Apam nasi lagi dan lagi

APAM NASI

Bahan

2 cawan nasi sejuk

2 cawan tepung beras

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

2 1/2 cawan air

2 sudu teh yis - mauripan

beberapa warna pilihan

kelapa putih secukupnya

Cara

Blend nasi dengan air sehingga hancur halus, masukkan gula blend lagi sehingga sebati.

Dalam bekas lain, satukan tepung beras, tepung gandum dan yis.  Masukkan bahan yang di blend tadi, kalau sehingga sebati.  Perap selama 2 jam.

Bahagikan kapada 2 atau 3 bahagian, dan warnakan dengan warna pilihan sendiri.

Masukkan kedalam acuan kecil dan kukus selama 10 - 15 minit.

Hidangkan bersama kelapa putih yang sudah digaul dengan sedikit garam.

pulut kuning

PULUT KUNING

Bahan

500 gm beras pulut

2 cawan santan pekat

1 sudu teh serbuk kunyit

1 keping asam keping

1/2 sudu teh garam

Cara

Cuci bersih beras pulut, kemudian rendam bersama kunyit, asam keping dan air, air biar lah menutupi beras pulut selama 1 malam.

Toskan beras dan buang asam keping, panaskan kukusan, bila air sudah mendidih, kukus lah beras pulut hingga masak.  Sementera itu satukan garam dan santan kacau hingga garam larut.

Bila pulut sudah masak, masukkan kedalam bekas besar dan masukkan santan secara sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga sebati.  Kukus pulut sekali lagi selama 10 minit, ini supaya pulut tahan lebih lama. (tidak cepat basi).  Masukkan dalam bekas atau acuan pilihan.   

Sadin Roll

SADIN ROLL

Bahan

500 gm tepung gandum

2 sudu besar marjerin

1/2 cawan minyak masak

1 sudu teh garam

Air sejuk dari peti ais

Cara

Cairkan marjerin dan biar suam, kemudian satukan semua bahan dalam mangkuk kecuali air,

Uli sambil tuang air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras.  Timbang 30 gm setiap satu dan leperkan isi inti sadin dan bentukkan.

Bakar selama 25 minit atau hingga masak.

Inti sadin

1 tin sadin – hancur2kan

½ biji bawang besar – potong dadu halus

2 ulas bawang putih – dadu jgk

2 biji cili merah – potong halus

Garam dan jus limau kasturi secukupnya

Cara

Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih tadi hingga naik bau, masukkan sadin yang sudah dihancur-hancur kacau, masukkan cili merah, garam dan jugak jus limau, masak dan kacau hingga kering tutup api, angkat. 

Carrot cake lagi

CARROT CAKE

Bahan

4 biji telur - asingkan kuning dan putih

250 gm tepung gandum

1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn

150 gm gula halus

150 gm gula perang

1 1/2 cwn carrot parut

1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus

1 1/2 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam halus

Cara

Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.

Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping

250 gm cream cheese

120 gm butter

120 gm gula icing

Cara

Pukul kesemua bahan diatas,  kemudian sapu di atas kek.   

kuih ketayap lagi

KUIH GULUNG/KETAYAP

Bahan

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

1 biji telur

1 cawan susu segar/santan

1 sudu teh garam

1 sudu teh pewarna (pilihan sendiri)

* inti kelapa secukupnya

Cara

Gaulkan atau blend je semua bahan diatas hingga sebati.  Panaskan pan dan masukkan 1 senduk adunan layangkan supaya adunan jadi bulat, masak dalam 2 - 3 minit angkat, masukkan inti kelapa dan gulung, siap.

Lala Tumis Pedas lagi

LALA TUMIS PEDAS

Bahan

1 kg lala segar

3 sudu mkn cili kisar

1 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

1 poko daun sup  - dipotong pendek

2 sudu mkn minyak masak

Garam secukup nya

Cara

Rendam lala selama 1 jam atau lebih dan bersihkan.

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik minyak

Masukkan lala dan garam, kacau rata biarkan hingga lala masak, tutup api dan tabor dengan daun sup. (kak ruby tak letak daun sup sebab daun sup tak)

Kuih Buah Peria

KUIH PERIA

Bahan

2 cawan tepung pulut *

1 sudu besar tepung gandum (kak ruby letak 2 sudu) *

1 sudu kecil garam *

sedikit pewarna hijau*

Santan secukupnya – diblend bersama 3 helai daun pandan

Daun pisang secukupnya – utk lapik

Sedikit minyak

Cara

Satukan semua bahan yang bertanda*

Masukkan santan sedikit sedikit hingga menjadi doh yang lembut

Bulat bulatkan dan ketepikan

Cara penyediaannya

Ambil doh yang dibulatkan tadi, masukkan inti dan bentuk memanjang seperti kuih cek mek molek.  Tekan dengan lidi. Kemudian lapik atau alas kan dengan daun pisang.

Buat lah hingga habis dan kukus selama 15 minit

Angkat dan sapu sedikit minyak.

·       Untuk inti terpulang sama ada inti kacang hijau atau inti kelapa.