Kerabu Daun Selon

KERABU DAUN SELON

Bahan
1 ikat daun selon - dihiris halus
1 biji bawang besar - dihiris halus
1/2 cawan kelapa putih - diparut, ditumbuk sekejap
2 biji limau kasturi - ambil jus nya
2 cili merah - dipotong bulat nipis
garam secukup rasa

 

Cara
Campurkan semua bahan kedalam bekas besar, kacau sebatikan.
Boleh dihidangkan.

Pulut Manis

PULUT KELAPA MANIS

Bahan
beberapa helai daun pisang - bersih dan layur
2 cawan pulut
1 cawan santan pekat + sedikit garam

Cara
Pulut direndam semalaman.
Kukus hingga masak, gaulkan dengan santan, kukus sekali lagi sekejap je, supaya pulut lambat basi.  ketepikan.

Untuk Inti

1/2 biji kelapa putih

1/2 cwn gula merah - masukkan sedikit air kacau hingga larut, tapis

1 sudu mkn gula pasir - boleh tambah klu nak manis

2 helai daun pandan - disimpul

 

Cara 

Masukkan semua bahan ke dalam kuali kacau hingga kering air, tutup api.

Kemudian boleh bungkus pulut seperti dalam gambar.

Pulut Kelapa putih dan Ikan masin

Assalammualaikum, pagi tadi kak ruby sarapan cara orang Kedah, cara kak ruby lah tu kak ruby kan orang kedah......apa nak sebut pun tak tau.....mesti ada pulut, kelapa putih dan ikan masin, gaul pulut dengan kelapa putih cubit sedikit ikan masin makan, sedap,  kak ruby  memang suka makan pulut macam ni........
.   

Bahan
Pulut, Kelapa putih dan ikan masin

Cuma itu je bahan dia, kukus pulut hingga masak, tak perlu letak atau gaul bersama santan. cukup dengan kelapa putih je.  Ikan masin apa2 pun boleh, goreng hingga garing sikit.  Kalau  ikan dah cukup masin, tidak perlu lagi letak garam dalam kelapa putih.  

Bubur Cha cha

Assalammualaikum, dah lama kak ruby  tak makan bubur, petang ni dengan cuaca yang tak berapa elok....... nak hujan tapi belum hujan,  guruh dah berdentum dentum bunyi, angin pun dah bertiup, tunggu hujan je lagi.....kata orang guruh berdentum tak semesti nya hujan.....entah lah,  kak ruby suka hujan turun sebab bubur chacha kak ruby ini masih panas lagi, makan waktu hujan turun kan sedap,  kat luar sejuk kat dalam panas......best nyer.

BUBUR CHA CHA

Bahan 
1 cawan chacha
2 1/2 cawan santan
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula putih (ikut kemanisan masing2)
3 sudu besar biji sagu
sedikit garam
2 helai daun pandan (disimpul)

 

Cara
Rebuskan chacha dalam air mendidih hingga kembang dan lembut, toskan.
Satukan santan, gula merah, gula putih, garam dan daun pandan didalam periuk, masak hingga mendidih dan masukkan chacha tadi, kacau,  bila mendidih lagi masukkan biji sagu yang sudah direndam dan dicuci terlebih dahulu.  Biarkan mendidih sekejap tutup api dan angkat.  

Kacang Kuda Goreng Pedas

KACANG KUDA GORENG PEDAS

Bahan
1 cawan kacang kuda - direndam semalaman direbus hingga empuk
3 biji cili kering di potong serong2
beberapa helai daun kari
sedikit ikan bilis - kak ruby tak letak
2 ulas bawang putih - dihiris
3 ulas bawang kecil - dihiris
1 sudu halba campur
1 sudu kecil serbuk cili
2 sudu besar biji sawi
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

 

Cara
Tumis bawang yang dihiris, halba campur dan daun kari hingga naik bau, masukkan cili kering kacau rata,kemudian masukkan bahan2 yang selebihnya, kacau sebati. Siap.  

Rendang Tok

Assalammulaikum dan salam maal hijrah buat semua, sebenarnya rendang tok ni sudah satu minggu kak ruby buat tapi gambar nya entah kemana tercicir kak ruby terlupa pula, cari punya cari akhir nya terjumpa jugak.....hari ni baru dapat kak ruby publish kan kat kayumaniskorner.

RENDANG TOK

Bahan
2 kilo daging
2 biji kelapa - ambil santan
1/2 biji kelapa - jadi kerisik

bahan digoreng tanpa minyak dan ditumbuk
1 sudu teh ketumber
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
4 kumtum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

20 biji cili kering atau 2 sudu besar cili kisar
6 batang serai - dihiris halus
6 biji buah keras - dihiris halus
1/2 inci halia - ditumbuk
1/2 inci lengkuas - ditumbuk
2 biji bawang besar - dimayang
10 bawang merah - dimayang
1 inci kayu manis
6 biji bawang putih - dimayang
1 ketul gula kabung
garam secukup rasa

 

Cara
Daging dipotong ikut suka dan dibersihkan.
Masukkan semua bahan ke dalam kuali, kacau rata dan masak sehingga kering dan naik minyak. 

Carrot Cake

CARROT CAKE

Bahan
4 biji telur - asingkan kuning dan putih
250 gm tepung gandum
1 1/2 cwn minyak jagung - kak ruby letak 1 cwn
150 gm gula halus
150 gm gula perang
1 1/2 cwn carrot parut
1 cwn kekacang - bleh guna badam, walnut, dan gajus
1 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam halus

 

Cara
Pukul kuning telur dan gula, masukkan minyak jagung pukul lagi,  kemudian masukkan carrot dan kekacang kacau hingga sebati. Masukkan pula tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, kacau rata,  akhir sekali masukkan putih telur yang sudah di pukul kembang atau hingga jadi meringue. Kacau lagi hingga betul2 sebati.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam suhu 180c selama 45 minit atau hingga masak.

Untuk topping
250 gm cream cheese
120 gm butter
120 gm gula icing

 

Cara
Pukul kesemua bahan diatas,  kemudian sapu di atas kek.