KEK BUAH KUKUS

 

KEK BUAH KUKUS
 
Bahan A
1 ½ cawan gula pasir
½ cawan air panas
250 gm butter
3 cawan mix fruit
 
Cara
Panaskan gula dalam kuali hingga berwarna perang gelap, guna api kecil
Masukkan air panas perlahan-lahan dan masak semula hingga gula larut.  Masukkan butter dan kacau hingga butter cair.  Masuk pula mix fruit, masak hingga mendidih.  Angkat dan biarkan sejuk.
 
Bahan B
300 gm tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
½ sudu teh serbuk kayu manis – jika suka
 
Semua bahan diatas ayak 3 kali.  Kemudian masukkan ke dalam adunan bahan A sedikit demi sedikit sambal dikacau hingga rata.

Bahan C
3 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla

 
Pukul telur bersama esen vanilla hingga kembang berbuih, masuk kedalam adunan tadi dan kacau hingga rata.  Boleh tambah 2 sudu besar sunquick, jika suka.
 
Tuang adunan kedalam loyang yang telah disapu sedikit minyak dan dialas baking paper. (jika guna acuan plastic, sapu minyak shj).
 
Tutup loyang dengan plastic supaya wap dari penutup kukusan tak jatuh atas kek, boleh juga balut penutup kukusan dengan kain.
 
Kukus kek selama 2 atau 3 jam, sejam pertama kukus guna api sederhana dan sejam atau 2 jam lagi guna api kecil.
 
Bila kek sudah masak, tutup api, buka penutup dan biarkan kek dalam kukusan hingga kek suam baru diangkat, supaya buah dalam kek tidak turun ke bawah.
Tunggu sejuk baru boleh potong.