Pau Goreng

PAU GORENG

Bahan
250 gm tepung roti - kak ruby guna tepung pau
250 tepung gandum
100 gm gula
11 gm yis kering
2 biji telur - kak ruby guna 1 je
300 ml air
50 gm butter
50 gm shortening
* apa2 inti kesukaan

Cara
Pastikan yis hidup dulu, seperti biasa lah campurkan yis dengn air suam, biarkan hingga berbuih.
Satukan gula dengan air 300 ml kacau hingga gula larut.
Dalam mangkuk satukan semua bahan termasuk yis yg sudah berbuih dan juga air gula, kecuali butter dan shortening.  Gaul sebati, baru masukkan butter dan shortening, gaul rata dan terus uli hingga adunan menjadi lembut dan licin.
Perap hingga naik sekali ganda, tumbuk keluarkan angin...bulat2kan dalam anggaran 40 gm setiap satu....biarkan dalam 10 minit, masukkan inti kesukaan masing2, bulatkan lagi, perap lagi dalam 10 minit lagi...
Kemudian goreng dengan api kecil hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.