Assalammualaikum, sudah masuk bulan April rupa nya.......bulan april bulan kesukaan kak ruby, sebab di bulan april ini kak ruby dilahirkan oleh ibu yang tercinta, tersayang dan segala2 nya.......Al fatihah buat mu ibu, engkau lah ratu di hati ini, kerana mu ibu anak mu ini pandai memasak, anak mu ini merangkak setapak demi setapak supaya pandai seperti ibu, ibu memang pandai memasak, mungkin itu lah sebab nya anak mu ini minat sangat2 pada dunia masak memasak........sekali lagi al fatihah buat ibu........SAYANG IBU
TART BUAH
Bahan
450 gm tepung gandum
250 gm mentega
100 gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanila
Cara
Putar mentaga, gula dan esen vanila hingga kembang, masukkan telur dan air, putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim. Masukkan tepung gandum dan uli untuk menjadi doh yang lembut.
Ambil sedikit doh tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart, picit2 pada keluruhan acuan dan lebihan diatasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 150c hingga masak.
Bhan Utk Kastard
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula halus
250 ml susu segar
1 sudu teh butter
1/2 sudu teh esen vanila
Cara
Bancuhkan semua bahan2, masukkan kedalam periuk dan kacau atas api yang perlahan sampai masak.
Sudu kan kedalam tart dan hiaskan dengan hirisan buah2an yang disukai.
Hari Sabtu semalam sebelum p tengok belon panas kak ruby singgah sat kat Aeon Big Putrajaya, sebab hujan....... jadi p Aeon Big tu, nak window shopping je, tapi bila sampai kat bahagian buah2 tertarik pula kak ruby, murah nyer buah......strawberry rm 7 je sekotak, anggor pun 6.90 je sekilo, kiwi pun sama rm 10 je, kak ruby pun beli lah, memang niat dihati nak buat pavlova pun, sebab putih telur dah 2 minggu menunggu dalam peti ais........
sampai di rumah kak ruby terus salin resepi dari blog Rohah, sebab Rohah pun baru je buat. Terima kasih Rohah.
PAVLOVA
Bahan
4 biji putih telur
1/2 cawan gula kastor
1/2 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh cuka makan
1/2 sudu teh esen vanila
Cara
Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan, kemudian dengan kelajuan tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan.
Terus memutar dengan kelajuan tinggi hingga bertukar menjadi putih berkilat, masukkan esen vanila dan pukul lagi sampai sebati.
Masukkan tepung jagung dan cuka. Kalau sebati.
Buat garis bulat diatas kertas minyak, bentukkan maringue mengikut bulatan yang kita lukis.
Panaskan oven pada suhu 150c. Masukkan adunan meringue, masak hingga menjadi coklat muda.
Jangan keluarkan meringue terus dari oven, biarkan hingga ia sejuk, baru keluarkan.
Cara menghias
Pukul whipping cream hingga kental, masukkan gula dan esen vanila pukul lagi hingga sebati, masukkan kedalam plastik, kemudian picitkan diatas dan hias dengan buah2an yang dipotong.
Memang sedap kuih lapis lumut ni.....kak ruby suka bau dia, bau tepung kacang hijau wangi, macam bau putu kacang pun ada gak.......sedap lah....rasa nya tak rugi pada sapa2 yang ingin mencuba, tapi yang sedih nya, kak ruby sudah lupa sapa tuan punya resepi, sebab kak ruby salin resepi kuih ni dah lama sangat, sewaktu kak ruby tinggal di Sibu lagi.........sekiranya tuan punya resepi terbuka blog kayumaniskorner, kak ruby minta halal kan ye.
KUIH LAPIS LUMUT
Bahan A
300 gm kacang hijau (rebus & kisar) - kak ruby guna tepung yg dah siap
60 gm tepung hoen kwe
150 gm tepung gandum
50 gm tepung beras
250 gm gula pasir
1500 ml santan
1 biji telur
Bahan B
70 gm gula merah
pewarna hijau & coklat
Cara
Kisar semua bahan A dan bahagi kepada 2 bahagian.
Satu bahaigan campur dengan gula merah, dan bubuh warna coklat. Satu bahagian lagi dibubuh warna hijau.
Kukuslah selapis demi selapis dengan cara selang seli antara 2 warna.
Setiap lapis kukus selama 5 - 7 mint. Untuk lapisan terakhir kukus selama 15 minit
Pagi2 di hari minggu ni terasa pula nak buat kek lapis sisik ikan, nak hadiahkan untuk seseorang.........walaupun sisik ikan nya tak berapa nak bersisik, tapi alhamdulillah menjadi dan sedap........terkenang sewaktu di Sibu dulu, kak ruby p kelas untuk belajar kek ni, seronok bersama kawan2 di Sibu......kali ini kak ruby guna resepi dari Rabiah Amit, saja2 nak try resepi Rabiah pula.........terima kasih Rabiah.
KEK LAPIS SISIK IKAN
resepi Rabiah Amit
Bahan
10 biji kuning telur
2 biji putih telur
150 gm gula halus
300 gm mentega
200 gm tepung hong kong
100 gm horlicks
110 ml air sejuk (dr peti ais)
1 tin kecil kaya
5 sudu mkn susu pekat manis
1 sudu mkn ovellet
1 sudu kecil esen vanila
asam manis secukupnya (guna yg 4 segi, ptong 4) (yg bulat pun bleh)
Cara
Pukul mentega dan susu pekat manis hingga sebati dan berkrim, ketepikan.
Pukul telur, gula ovellet hingga kembang, masukkan kaya sambil terus dipukul masukkan horlicks, tepung dan esen vanila. Kemudian masukkan mentega tadi, akhir sekali masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga sebati.
Panaskan oven pada suhu 150c, sapu loyang dengan mentega dan letakkan kertas minyak putih.
Sendukkan 6 sudu makan, masuk kedalam loyang dan ratakan. Bakar gunkan api atas bawah hanya untuk lapisan pertama. Untuk lapisan kedua dan seterusnya guna api ATAS saja.
Selepas lapisan kedua, cucuk asam manis secara condong sehingga separuh tenggelam, setelah selesai cucuk, senduk lagi 6 sudu adunan dan bakar sehingga keperanggan.
Ulangilah langkah ini hingga adunan habis.
Kak ruby sendiri pun tertanya-tanya, macam mana kak ruby boleh buat kuih abok2 ni, pada hal kak ruby jarang tengok dan baru sekali makan itu pun entah bila, terlupa dah.......tapi kak ruby ingin sangat nak buat, cari2 resepi, jumpa jugak......kak ruby terus buat petang tadi.......hasil nya cantik, rasa nya biasa2 je, mungkin itu lah kot kuih ini jarang ditemui......tapi sapa tahu, kuih ni mungkin ada peminat nya tersendiri............
ABOK-ABOK SAGU
Bahan
1 cawan sagu
1 cawan kelapa parut putih
3 sudu besar gula merah
3 sudu besar gula pasir
secubit garam
beberapa helai daun pisang dan lidi
Cara
Daun pisang setelah dicuci dan dilayur, buatkan seperti kelongsong kacang (bentuk kon) sematkan dengan lidi, ketepikan.
Basuh sagu, rendam sekejap dan toskan.
Gaul sagu dengan kelapa parut dan jugak garam.
Campurkan gula merah dan gula pasir.
Masukkan 2 sudu makan campuran sagu kedalam kon daun pisang kemudian letakkan pula 1 sudu makan campuran gula tadi dan akhir sekali masukkan lagi campuran sagu 1 sudu mkan. Tutup dan sematkan dengan lidi. Buat lah begini hingga semua campuran sagu habis.
Kukus selama 15 minit.
Assalammualaikum dan selamat pagi.....pagi ni kak ruby sarapan donut, malam tadi sebelum tidur sempat jugak kak ruby menguli tepung, dah lama tak wat ni tahun lepas kali terakhir......tu lah agak nya tak berapa cantik jadi nya, tapi tetap lembut. lembut sangat........
DONUT KENTANG II
Bahan
500 gm tepung gandum
11 gm yis mauripan (kak ruby letak 6 gm je)
1 sudu kecil pelembut roti (kak ruby x ltk)
1 sudu kecil garam
1 biji telur
3 sudu besar susu cair
3 sudu mkn marjerin
1 biji kentang sederhana besar -rebus dan lecek halus
1 cawan air suam (kak ruby letak 1/2 cwn je sbb dah lembut)
Cara
Masukkan yis kedalam air suam, biarkan ia berbuih.
Kemudian masukkan kedalam blender semua bahan kecuali tepung. Blender hingga sebati.
Masukkan tepung kedlm mangkuk dan bancuh dengan bahan blender td sehingga mendapat satu doh yang lembut dan tak melekat di tangan. Simpan didalam peti sejuk selama 1 jam.
Bila doh dah naik, keluarkan, canai dan terap dengan acuan donut.
Biar adunan naik sekali ganda baru digoreng.
Petang ni kak ruby buat lepat pisang, sebab daun pisang semalam ada lebih lagi, nak buang sayang laaaaa, mahal daun pisang tu, kalau kat kampung tak pa la ada pokok pisang........sini dah lah mahal koyak2 pula tu.....jadi kak ruby buat lah lepat pisang, tak de sukatan tau, sebab kak ruby terlupa nak sukat, bila nak menulis resepi baru teringat......... tak pe lah kan, lagi pun lepat ni semua orang pandai buat......cuma kak ruby letakkan tepung kastard sikit supaya lepat tak jadi lebam, selalu nya lepat pisang kan lebam atau hitam2 sikit gitu, kak ruby letak dalam 2 sudu je. Tepung pula boleh gunakan 2 jenis tepung, tepung gandum atau tepung beras.
LEPAT PISANG
Bahan
4 biji pisang montel
tepung gandum, tepung kastard, santan, gula, dan garam
beberapa helai daun pisang - dibersih dan dilayur *
Cara
Gaulkan semua bahan kecuali yg bertanda*, hingga sebati. Masukkan kedalam daun pisang dan bungkus lah kemas2. Kemudian kukus selama 20 - 30 minit.
