Resepi talam ni kak ruby ambil dr blog yatie.....memang sedap yatie, tapi kak ruby tukar tepung sagu tu, sebab tepung sagu tak de pula dalam simpanan kak ruby, walaupun tukar tepung, talam ni tetap sedap.....
TALAM ROTI LAPIS COKLAT
Bahan:
4 keping roti sandwich - buang tepi, siat kecil, rendam dgn 100 ml air
50 gm gula pasir
60 gm tepung beras
20 gm tepung sagu (kak ruby guna tepung jagung)
200 ml santan
100 ml air
1 sudu teh coklat emulco
1/4 sudu teh garam
Cara:
Masukkan roti yang direndam ke dalam pengisar, ketepikan.
Satukan air, santan, gula dan garam masak hingga gula larut, biarkan suam. Masukkan tepung beras dan tepung sagu gaul rata.
Tuangkan campuran ini ke dalam pengisar dan kisar bersama roti yg di rendam hingga halus.
Bahagikan kpd 2 bahagian, satu warna asal dan satu lagi di campur dgn coklat emulco.
Tuang warna asal ke dlm acuan pilihan, kukus selama 5 minit. Kemudian masukkan pula adunan coklat emulco di atas warna asal td, kukus lagi selama 15 minit dgn api sederhana hingga masak.
ROTI CANAI
Bahan:
1 kg tepung gandum
1 biji telur
1 sudu besar margerin (kek ruby guna buttercup)
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam
2 sudu mkn susu pekat manis
air secukup nya
Cara:
Campur kesemua bahan, uli hingga lembut. Kemudian bulat2 kan, setiap sebiji kak ruby buat dalam 50 gm.
Sapu atau lumurkan semuanya dengan marjerin, kak ruby perap 1 malam. Pagi esok nya baru canai bersama minyak. (minyak lebih sikit, kak ruby guna minyak jagung).
Boleh lah dihidang bersama kari atau sambal ikan bilis macam kak ruby.
Alhamdulillah.....rupa nya anak kak ruby pun minat jugak masak memasak ni....sehari sebelum dia balik ke tempat pengajian dia di Kuching, dalam kak ruby sibuk2 umtuk siapkan makan tengahari, dia jugak sibuk cari2 resepi cookies, ingin mencuba dan untuk bwk ke Kuching.....tak susah nampak dia memasak, (pandai anak mama, puji kak ruby), memang sedap pun cookies ni. Terima kasih anak mama.
ORANGE COOKIES
Bahan A
250 gm buttercup
100 gm gula aising
Bahan B
1 biji kuning telur
1 sudu teh pes oren
Bahan C
300 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
80 gm serbuk badam
10 gm tepung susu
30 gm nestum (dikisar)
Bahan hiasan
coklat masakan oren (dicairkan)
coklat masakan putih (dicairkan)
Cara:
Sebatikan bahan A. Masukkan bahan B, kacau hingga sebati jugak
Masukkan semua bahan C dan uli sehingga adunan menjadi lembut.
Canai dan terap doh dengan acuan pilihan sendiri. Susun di atas dulang pembakar yang telah digris dan bakar pada suhu 150c selama 15 minit atau hingga kekuningan.
Setelah biskut masak dan sejuk hiaskan dengan bahan hiasan.
MIHUN KARI
Bahan:
1 biji bawang besar - ditumbuk halus
5 ulas bawang putih - ditumbuk halus
3 sudu mkn serbuk kari ayam/daging + 1 sudu mkn cili kisar + 1/2 cwn santan, dibancuh sebati
2 mangkuk santan pekat
1 inci halia - dihiris halus
2 keping asam keping
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
udang
fish ball
fish kek
garam dan gula secukupnya
Bahan tumis
bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis
Cara:
Tumis kedua2 bawang yg ditumbuk dan juga bahan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh tadi, masak hingga pecah minyak.
Masukkan 2 mangkuk santan ( boleh tambah sedikit air), biarkan mendidih masukkan ayam biar hingga mendidih lagi kemudian masukkan pula udang, asam keping, halia, fish ball, fish kek, garam dan gula, biarkan hingga mendidih lagi, rasa secukup rasa. tutup api. Boleh dihidangkan bersama mihun dan bahan2 lain.
Bahan bahan lain
Mihun - dicelur
Tauge - diselur
sawi - dicelur
telur rebus
Bawang goreng
limau kasturi
cili merah, cili hijau
·
·
·
PANCAKE
Bahan:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 cawan buttermilk
4 sudu mkn gula halus
5 sudu mkn minyak jagung
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda baikarbonat
Cara:
Campur semua bahan dan kacau rata, rehatkan selama 30 minit.
Panaskan non-stiek pan dengan api perlahan. Tuangkan adunan dan biar sekejap sehingga permukaannya berlubang-lubang dan agak kekuningan bahagian bawah, terbalikkan dan masak hingga kuning keemasan, angkat hidangkan dengan butter dan juga madu.
Kalau semalam kak ruby buat kek oreo, ari ni kak ruby buat puding oreo pula, ia lah oreo semalam ada satu bungkus lagi......
PUDING MILO OREO
Bahan:
1 bungkus agar2 (kak ruby guna 20 gm)
750 ml air
1 cawan gula (bleh tambah atau kurang)
1 tin susu cair
3/4 cawan milo
1 bungkus biskut oreo (patahkan 2)
Cara:
Masak agar2 dengan air hingga hancur, masukkan gula masak lagi hingga gula larut.
Masukkan susu cair dan kacau sebati sehingga mendidih.
Asingkan 2 cawan ke dalam periuk lain dan campurkan milo kacau sebati.
Tuang 1 cawan campuran milo ke dalam acuan (panaskan campuran milo yg separuh lg supaya ia tidak beku)....Bila adunan milo dalam acuan sudah keras sikit, tuangkan semua adunan asal atau yg putih tadi, dan taburkan biskut oreo yg di patah 2 tadi.
Bila permukaan dah agak keras, masukkan adunan milo yg berbaki tadi.
Biarkan sejuk dan sejukkan lagi dalam peti ais sebelum dipotong.
Petang hari ni pun hujan lagi....sudah 3 hari hujan petang, Alhamdulillah pagi2 panas sempat lah kain2 kak ruby dijemuran kering. hujan2 ni tak tau makan apa, makan ubi kayu sedap tapi ubi kayu pula tak de, di dapur kak ruby hanya biskut oreo je yang ada, nak makan oreo begitu saja kak ruby tak berminat. kak ruby teringat pada resepi kek oreo, apa lagi kak ruby terus cari resepi.......setelah siap masak makan panas2 dengan air teh O, sedap......
KEK OREO - (BAKAR)
Bahan:
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan buttercup
2 biji telur
100 gm biskut oreo (dibuang inti & dikisar) kak ruby tak kisar cuma patah2kan je.....mula2 buat oreo dikisar kek jd hitam....
125 ml susu segar (dipanaskan sekejap)
2 sudu mkn susu pekat manus
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu teh esen vanila
Cara:
Ayak tepung bersama baking powder, kemudian campur oreo gaul rata, ketepikan.
Didalam mangkuk adunan pukul telur, gula dan butter sehingga kembang. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikaup balikkan.
Masukkan susu suam, susu pekat manis dan minyak, pukul sebentar hanya untuk adunan bergaul rata je.
Masukkan ke dalam loyang yang telah digris dengan mentega. Boleh kukus atau pun bakar. Kukus 45 miit bakar pun 45 minit atau hingga masak.
