gula pasir

½ tin susu cair

*isi laici dikisar halus

 

Cara:

Cuci agar-agar dan rendam selama 3 jam (lebih pun tak pe)

Masak agar2 sampai larut, masukkan gula, biarkan mendidih, masukkan air laici dan juga laici yg dikisar tadi.

Kacau sebati, masukkan susu cair.

Biarkan mendidih sekejap je…tutup api.

Tuang ke dalam acuan pilihan, sejukkan dalam peti ais sebelum dipotong. 

 

Kuih Lopes

KUIH LOPES
(cara kak ruby)


Bahan :
250 gm beras pulut
sedikit air kapur (kak ruby tak letak)
1/2 biji kelapa parut (putih saja)
sedikit garam
pewarna hijau
daun pisang secukupnya
1 buka gula melaka.

 
Cara : 
Beras pulut dibersih dan direndam bersama pewarna hijau selama 4 jam atau lebih.
Bersih sekejap dan toskan, kukus hingga pulut masak.  Kemudian bahagikan kpd 3 bahagian, setiap bahagian masukkan ke dalam daun pisang dan gulung kemas2, ikat di kedua hujung.  Biarkan sejuk atau simpan peti ais selama 1 - 2 jam.  Kemudian potong bulat2, masukkan dlm kelapa parut yg sudah dicampur dgn garam.
Hidang bersama kuah dari air gula melaka.