Puding mangga yang sedap

PUDING MANGGA

Bahan
1 biji buah mangga masak
10 gm serbuk agar agar
150 gm gula
650 ml air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 tin susu cair
2 susu besar mentega
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila

Cara
Masak air bersama agar-agar dan gula sehingga larut, biarkan seketika.  Kupas mangga dan kisar hingga halus.
Kemudian satukan telur, tepung kastard, susu cair, mentega, esen vanila dan puri mangga.  Pukul sedikit supaya sebati.  Masukkan adunan tersebut kedalam agar-agar tadi kacau sehingga larut dan sebati.
Tuang kedalam acuan.  Sejukkan dan simpan didalam peti ais supaya ia lebih sedap. 

Pau goreng sambal

PAU GORENG SAMBAL

Bahan

3 cawan tepung gandum

3 camca besar gula halus

4 camca besar susu tepung

3 camca besar lemak sayur (shortening)

1/2 camca teh garam halus

2 1/2 camca teh instant yeast (mauripan)

250 ml air suam

Bahan inti

Sambal tumis secukupnya

Hirisan timun secukupnya

Cara membuat

Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan 1 camca teh gula halus (dari resipi yang sama). Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih2. Sementara itu masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.

Tuang bancuhan yeast dan gaul hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, tak perlukan habiskan air jika doh telah ok.

Kemudian bahagi kepada bebola sama besar, bulat2kan dan susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit. Perap 35 - 45 minit atau hingga kembang.

Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian pau, angkat dan toskan. Biar sejuk, belah 2 dan sapu dengan sedikit sambal tumis, letak sekeping hirisan timun. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang....

Apam santan buah tembikai merah

APAM SANTAN BUAH TEMBIKAI MERAH
resepi dr Resepi Apam Sedap, FB
terima kasih rakan rb

Bahan
3 biji telur*
1 sudu makan ovallate*
1 cwn gula*
2 cawan tepung gandum #
1 sudu mkn baking powder #
1 kotak santan kara (200ml) #
1 sudu teh vanila #
3 sudu mkn coklat rice
sedikit pewarna merah dan hijau

Cara
Mix bahan bertanda * sampai kembang dan putih,
Masukkan bahan bertanda # pukul lagi sampai kembang dan gebu.
Bahagi kepada 3 bahagian,
merah (banyak), masukan coklat rice,
hijau (sederhana)
dan warna asal (sedikit)
Masukkan setiap bahagian ke dalam piping beg.  kemudian masukkan ke dalam acuan apam/acuan kuih puteri ayu yg sudah disapu sedikit minyak, bermula dari warna merah, warna asal dan warna hijau.
Akhir sekali kukus selama 15 minit hingga 20 minit atau sampai masak.