Puding mangga yang sedap

PUDING MANGGA

Bahan
1 biji buah mangga masak
10 gm serbuk agar agar
150 gm gula
650 ml air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 tin susu cair
2 susu besar mentega
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila

Cara
Masak air bersama agar-agar dan gula sehingga larut, biarkan seketika.  Kupas mangga dan kisar hingga halus.
Kemudian satukan telur, tepung kastard, susu cair, mentega, esen vanila dan puri mangga.  Pukul sedikit supaya sebati.  Masukkan adunan tersebut kedalam agar-agar tadi kacau sehingga larut dan sebati.
Tuang kedalam acuan.  Sejukkan dan simpan didalam peti ais supaya ia lebih sedap. 

Pau goreng sambal

PAU GORENG SAMBAL

Bahan

3 cawan tepung gandum

3 camca besar gula halus

4 camca besar susu tepung

3 camca besar lemak sayur (shortening)

1/2 camca teh garam halus

2 1/2 camca teh instant yeast (mauripan)

250 ml air suam

Bahan inti

Sambal tumis secukupnya

Hirisan timun secukupnya

Cara membuat

Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan 1 camca teh gula halus (dari resipi yang sama). Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih2. Sementara itu masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.

Tuang bancuhan yeast dan gaul hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, tak perlukan habiskan air jika doh telah ok.

Kemudian bahagi kepada bebola sama besar, bulat2kan dan susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit. Perap 35 - 45 minit atau hingga kembang.

Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian pau, angkat dan toskan. Biar sejuk, belah 2 dan sapu dengan sedikit sambal tumis, letak sekeping hirisan timun. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang....

Apam santan buah tembikai merah

APAM SANTAN BUAH TEMBIKAI MERAH
resepi dr Resepi Apam Sedap, FB
terima kasih rakan rb

Bahan
3 biji telur*
1 sudu makan ovallate*
1 cwn gula*
2 cawan tepung gandum #
1 sudu mkn baking powder #
1 kotak santan kara (200ml) #
1 sudu teh vanila #
3 sudu mkn coklat rice
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara
Mix bahan bertanda * sampai kembang dan putih,
Masukkan bahan bertanda # pukul lagi sampai kembang dan gebu.
Bahagi kepada 3 bahagian,
merah (banyak), masukan coklat rice,
hijau (sederhana)
dan warna asal (sedikit)
Masukkan setiap bahagian ke dalam piping beg.  kemudian masukkan ke dalam acuan apam/acuan kuih puteri ayu yg sudah disapu sedikit minyak, bermula dari warna merah, warna asal dan warna hijau.
Akhir sekali kukus selama 15 minit hingga 20 minit atau sampai masak.

Kek sarang Semut

KEK SARANG SEMUT

Bahan 

80 gm margerin - dicairkan, ketepikan

1 cawan gula

1 cawan air panas mendidih

(cairkan gula sehingga perang dan berbuih halus dgn api perlahan kmudian masukkan air panas perlahan2 sehingga larut dlm gula hangus td)

3 biji telur

1/2 cwan susu pekat

3 titik esen vanilla

1 sdt soda bikarbonat

1 cawan tepung gandum

Cara

*whisk telur perlahan

*masukkan susu pekat

*masukkan esen vanilla

*masukkan margerin yang dicairkan tadi.

*masukkan tepung gandum dan soda bikarbonat

*akhir sekali masukkan air gula hangus

>Kacau sebati

>Bakar guna api bawah 170° 25minit kemudian tukar api atas bawah selama 15minit 160°(utk oven 100L)

Pau Serat Ayam

PAU SERAT AYAM

Bahan

450 gm tepung pau

50 gm tepung serat

11 gm yis  segera

4 sudu besar gula halus

1 1/4 cawan air

50 gm shortening atau

4 sudu besar minyak jagung

Cara

Satukan sedikit air suam dengan yis, biarkan sampai berbuih (kalau tak berbuih, pau tak jadi).

Dalam bekas lain bancuh air bersama gula sampai gula larut.

Gaul tepung pau, tepung serat dengan yis yang sudah berbuih tadi, masukkan air gula gaul bagi sebati, masukkan shortening,  kemudian uli sampai menjadi adunan yang lembut.  Bahagikan kepada 15 ketul yang beratnya setiap ketul 50 gm.  Biarkan selama 30 minit.  Masukkan inti dan biarkan lagi selama 15 minit. 

 Kukus selama 10 minit. 

Apam Nasi lagi dan lagi

APAM NASI

Bahan

1 cawan nasi sejuk

3/4 cawan gula pasir

1 1/4 cawan air

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

1 camca teh instant yeast (mauripan)

Pewarna makanan pilihan anda

Kelapa parut putih + secubit garam, gaul rata

Cara

Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast. Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air dan gula pasir hingga halus. Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin. Perap 3 jam.

Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam, letak pewarna makanan pilihan anda dan kacau rata .

Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap.

Kukus dengan api kuat selama 15 minit, balut tutup kukus anda dengan kitchen towel yang bersih (tuala 'good morning').

 Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh dihidangkan bersama kelapa parut

Agar-agar milo

AGAR AGAR MILO

Bahan

1 bungkus atau 25 gram agar-agar kering

5 cawan

1 tin susu cair

1 cawan gula

1/3 cawan serbuk milo

2 sudu besar serbuk koko

1/2 sudu teh garam halus

2 helai daun pandan

Cara

Basuh agar-agar kering. Masukkan air dan rendam selama 5 minit. Panaskan api dan masak agar-agar sehingga cair dan tidak berketul.

Masukkan gula dan daun pandan yg dicarik dan disimpul. Apabila gula sudah cair, masukkan susu cair dan kacau sebati.

Bahagikan agar-agar kepada 2 bahagian untuk perasa milo dan 1 bahagian perasa susu.

Untuk perasa milo, masukkan serbuk milo dan serbuk koko. Kacau dengan whisk sehingga sebati. Tuang dalam bekas dan masukkan agar-agar milo di dalam peti ais sehingga permukaan membeku.

Untuk bahagian susu, kacau sebati.

Cakar bahagian permukaan agar-agar milo supaya lapisan atas melekat. Tuang bahagian susu di atas lapisan milo dan sejukkan kembali di dalam peti ais.

Apabila beku dan sejuk sepenuhnya, potong dan hidangkan.