Puding kastard koko

PUDING KASTARD KOKO

Bahan

20 gm agar-agar bertali

2 biji telur

5 cawan air

1 cawan gula

1 tin susu cair

4 sudu besar tepung kastard

2 sudu teh serbuk koko

Cara

Masak agar-agar bersama air hingga hancur, masukkan gula biarkan mendidih hingga gula larut.

Campurkan tepung kastard bersama susu cair dan kacau sebati.

Pukul telur hingga kembang dan masukkan kedalam campuran tepung kastard tadi, kacau sebati.

Kemudian masukkan kedalam agar-agar, kacau jangan berhenti hingga adunan menjadi pekat, Angkat dan bahagi kepada 2 bahagian, satu bahagian biar kan kosong atau warna asal dan satu bahagian lagi dicampur dengan serbuk koko.

Masukkan kedalam acuan dengan cara bergilir gilir, yang kosong dengan warna koko.

Sejuk kan dalam peti ais dan potong.  

Waffle yang sedap

WAFFLE 

Bahan

1 ½ cawan tepung gandum

½ cawan tepung jagung

1/3 cawan mentega cair

2 cawan susu segar

2 biji telur

1 sudu besar baking powder

3 sudu besar gula

½ sudu teh garam

Cara

Asingkan kuning telur dan putih telur dalam dua bekas.

Campurkan susu segar, mentega cair, tepung jagung, tepung gandum, baking powder dan garam ke dalam bekas kuning telur, guna mixer dan sebatikan adunan.

Kemudian campurkan gula ke dalam bekas putih telur, pukul guna mixer sehingga bertanduk (bila terbalikkan bekas adunan tak jatuh).  Masukkan kedalam bekas adunan tepung tadi, gaul cara kaup balikkan adunan hingga sebati.

Panaskan waffle maker terlebih dahulu, guna senduk dan tuangkan kedalam acuannya, jangan tebal sangat, Tutup waffle maker dan biarkan sehingga masak dan garing (terpulang kepada citarasa masing2.

Setelah 5 minit buka dan tengok kegaringannya….apabila sudah cukup garing, keluarkan boleh lah disapu dengan jem, kaya, mentega kacang, madu, aiskrim dan buah2an.  Sedap dimakan ketika masih panas2.

Buah melaka

ONDEH ONDEH KELEDEK OREN

Bahan

1/2 kilo keledek oren

1/2 cawan tepung ubi/tepung pulut

1/2 biji kelapa parut putih  + sedikit garam

200 gm gula melaka

Cara

Keledek dibuang kulit dan direbus hingga empuk.  Kemudian toskan dan dilenyek hingga hancur.

Masukkan tepung ubi gaul hingga sebati, jadikan adunan yang lembut.

Sementara itu, potong gula melaka kecil-kecil dan juga gaulkan kelapa bersama garam.

Didihkan juga air dalam periuk.

Bulat-bulatkan adunan, masukkan gula melaka, buat lah begini hingga semua adunan habis.  Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, bila sudah timbul angkat, toskan sekejap kemudian golek2 kan dalam kelapa parut putih tadi. 

Puding mangga yang sedap

PUDING MANGGA

Bahan
1 biji buah mangga masak
10 gm serbuk agar agar
150 gm gula
650 ml air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 tin susu cair
2 susu besar mentega
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila

Cara
Masak air bersama agar-agar dan gula sehingga larut, biarkan seketika.  Kupas mangga dan kisar hingga halus.
Kemudian satukan telur, tepung kastard, susu cair, mentega, esen vanila dan puri mangga.  Pukul sedikit supaya sebati.  Masukkan adunan tersebut kedalam agar-agar tadi kacau sehingga larut dan sebati.
Tuang kedalam acuan.  Sejukkan dan simpan didalam peti ais supaya ia lebih sedap. 

Pau goreng sambal

PAU GORENG SAMBAL

Bahan

3 cawan tepung gandum

3 camca besar gula halus

4 camca besar susu tepung

3 camca besar lemak sayur (shortening)

1/2 camca teh garam halus

2 1/2 camca teh instant yeast (mauripan)

250 ml air suam

Bahan inti

Sambal tumis secukupnya

Hirisan timun secukupnya

Cara membuat

Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan 1 camca teh gula halus (dari resipi yang sama). Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih2. Sementara itu masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.

Tuang bancuhan yeast dan gaul hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, tak perlukan habiskan air jika doh telah ok.

Kemudian bahagi kepada bebola sama besar, bulat2kan dan susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit. Perap 35 - 45 minit atau hingga kembang.

Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian pau, angkat dan toskan. Biar sejuk, belah 2 dan sapu dengan sedikit sambal tumis, letak sekeping hirisan timun. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang....

Apam santan buah tembikai merah

APAM SANTAN BUAH TEMBIKAI MERAH
resepi dr Resepi Apam Sedap, FB
terima kasih rakan rb

Bahan
3 biji telur*
1 sudu makan ovallate*
1 cwn gula*
2 cawan tepung gandum #
1 sudu mkn baking powder #
1 kotak santan kara (200ml) #
1 sudu teh vanila #
3 sudu mkn coklat rice
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara
Mix bahan bertanda * sampai kembang dan putih,
Masukkan bahan bertanda # pukul lagi sampai kembang dan gebu.
Bahagi kepada 3 bahagian,
merah (banyak), masukan coklat rice,
hijau (sederhana)
dan warna asal (sedikit)
Masukkan setiap bahagian ke dalam piping beg.  kemudian masukkan ke dalam acuan apam/acuan kuih puteri ayu yg sudah disapu sedikit minyak, bermula dari warna merah, warna asal dan warna hijau.
Akhir sekali kukus selama 15 minit hingga 20 minit atau sampai masak.

Kek sarang Semut

KEK SARANG SEMUT

Bahan 

80 gm margerin - dicairkan, ketepikan

1 cawan gula

1 cawan air panas mendidih

(cairkan gula sehingga perang dan berbuih halus dgn api perlahan kmudian masukkan air panas perlahan2 sehingga larut dlm gula hangus td)

3 biji telur

1/2 cwan susu pekat

3 titik esen vanilla

1 sdt soda bikarbonat

1 cawan tepung gandum

Cara

*whisk telur perlahan

*masukkan susu pekat

*masukkan esen vanilla

*masukkan margerin yang dicairkan tadi.

*masukkan tepung gandum dan soda bikarbonat

*akhir sekali masukkan air gula hangus

>Kacau sebati

>Bakar guna api bawah 170° 25minit kemudian tukar api atas bawah selama 15minit 160°(utk oven 100L)