Kek hujan panas

 

KEK HUJAN PANAS
 
Bahan
250 gm planta/butter
150 gm gula
250 gm tepung superfine atau
tepung gandum + 1 sk baking powder
5 biji telur gred B
6 sudu besar santan
½ cwn kelepa putih (bhg 3 bahagian)
Pewarna merah, hijau dan kuning secukupnya

 
Cara
Sangai kelapa dan bahagi 3 kemudian warnakan dgn warna merah, hijau dan kuning, ketepikan.
Mix butter dengan gula hingga gebu, masakkan telur sebiji sebiji hingga habis, pukul lagi.  Masukkan santan selang seli dengan tepung hingga habis sambil dipukul hingga sebati.
Akhir sekali masukkan kelapa tadi, guna spatula sahaja kaup balik manja-manja je.  Masukkan kedalam loyang, bakar pada suhu 150c selama 50 minit atau hingga masak.

Scones

 

SCONES
 
Bahan
2 cawan tepung gandum *
1 sk serbuk penaik *
¼ cawan gula *
¼ sk garam *
½ cawan butter sejuk dr chiller
1 biji telur
½ sk esen vanilla
¼ cawan whipped cream/full cream milk/buttermilk (guna salah 1 saja)
1 cawan kismis

 

Cara
Gaul semua bahan yang bertanda * sampai sebati, masukkan butter gaul guna hujung jari je hingga jadi serbuk roti.
Masukkan telur yang sudah dipukul bersama esen vanilla, gaul lagi dan akhir sekali masukkan susu penuh cream dan juga kismis.  Gaul sebati.
Boleh lah dicanai dan ditekap dengan acuan bulat.  Sapu kuning telur diatas scones,  Bakar selama 20 minit dengan suhu 160c.

Sri muka bunga telang

 

SRI MUKA BUNGA TELANG
 
Lapisan bawah
500 gm beras pulut
300 ml santan pekat dicampur dgn
200 ml air
½ sudu teh garam
20 – 30 kuntum bunga telang (rendam dgn air panas & kacau sampai dpt warna biru)
 
Cara
Cuci beras pulut dan toskan,   1/3  beras pulut rendam dgn air bunga telang, baki beras pulut rendam dgn air biasa selama sekurang-kurangnya 6 jam.  Masukkan kedua-dua warna pulut iaitu warna biasa & pulut warna bunga telang ke dlm loyang.   Tuang adunan santan ke dalam loyang dan hentak2kan supaya rata, kukus ½ jam atau hingga masak.  (Loyang saiz 10” sapu dgn sedikit minyak dan alas dgn  plastik)

 
Lapisan atas
120 gm tepung gandum
200 gm gula
3 biji telur
200 ml santan pekat
300 ml air daun pandan (10-15 helai daun pandan dikisar)
½ sudu teh garam

 
Cara
Campur semua bahan dan tapis.
Panaskan adunan atas dapur, sentiasa kacau hingga naik wap dan tutup api, kemudian tuang atas lapisan bawah, tutup loyang dgn aluminium oil dan kukus selama ½ jam atau hingga masak.
Sejuk baru potong.

Lagi kek carrot

 

KEK CARROT
 
Bahan
4 biji telur - asingkan kuning dan putih
250 gm tepung gandum
1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn
150 gm gula halus
150 gm gula perang
1 1/2 cwn carrot parut
1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus
1 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam halus

  
Cara
Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping
250 gm cream cheese
120 gm butter
120 gm gula icing

sedikit pewarna oren dan hijau

Cara
Pukul kesemua bahan diatas sampai sebati,  ambil sedikit adunan untuk dijadikan carrot dan warnakan dgn warna oren, bakinya warna dengan warna hijau kemudian sapu di atas kek. 

Puding Milo Oreo

  

PUDING MILO OREO

Bahan

1 bungkus agar-agar - 25 gm

1400 ml air

2 cawan gula

1 tin susu cair

1 cawan milo

1 bungkus oreo – 137 g

Cara

Masak agar-agar bersama air hingga larut,  kemudian masukkan gula, kacau dan biarkan gula larut baru masukkan susu cair kacau hingga mendidih.

Asingkan 4 cawan ke dalam periuk lain dan campurkan milo, kacau sebati.

Tuangkan 2 cawan campuran milo ke dlm loyang/acuan.  Apabila permukaan agar-agar milo dalam loyang mengeras, tuangkan kesemua adunan asal warna putih ke atas adunan milo tadi,  taburkan semua oreo.  Apabila permukaan agar-agar oreo mengeras, masukkan adunan milo yang 2 cawan lagi.  Habis siap 3 lapis.  Sejukkan.

 

Kek chiffon coklat

 

KEK CHIFFON COKLAT

Bahan A
4 biji kuning telur – gred A
140 ml susu full cream coklat
90 ml minyak jagung
¼ susu teh garam halus
100 gm gula kastor
140 gm tepung gandum
20 gm serbuk dark koko
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder
 
Bahan B
4 biji putih telur – gred A
90 gm gula kastor
½ sudu teh cream of tartar

 
Cara
Panaskan oven pada suhu 170c.
 
Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan garam gaul rata dan ayak.
 
Satukan kuning telur bersama gula kastor (bahan A) kacau rata dan masukkan campuran susu tadi, kacau hingga gula larut.  Masukkan pula campuran tepung gaul hingga sebati, masukkan minyak jagung dan esen vanilla kacau hingga sebati, ketepikan.
 
Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula kastor (Bahan B) dan cream of tartar terus memutar hingga pekat.  Kemudian masukkan ke dalam adunan tepung tadi dan kacau guna spatula dengan kaedah kaup balik hingga sebati.
 
Akhir sekali masukkan ke dalam acuan chiffon yang bersaiz 23 cm atau loyang saiz 7” bakar selama 45 hingga 50 minit atau hingga masak. 

Roti Jala ros

 

ROTI JALA ROS
 
Bahan

1 ½ cawan tepung gandum
1 ½ cawan air
1 biji telur
2 sudu makan minyak
Garam secukupnya
Sedikit pewarna merah dan hijau

 
Cara
Campurkan kesemua bahan diatas, kecuali pewarna.
Kacau rata kemudian tapis, Ambil 1 senduk adunan untuk diwarnakan dengan warna hijau, yang selebihnya diwarnakan dengan warna merah atau warna kesukaan.
Masukkan kedalam botol roti jala.  Panaskan kuali non stick dengan api kecil, kirai memanjang sebanyak 2 lapis dan masak sehingga bahagian bawah agak kering, tak perlu dibalikkan.
Angkat dan gulung, ia akan terbentuk seperti bunga ros.
Ulangi proses ini hingga adunan habis.