Kuih Kaswi Pandan

Assalammualaikum, petang ni kak ruby buat kuih paling senang dan bahan-bahan pun tak banyak, ada setengah orang sebut 'kuih orang malas' mungkin terlampau mudah lah kot........tapi sedap kak ruby suka,  selalu nya dan ramai orang buat kaswi gula merah, itu lagi sedap........kali ni kak ruby buat warna hijau letak air daun pandan dan sedikit pewarna hijau.

KUIH KASWI PANDAN

Bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras
3 sudu besar air kapur
5 helai daun pandan - diblender dgn 4 1/2 cawan air dan ditapis
sedikit garam
sedikit pewarna hijau
1/2 biji kelapa parut  + sedikit garam *

Cara
Panaskan kukusan hingga mendidih.
Satukan semua bahan kecuali yang bertanda *, kacau hingga sebati (blender lagi senang) kemudian tapis, masukkan kedalam acuan yang sudah disapu dengan sedikit minyak.
Kukus selama 20 minit, Kuih kaswi ni memang agak sedikit lembik, tapi bila dah sejuk ia akan keras.
Biar betul2 sejuk baru keluarkan dari acuan.
Hidangkan bersama kelapa parut.

Tuna puff

TUNA PUFF

Bahan
1 pekat puff pastry
Untuk inti
1 tin tuna
1 biji lemon - ambil jus nya. ( yg ni saja kak ruby letak)

Cara
Puff pastry di potong ikut bentuk pilihan sendiri.
Panaskan tuna, kak ruby letak jus lemon, kacau hingga rata, kejap je kalau lama2 nnti dia kering pula.
Kemudian letakkan di atas puff pastry yang sudah di potong tadi, tutup tekan dengan garfu, sapu dengan kuning telur.  Bakar dengan suhu 150c selama 20 - 25 minit.

Jeli Kelapa

JELI KELAPA

Bahan
6 gm serbuk agar2
3/4 cawan gula - boleh kurang atau tambah
3 cawan air kelapa (1 biji kelapa)
3 cawan air biasa
isi kelapa

Cara
Ambil air kelapa ketepikan, ambil isi kelapa dipotong memanjang ketepikan.
Campurkan serbuk agar2, gula, air kelapa dan air biasa masak hingga mendidih.
Masukkan isi kelapa tadi kedalam acuan kecil2, (terpulang banyak mn suka) Kemudian tuang adunan jeli kedalam acuan yang berisi isi kelapa tadi, dan sejukkan.

Sardin Puff

Assalammualaikum, untuk petang di hari minggu ni....kak ruby buat sardin puff......sedap sangat makan pula panas2 dengan air teh O.  nak buat nya pun bukan susah sangat, buat inti sardin dan puff pastry nya beli je kat pasaraya......cuma potong, bentukkan,  masukkan inti dan bakar itu je.......semua orang boleh buat.

SARDIN PUFF

Bahan
1 pekat puff pastry - kak ruby guna jenama Kawan
Untuk Inti
1 tin sardin sederhana saiz
1 biji bawang besar - didadu
2 ulas bawang putih - dicincang
1 sudu mkn cili kisar
2 biji limau kasturi - ambil jus nya
garam secukupnya
1 biji kuning telur - untuk sapu diatas puff

Cara
Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi masukkan cili kisar kacau2 sekejap hingga cili masak.  Masukkan sardin kacau rata dan hancur2kan sardin masukkan garam, kalau kering sangat tambahkan sikit air, kacau sebati akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau sebati tutup api.
Ambil satu lapis puff pastry yang sudah dikeluarkan dari peti ais terlebih dahulu.
Potong ikut bentuk pilihan sendiri (4 segi, 3 segi, panjang, bulat atau apa saja bentuk yg disukai) masukkan inti sardin, tutup, tekan dengan garfu disetiap hujung puff supaya ia tidak terbuka bila dibakar.
Kemudian sapu dengan telur kuning di atas permukaannya

 Bakar dalam suhu 180c selama 20 - 25 minit atau hingga kekuningan.

Kerepek Ngarku / Ubi Arrowhead

Assalammualaikum, petang semalam kak ruby  pergi Aeon Big  .........kak ruby tengok ramai orang china dan ada jugak dua tiga orang melayu begitu asyik memilih ubi arrowhead, orang china sampai 2 plastik seorang,  kak ruby tanya "banyak you beli"  dia jawab "ni ubi 1 tahun 1 kali saja ada, saya beli banyak2 laaa, kak ruby tanya lagi "you masak apa ye" china lain pula jawab "mcm2 boleh masak, ganti kentang hooo, sekarang ubi ni ada, jangan guna kentang lagi"  yang lain pula jawab "ya laa kalau you masak kari ke sup ke, you letak ni ubi la, sedap"  kak ruby diam je tak kata apa2, ramai sangat china menjawab.........tiba2 melayu pula bersuara "saya pun beli akak, setiap tahun saya beli ubi ni, saya buat kerepek, belum habis melayu  bercerita, china lain pula berkata,  "betul kata dia buat kerepek pun sedap" kak ruby tanya yang melayu tu, macam mana nak buat kerepak ye, orang melayu yang baik hati ni cerita satu persatu macam mana nak buat kerepak, kak ruby dengar dengan khusyuk..........apa lagi kak ruby pun tumpang lah sekaki pilih2 dapat lah 1/2 kilo. Sampai di rumah kak ruby buat lah macam mana orang melayu tadi tu ajar.........hasil nya memang sedap.
   

KEREPEK NGARKU / UBI ARROWHEAD

Bahan
1/2 kilo ubi arrowheard
minyak utk menggoreng
garam, blackpepper - sebagai perasa

Cara
Bersihkan ubi arrowheard dengan membuang kulit nya.  Basuh dan toskan.
Sagat nipis-nipis dan goreng dalam minyak yang banyak hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
Kalau suka taburkan sedikit garam dan blackpepper.

Puding Labu Berlapis Cendol

Assalammualaikum, dessert kak ruby hari ni puding labu berlapis cendol.......resepi dari Rogayah Ibrahim @ Kak Yah, sedap lemak2 gitu, memang sedap boleh dicuba oleh sapa2 saja yang berminat.

PUDING LABU BERLAPIS CENDOL

Bahan
Untuk Lapisan Bawah
1/2 tahil agar2 kering ( beli yg 37.5 gram sama dgn 1 tahil, dilipat 2 dan potong guna separuh)
3 1/2 mug air - kak ruby guna 875 ml
3/4 mug gula - kak ruby guna 1/4 cawan
1/2 biji labu - direbus
1 sudu besar tepung kastad
2 biji telur
1/2 tin susu cair

Cara
Labu diblender bersama susu cair, telur, tepung kastad dan sedikit garam sehingga hancur.
Masak agar2 bersama air hingga hancur kemudian masukkan gula, bila gula sudah  larut, masukkan bahan blender tadi masak hingga mendidih, angkat dan masukkan kedalam bekas atau acuan yang sesuai.

Bahan
Untuk Lapisan Atas
1/2 tahil agar2 kering
3 1/2 mug air
1/2 tin susu cair - boleh guna santan jugak
1/2 mug gula
sebungkus cendol - tapis buang airnya
sedikit garam

Cara
Masak agar2 bersama air hingga hancur, masukkan gula bila gula larut masukkan cendol, kacau perlahan-lahan.  Masukkan susu atau santan dan garam.
Biar mendidih, angkat.  Masukkan perlahan-lahan ke atas adunan labu tadi, biar kan sejuk, masukkan kedalam peti ais.

Bingka Durian

BINGKA DURIAN
resepi : Yatiememories, tksh yatie

Bahan
3 biji telur
1 cawan santan
2 1/4 cawan air
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula
1 1/2 cawan isi durian - kak ruby letak 1 cawan je
2 sudu besar mentega
pewarna kuning
bijan dan garam secukupnya

Cara
Panaskan oven pada suhu 200c, lenser loyang 8 x 8 dengan mentega, dipanaskan sekejap.
Dalam bekas satukan bahan2 diatas kecuali isi durian, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
Masukkan isi durian gaul rata dan di blend.  Tuang dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
Bakar selama 1 jam atau hingga masak.  Kalau nak permukaannya berkerak, tamabah masa 10 minit lagi, guna api atas saja.
Bila masak, sejukkan dahulu baru dipotong.