Assalammualaikum pada yang sudi singgah di kayumaniskorner...... minggu lepas kayumaniskorner sunyi sikit, sebab kak ruby balik ke kampung kak ruby di utara semenanjung, jadi tak dapat lah kak ruby nak masak untuk dimuatkan dalam kayumaniskorner.......cuaca sekarang panas sangat kan, sepanas apa yang berlaku di Lahat Datu Sabah......Alfatihah buat perwira2 kita yang terkorban demi pertahankan negara.......kak ruby sedih sangat mengalir air mata.......apa2 pun hidup mesti diteruskan....Untuk tengahari ini kak ruby buat dessert kesukaan kak ruby, puding koktel, sedap makan di cuaca panas2 begini.
PUDING KOKTEL
Bahan:
1 tin koktel
Untuk puding
6 sudu mkn tepung kastard
5 gelas air
2 sudu mkn susu pekat manis
sedikit garam
Cara:
Masuk semua bahan dalam periuk dan kacau dengan api sederhana hingga pekat dan masak, angkat masukkan kedalam acuan pilihan.
Bahan untuk kuah:
1 tin susu cair + 1 tin air (gunakan tin susu cair)
1 cawan gula*
1 biji telur*
Pukul bahan bertanda * hingga kembang, masukkan esen vanilla pukul lagi
1 sudu kecil tepung kastard dibancuh dengan sedikit air, masukkan kedalam adunan telur
Cara:
Masukkan semua bahan ke dalam periuk kacau jangan berhenti hingga mendidih, angkat.
Hidangkan bersama puding dan koktel.
CUPCAKE COKLAT
resepi dr: LYNN HASSAN
Bahan
110gm mentega
100gm gula kastor
2 biji telur
110gm tepung naik sendiri
4 sudu mkn serbuk koko
2 sudu mkn susu segar
Cara
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko. ketepikan.
Pukul mentega dengan gula kastor sampai sebati, masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang.
Masukkan campuran tepung tadi berselang seli dengan susu segar.
Timbang adunan pd setiap kertas cawan bernombor 12 sebanyak 55gm.
Bakar dengan suhu 170c selama 23 minit.
Biarkan sejuk dan hiaskan dengan krim mentega coklat.
Bahan Utk Krim mentega coklat
100 gm coklat gelap - cairkan & sejukkan
250 gm mentega
350 gm icing sugar - diayak
Cara
Putar mentega sampai gebu, masukkan gula ising dan putar sampai ringan.
Akhir sekali campurkan adunan dengan coklat cair tadi, kacau rata.
Kemudian hias lah dengan cara tersendiri.
CUPCAKE OREN
resepi dr: LYNN HASSAN
Bahan
115 gm mentega dlm tin
80 gm gula kastor
2 biji telur
175 gm tepung naik sendiri
1 sudu teh jus sunquick
3 sudu makan susu segar
parutan kulit oren
Cara
Pukul mentega dan gula sampai sebati, Masukkan telur satu persatu, jus sunquick dan parutan kulit oren. Pukul sampai kembang. Akhir sekali masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan susu segar.
Timbang adunan pd setiap kertas cawan bersaiz 12 sebanyak 58 gm.
Bakar dengan suhu 170 selama 23 minit.
Hias lah dengan cara tersendiri.
Assalammualaikum, petang hari ahad ni kak ruby buat kuih bom, entah kenapa nama kuih ni, BOM ye, kak ruby pun tertanya-tanya jugak......tapi kuih bom kak ruby ni bukan dibuat dari tepung pulut, sebaliknya kak ruby guna keledek, saja2 kak ruby nak try.....sebab kak ruby pernah makan kuih bom keledek, tapi dimana kak ruby dah lupa.......resepi pun pandai2 kak ruby je, alhamdulillah bila dah siap semua, makan.....memang sedap.
KUIH BOM KELEDEK
Bahan
2 ketul keledek sederhana besar
125 gm tepung gandum
10 gm tepung jagung
bijan secukup nya
minyak untuk menggoreng
Cara
Keledek di kupas,dibersih, direbus dan dilecek halus.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung uli sampai boleh di bentuk bulat2.
Masukkan inti, bulatkan dan golek2kan dengan bijan.
Kemudian goreng hingga kekuningan dan angkat.
Siap.
* inti nya boleh gunakan kacang hijau atau inti kelapa.
Hehehe......kuah kacang semalam masih ada lagi, jadi kak ruby cari2 je sayur apa yang ada kat peti ais tu, jumpa lah kangkung, kacang panjang dan timun.....kat luar dari peti ais pula jumpa nenas dan sengkuang, cukup lah untuk di jadikan pecal.........potong potong campur dengan kuah kacang aduh!!!!sedap nyer......
PECAL
Bahan
1/2 biji nenas - dipotong kecil
1/2 biji sengkuang - dipotong panjang
1 biji timun - dipotong panjang
10 urat kacang panjang - dipotong panjang, dicelur
1 ikat kangkung - potong panjang, dicelur
pucuk ubi (tak letak)
taugeh (tak letak)
Cara
Campurkan semua bahan diatas, letak kuah kacang gaul. siap
boleh makan.
Minggu2 lepas kak ruby masukkan masak lodeh kat kayumaniskorner, hari ini kak ruby masukkan kuah kacang nya pula, sebab makan masak lodeh mesti ada kuah kacang atau sambal kacang kalau tidak hilang ump!!!! nya masak lodeh hehehe.........tapi bagi diri kak ruby makan nasi impit dengan kuah kacang pun dah sedap.
KUAH KACANG
Bahan
150 gram kacang tanah (di goreng dan di tumbuk kasar)
4 sudu makan cili kisar
1 biji bawang besar (di kisar halus)
5 ulas bawang putih (di kisar halus)
1 batang serai (di titik)
1 sudu kecil asam jawa
2 cawan air
garam dan gula secukupnya
Cara
1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik baunya.
2. Masukkan cili kisar, masak hingga naik minyak
3. Masukkan serai, kacang tanah yang di tumbuk kasar, air, asam jawa, garam dan gula.
4. Biarkan hingga mendidih, masak lagi hingga kuah kacang menjadi pekat.
5. Keluarkan serai, rasa secukupnya garam/gula, tutup api.
Assalammualaikum, selamat pagi...... cuaca sekarang mendung dan hujan tak menentu masa......kak ruby pula masak agar2 sirap selasih sebagai dessert, agar2 ni makan waktu cuaca panas baru best, baru terasa kat tekak, sejuk cam tu......ini pun tengahari semalam punya, pagi ni baru dapat masuk kat kayumaniskorner......
AGAR-AGAR SIRAP SELASIH
Bahan
10 gm agar agar tali
600 ml air
1/2 cawan gula
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar biji selesih
1 helai daun pandan - disimpul
sedikit pewarna merah
Cara
Basuh biji selasih dan rendam - bila kembang toskan.
Masak agar2 bersama air, masukkan juga daun pandan, bila agar2 sudah mendidih dan hancur masukkan gula biarkan hingga gula larut, keluar kan daun pandan.
Ambil 1/4 agar2 masukkan kedalam bekas lain, masukkan biji selasih yg ditos tadi dan pewarna merah, kemudian tuang kedalam acuan dan bekukan.
Masukkan susu cair ke dalam agar2 yang selebih tadi, bila agar2 selasih sudah beku masukkan agar2 yang dicampur dengan susu. beku dan sejukkan dalam peti ais.
