Bubur Cha cha

Assalammualaikum, dah lama kak ruby  tak makan bubur, petang ni dengan cuaca yang tak berapa elok....... nak hujan tapi belum hujan,  guruh dah berdentum dentum bunyi, angin pun dah bertiup, tunggu hujan je lagi.....kata orang guruh berdentum tak semesti nya hujan.....entah lah,  kak ruby suka hujan turun sebab bubur chacha kak ruby ini masih panas lagi, makan waktu hujan turun kan sedap,  kat luar sejuk kat dalam panas......best nyer.

BUBUR CHA CHA

Bahan 
1 cawan chacha
2 1/2 cawan santan
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula putih (ikut kemanisan masing2)
3 sudu besar biji sagu
sedikit garam
2 helai daun pandan (disimpul)

 

Cara
Rebuskan chacha dalam air mendidih hingga kembang dan lembut, toskan.
Satukan santan, gula merah, gula putih, garam dan daun pandan didalam periuk, masak hingga mendidih dan masukkan chacha tadi, kacau,  bila mendidih lagi masukkan biji sagu yang sudah direndam dan dicuci terlebih dahulu.  Biarkan mendidih sekejap tutup api dan angkat.  

Kacang Kuda Goreng Pedas

KACANG KUDA GORENG PEDAS

Bahan
1 cawan kacang kuda - direndam semalaman direbus hingga empuk
3 biji cili kering di potong serong2
beberapa helai daun kari
sedikit ikan bilis - kak ruby tak letak
2 ulas bawang putih - dihiris
3 ulas bawang kecil - dihiris
1 sudu halba campur
1 sudu kecil serbuk cili
2 sudu besar biji sawi
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

 

Cara
Tumis bawang yang dihiris, halba campur dan daun kari hingga naik bau, masukkan cili kering kacau rata,kemudian masukkan bahan2 yang selebihnya, kacau sebati. Siap.  

Rendang Tok

Assalammulaikum dan salam maal hijrah buat semua, sebenarnya rendang tok ni sudah satu minggu kak ruby buat tapi gambar nya entah kemana tercicir kak ruby terlupa pula, cari punya cari akhir nya terjumpa jugak.....hari ni baru dapat kak ruby publish kan kat kayumaniskorner.

RENDANG TOK

Bahan
2 kilo daging
2 biji kelapa - ambil santan
1/2 biji kelapa - jadi kerisik

bahan digoreng tanpa minyak dan ditumbuk
1 sudu teh ketumber
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
4 kumtum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

20 biji cili kering atau 2 sudu besar cili kisar
6 batang serai - dihiris halus
6 biji buah keras - dihiris halus
1/2 inci halia - ditumbuk
1/2 inci lengkuas - ditumbuk
2 biji bawang besar - dimayang
10 bawang merah - dimayang
1 inci kayu manis
6 biji bawang putih - dimayang
1 ketul gula kabung
garam secukup rasa

 

Cara
Daging dipotong ikut suka dan dibersihkan.
Masukkan semua bahan ke dalam kuali, kacau rata dan masak sehingga kering dan naik minyak. 

Carrot Cake

CARROT CAKE

Bahan
4 biji telur - asingkan kuning dan putih
250 gm tepung gandum
1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn
150 gm gula halus
150 gm gula perang
1 1/2 cwn carrot parut
1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus
1 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam halus

 

Cara
Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping
250 gm cream cheese
120 gm butter
120 gm gula icing

 

Cara
Pukul kesemua bahan diatas,  kemudian sapu di atas kek.   
  

Bahagia

Sesekali bila aku sendirian begini......aku akan ulangi membaca sajak kenangan dan kesukaan aku, sajak ni adalah salah satu dari banyak2 sajak yang tersimpan dalam koleksi aku.........Bahagia.......
                                            
BAHAGIA 

kini aku bahagia 
setelah kau ku temui kembali
ditepian titisan kasih 
berbunga disudut hati……..

biar pun utk seketika 
aku bahagia jua
sekali pun tidak padamu 
padaku, aku bahagia
biar pun hanya berpura 
bahagia jua dirasa 
bahagia cuma milik sendiri 

Entah lah aku terlalu suka dan hanyut dengan kata2 dan ayat nya yang tersusun rapi penuh makna, malah aku baca dan baca berulang kali...... hihihi kadang2 aku beraksi seperti A Samad Said dan Lim Swee Tin...... berangan lah tu......tapi itu lah aku.......

Mungkin sajak ini tidak memberi apa2 makna pada insan lain, namun bagi penulis dan juga diri ku ini, ia memberi seribu satu makna dan seribu satu rahsia........Ah melalut-lalut pula aku di malam jumaat ini.......tapi itu lah aku......seorang insan hamba Allah yang berjiwa sentimental, sensitif dan penuh dengan kasih sayang.  Aku sayang pada semua dari hasil usaha manusia hingga lah pada ciptaan Tuhan semua nya aku sayang, cuma aku tak pandai untuk merealisasikan kasih sayang, aku hanya tahu memendam, melihat, memerhati dari jauh...........

Sebenar nya aku juga pencinta lagu, aku suka lagu sebab dalam lagu ada puisi, ada cerita yang sendiri, terutama lagu2 yang seangkatan dengan aku, ialah lagu2 lama dulu, yang berirama melayu, aku suka sangat..... aku bimbang lama2 nanti lagu2 ini akan terus hilang lenyap di telan zaman.

Dah jauh aku melalut, nanti terlepas pula tahajjud, aku perlu tidur supaya dapat aku bangun 2/3 malam nanti. Sebelum aku melabuhkan tirai skrin.......aku bahagia kini, assalamualaikum.     

Pau Inti Kelapa

Assalammualaikum,  rasa nya dah lama kak ruby tak kunjungi kayumaniskorner....... sejak balik dari Sarawak tempoh hari kesihatan kak ruby tidak berapa sihat, dua tiga kali jugak lah kak ruby keluar masuk hospital Putrajaya dan juga klinik......kiri kanan tangan kak ruby ni sudah berapa kali di benam dengan jarum suntikkan, tangan kiri di masukkan ubat dan tangan kanan pula di ambil darah, itu lah agak nya nasib pada orang yang umur nya sudah separuh abad seperti kak ruby ni, selalu saja sakit-sakit, tak pe lah kak ruby redha segala nya.   
Rasa rindu pula pada kayumaniskorner, petang tadi kak ruby kuatkan semangat untuk menguli tepung, rasa nak makan pau berinti kelapa........... alhamdulillah pau tak banyak meragam, jadi dengan elok, cuma kulit nya saja tak berapa licin tapi tetap gebu. Warna hijau tu,  saja kak ruby warnakan sebab ada sekali kak ruby makan pau hijau sewaktu balik ke Alor Star.  Cantik pula kak ruby nampak hihihi.

PAU INTI KELAPA

Bahan
500 gm tepung pau
11 gm yis  segera
4 sudu besar gula halus
1 1/4 cawan air
50 gm shortening atau
4 sudu besar minyak jagung

 

Cara
Satukan sedikit air suam dengan yis, biarkan sampai berbuih (kalau tak berbuih, pau tak jadi).
Dalam bekas lain bancuh air bersama gula sampai gula larut.
Gaul tepung pau dengan yis yang sudah berbuih tadi, masukkan air gula gaul bagi sebati, masukkan shortening,  kemudian uli sampai menjadi adunan yang lembut.  Bahagikan kepada 15 ketul yang beratnya setiap ketul 50 gm.  Biarkan selama 30 minit.  Masukkan inti dan biarkan lagi selama 15 minit.  Kukus selama 10 minit.  

Puding Roti Kukus Pandan

Assalammualaikum....resepi ni kak ruby ambil dari blog Rohah, Damai Qalbu, sedap sangat....kak ruby sudah biasa buat puding ni tapi lain sikit bahan2 nya, cara masak pun lain kak ruby bakar tapi yang ni kukus, panggilan nya pun lain, Rohah sebut bingka.....kak ruby pula yang sebut puding, mohon ampun ye Rohah hihihi......
  

PUDING ROTI KUKUS PANDAN

Bahan 8 -10 keping roti putih (tak perlu siat kecil)
200 ml santan
200 ml air 
1 cawan gula
4 biji telur
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh pes pandan
2 helai daun pandan (disimpul)
sedikit pewarna hijau

Cara
Dalam mangkuk besar kacau bersama santan, telur, air, gula, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja,  masukkan kepingan roti dan rendamkan selama 10 minit.
Kemudian masukan roti yang direndam itu ke dalam loyang yang berukuran 8 inci  (sapu loyang dengan mentega terlebih dahulu).  Letakkan daun pandan yang telahdisimpul diatas permukaan roti tadi.
Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus puding selama 15 - 20 minit.  Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.

 

Untuk Sos Kastard
Bahan
1/2 tin susu cair
1/2 cawan air
secubit garam
1 sudu besar kastard

Cara
Masak semua bahan dalam periuk atas api yang sederhana hingga pekat
Angkat dan sejukkan.  Boleh di hidangkan bersama puding roti pandan.