Ayam Black Pepper cara kak ruby

AYAM BLACK PEPPER

Bahan

5 ketul ayam – digaul bersama garam dan lada hitam yang ditumbuk halus

6 ulas bawang merah – ditumbuk

3 ulas bawang putih – ditumbuk

1 inci halia – dihiris

½ cawan sos black pepper

3 biji cili merah – potong suka hati

2 biji tomato – belah 4

1 biji bawang besar – potong bulat

½ cawan air

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara

Panas kan minyak,  Masukkan ayam dan masak  hingga air ayam kering. 

Masukkan bahan tumbuk, bahan hiris tadi dan kacau sampai naik bau.

Masukkan sos black pepper, air, garam dan gula masak sampai kuah jadi pekat,

Kemudian masuk cili merah, buah tomato dan bawang besar yang dipotong bulat.

Rasa secukup rasa dan angkat.

Roti jala ros

ROTI JALA ROS

Bahan

1 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan air

1 biji telur

2 sudu mkn minyak

garam secukupnya

sedikit pewarna kesukaan

Cara

Campurkan kesemua bahan diatas, kecuali pewarna.

Kacau rata kemudian tapis

Ambil 1 senduk adunan diwarnakan dengan warna hijau untuk dijadikan warna daun, yang selebihnya diwarnakan dengan warna kesukaan.

Masukkan kedalam botol roti jala.

Panaskan kuali non stick dengan api kecil, kirai memanjang sebanyak 2 lapis dan masak sehingga bahagian bawah agak kering, tak perlu dibalik.

Angkat dan gulung, ia akan terbentuk seperti bunya ros.

Ulangi proses ini hingga adunan habis.

Donut Ball Chezzy Leleh

Donut Ball chezzy leleh

Bahan
1 kg tepung gandum
1 sudu tea baking powder
1 peket mauripan
500 ml air suam
2 sudu tea susu pekat
1 senduk majerin
1 sudu tea garam
24 keping cheese dibelah dua

Cara
1. Air, mauripan, garam dan susu disatukan dalam jug biarkan sehingga berbuih.

2. Ayak tepung bersama baking powder masukkan bahan (1) diatas, uli dalam 10minit masukn margerin uli lagi 10 minit.

3. Biarkan adunan 1/2 jam ditempat panas sehingga kembang naik.

4. Selepas setengah jam tumbuk adunan utk keluarkan angin, bulat-bulatkan doh agak-agak size bola golf  kmudian msukn cheese. Boleh lah terus digoreng sehingga keperangan.

5. Selepas itu tabur gula icing.

Ondeh ondeh labu

ONDEH ONDEH LABU

Bahan

1 cawan isi labu yang sudah direbus atau dikukus dan lecek

1 ½ cawan tepung pulut

¼ sudu teh garam

Gula melaka secukupnya – dipotong kiub kecil

Kelapa muda putih + sedikit garam

Cara

Gaulkan isi labu, tepung pulut dan garam, uli hingga menjadi doh yang tidak melekat ditangan

(tak perlu letak air kerana isi labu sudah berair)

Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan masukkan gula melaka yang sudah dipotong tadi, bulatkan.

Masak air hingga mendidih, masukkan doh dan tunggu hingga doh terapung di permukaan air.

Angkat dan toskan dengan penapis berlubang dan golekkan diatas parutan kelapa putih tadi.

Puding karamel sagu

PUDING KARAMEL SAGU

resipi oleh: Chef Nor Asmawati Nor Din

Bahan

300 ml santan pekat

700 gm susu segar

500 gm air

200 gm sagu

200 gm serbuk karamel/vanila flan

150 gm gula pasir

Cara

Masak air bersama sagu sehingga mendidih kacau hingga sagu menjadi masak atau berkilat.  Cucikan dengan air sejuk menggunakan tapis yang halus sehingga sagu menjadi jernih.  Ketepikan.

Masak susu, gula dan santan hingga mendidih dan masukkan serbuk karamel, kacau perlahan sehingga larut.

Kemudian masukkan sagu dan kacau hingga sebati.  Tuangkan ke dalam acuan atau bekas kecil2 dan sejukkan.