Puding cendol

Assalammualaikum.....Minggu ni kak ruby buat puding cendol , resepi dari fb tanah seberang iaitu fb Jago masak...keinginan kak ruby untuk memcuba tu teramat sangat, walau pun bila tengok resepi nya antara faham dengan tidak, bahan semua cukup tetapi sukatan nya kak ruby tidak berapa jelas, contoh 1bks agar2 kak ruby tidak faham bks yang berapa gm....hehehe jadi kak ruby buat lah sukatan kak ruby sendiri, kak ruby harap Jago masak tak marah ye ampunnnnn.....
Apa-apa pun ribuan terima kasih kak ruby ucapkan pada Jago masak sebab resepi nya cantik dan sedap..Kak ruby pun dapat hasil yang cantik.
Pada siapa-siapa yang nak ikut resepi asal dari Jago masak...resepi nya ada di bawah.

PUDING CENDOL

Bahan

40 gm agar-agar kak ruby bahagi 3 (sebab 3 lapis puding)

Lapisan cendol:

13 gm agar-agar

750 gm cendol (1 bungkus)

5 cawan air

1 cawan gula

Cara

Masukkan cendol di dalam acuan

Masakkan air dan agar-agar hingga mendidih, kacau rata, kemudian masukkan perlahan-lahan ke dalam acuan yang berisi cendol tadi.

Biar kan separuh keras.

Lapisan santan:

200 ml santan (1 kotak santan)

sedikit garam

13 gm agar-agar

3 cawan air

2 sudu besar gula

2 helai daun pandan - disimpul

Cara

Masak agar-agar + air bila sudah mendidih masukkan gula kacau masukkan santan dan daun pandan, masak hingga mendidih, buang daun pandan dan masukkan perlahan-pelahan di atas lapisan cendol yang sudah separuh keras td.

 Lapisan gula merah:

1 cawan gula merah

½ cawan gula pasir – boleh kurang dan tambah

13 gm agar-agar

5 cawan air

Cara

Masak agar-agar + air  hingga mendidih masukkan gula merah dan gula pasir, kacau hingga semua larut.  Tutup api dan tuang perlahan-pelan diatas lapisan santan tadi.

Sejukkan hingga betul-betul sejuk dan keras baharu terbalikkan.

Siap.

**************************************************************************

INI  RESEPI ASAL

Puding cendol 

@sridamayanti_ati

Lapisan cendol:

-cendol/dawet secukupnya

-600ml air pth

-1bks agar2

-gula pasir sesuai selera

*susun cendol di dasar cetakan.sisihkan

Masukkan air,agar2,gula2 ke panci.aduk rata,masak hingga mendidih..siram di atas lapisan cendol

Lapisan santan:

-600ml santan encer

-sedikit garam

-1bks agar2

-gula pasir sesuai selera

-2lbr daun pandan,simpulkan

*campur rata smua bahan.masak hingga mendidih.buang daun pandan,siram perlahan santan di atas lapisan cendol yg sdh berkulit

Lapisan gula merah:

-gula merah & gula pasir sesuai selera,cairkan

-1bks agar2

-takaran air pth + cairan gula cukupkan 600ml

*campur smua bahan,aduk rata.masak hingga mendidih.tuang perlahan di atas lapisan santan yg sdh berkulit.klo ada nangka,potong kecil2...campurkan sewaktu memasak gulanya.wangi 😍

 — with Herwin Arst Shindhi.

Puding kastard koko

PUDING KASTARD KOKO

Bahan

20 gm agar-agar bertali

2 biji telur

5 cawan air

1 cawan gula

1 tin susu cair

4 sudu besar tepung kastard

2 sudu teh serbuk koko

Cara

Masak agar-agar bersama air hingga hancur, masukkan gula biarkan mendidih hingga gula larut.

Campurkan tepung kastard bersama susu cair dan kacau sebati.

Pukul telur hingga kembang dan masukkan kedalam campuran tepung kastard tadi, kacau sebati.

Kemudian masukkan kedalam agar-agar, kacau jangan berhenti hingga adunan menjadi pekat, Angkat dan bahagi kepada 2 bahagian, satu bahagian biar kan kosong atau warna asal dan satu bahagian lagi dicampur dengan serbuk koko.

Masukkan kedalam acuan dengan cara bergilir gilir, yang kosong dengan warna koko.

Sejuk kan dalam peti ais dan potong.  

Waffle yang sedap

WAFFLE 

Bahan

1 ½ cawan tepung gandum

½ cawan tepung jagung

1/3 cawan mentega cair

2 cawan susu segar

2 biji telur

1 sudu besar baking powder

3 sudu besar gula

½ sudu teh garam

Cara

Asingkan kuning telur dan putih telur dalam dua bekas.

Campurkan susu segar, mentega cair, tepung jagung, tepung gandum, baking powder dan garam ke dalam bekas kuning telur, guna mixer dan sebatikan adunan.

Kemudian campurkan gula ke dalam bekas putih telur, pukul guna mixer sehingga bertanduk (bila terbalikkan bekas adunan tak jatuh).  Masukkan kedalam bekas adunan tepung tadi, gaul cara kaup balikkan adunan hingga sebati.

Panaskan waffle maker terlebih dahulu, guna senduk dan tuangkan kedalam acuannya, jangan tebal sangat, Tutup waffle maker dan biarkan sehingga masak dan garing (terpulang kepada citarasa masing2.

Setelah 5 minit buka dan tengok kegaringannya….apabila sudah cukup garing, keluarkan boleh lah disapu dengan jem, kaya, mentega kacang, madu, aiskrim dan buah2an.  Sedap dimakan ketika masih panas2.

Buah melaka

ONDEH ONDEH KELEDEK OREN

Bahan

1/2 kilo keledek oren

1/2 cawan tepung ubi/tepung pulut

1/2 biji kelapa parut putih  + sedikit garam

200 gm gula melaka

Cara

Keledek dibuang kulit dan direbus hingga empuk.  Kemudian toskan dan dilenyek hingga hancur.

Masukkan tepung ubi gaul hingga sebati, jadikan adunan yang lembut.

Sementara itu, potong gula melaka kecil-kecil dan juga gaulkan kelapa bersama garam.

Didihkan juga air dalam periuk.

Bulat-bulatkan adunan, masukkan gula melaka, buat lah begini hingga semua adunan habis.  Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, bila sudah timbul angkat, toskan sekejap kemudian golek2 kan dalam kelapa parut putih tadi. 

Puding mangga yang sedap

PUDING MANGGA

Bahan
1 biji buah mangga masak
10 gm serbuk agar agar
150 gm gula
650 ml air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 tin susu cair
2 susu besar mentega
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila

Cara
Masak air bersama agar-agar dan gula sehingga larut, biarkan seketika.  Kupas mangga dan kisar hingga halus.
Kemudian satukan telur, tepung kastard, susu cair, mentega, esen vanila dan puri mangga.  Pukul sedikit supaya sebati.  Masukkan adunan tersebut kedalam agar-agar tadi kacau sehingga larut dan sebati.
Tuang kedalam acuan.  Sejukkan dan simpan didalam peti ais supaya ia lebih sedap. 

Pau goreng sambal

PAU GORENG SAMBAL

Bahan

3 cawan tepung gandum

3 camca besar gula halus

4 camca besar susu tepung

3 camca besar lemak sayur (shortening)

1/2 camca teh garam halus

2 1/2 camca teh instant yeast (mauripan)

250 ml air suam

Bahan inti

Sambal tumis secukupnya

Hirisan timun secukupnya

Cara membuat

Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan 1 camca teh gula halus (dari resipi yang sama). Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih2. Sementara itu masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.

Tuang bancuhan yeast dan gaul hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, tak perlukan habiskan air jika doh telah ok.

Kemudian bahagi kepada bebola sama besar, bulat2kan dan susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit. Perap 35 - 45 minit atau hingga kembang.

Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian pau, angkat dan toskan. Biar sejuk, belah 2 dan sapu dengan sedikit sambal tumis, letak sekeping hirisan timun. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang....

Apam santan buah tembikai merah

APAM SANTAN BUAH TEMBIKAI MERAH
resepi dr Resepi Apam Sedap, FB
terima kasih rakan rb

Bahan
3 biji telur*
1 sudu makan ovallate*
1 cwn gula*
2 cawan tepung gandum #
1 sudu mkn baking powder #
1 kotak santan kara (200ml) #
1 sudu teh vanila #
3 sudu mkn coklat rice
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara
Mix bahan bertanda * sampai kembang dan putih,
Masukkan bahan bertanda # pukul lagi sampai kembang dan gebu.
Bahagi kepada 3 bahagian,
merah (banyak), masukan coklat rice,
hijau (sederhana)
dan warna asal (sedikit)
Masukkan setiap bahagian ke dalam piping beg.  kemudian masukkan ke dalam acuan apam/acuan kuih puteri ayu yg sudah disapu sedikit minyak, bermula dari warna merah, warna asal dan warna hijau.
Akhir sekali kukus selama 15 minit hingga 20 minit atau sampai masak.