Tengahari ni kak ruby makan pai ayam je.....cukup lah untuk diri kak ruby ni, sebab dalam pai dah ada semua nya, sayur, ayam dan jugak kabohiderat, sebelum makan pai makan dulu buah buahan banyak2 dan mimum air kosong je.....dah cukup untuk kesihatan kak ruby.......
PAI AYAM
Bahan doh
300 gm tepung gandum
150 gm butter
50 ml air sejuk dr peti ais
1/2 sudu teh garam
Cara
Gaul tepung gandum, garam dan butter dengan hujung jari hingga jadi seperti serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli untuk menjadi doh yang lembut. Bungkus doh dengan plastik wap, simpan dalam peti ais selama 30 minit.
Bahan inti
1 cawan isi ayam - dipotong dadu
1 cawan cendawan butang - dipotong nipis
2 biji kentang rebus - dipotong dadu
1/2 btang lobak merah - dipotong dadu
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 biji bawang putih - dihiris halus
sedikit lada hitam, lada putih
garam dan air secukupnya.
Cara
Panas minyak, masukkan bawang besar dan bawang putih kacau hingga naik bau, masukkan isi ayam biarkan hingga ayam masak, masukkan sedikit air, lobak merah, cendawan, garam, lada hitam dan lada
putih, akhir sekali masukkan kentang. Kacau hingga kesemuanya sebati dan biarkan air nya kering, rasa masin nya tutup api.
Kemudian canai doh, buat dua keping, kepingan pertama masukkan kedalam acuan pai dan tekan ikut bentuk acuan.
Masukkan initi dan tutup dengan kepingan kedua, sapu kuning telur dan bakar suhu 180c selama 30 minit atau hingga masak.
Petang ni kak ruby buat kuih paling senang sekali, tapi sedaaaap, lagi sedap kalau makan panas2.......nama kuih ni macam2, ada yang panggil kuih kacang, kuih kasturi dan ada pula panggil kuih rengas. Tak kisah lah kan, rasa nya tetap sama......cuma adunan tepung nya tak sama kot.....ini cara kak ruby, resepi kak ruby hehehe..........
KUIH KASTURI
Bahan
2 cawan kacang hijau
5 sudu besar gula - bleh tmbh atau kurang
5 sudu besar kelapa parut
air secukupnya
Cara
Rebus kacang hijau bersama air sampai kembang dan biarkan air nya hampir kering.
Masukkan gula dan kelapa parut, kacau rata hingga kering. angkat dan biarkan sejuk.
Ambil sedikit kacang bentukkan bulat2, kemudian leperkan. Buat lah hingga kacang habis.
Bahan utk adunan tepung
1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung beras
sedikit kunyit
garam secukupnya
air secukupnya
Cara
Satukan semua bahan kecuali air letakkan sedikit demi sedikit hingga menjadi adunan sederhana pekat.
Panaskan minyak, ambil kacang tadi celup dan goreng hingga kekuningan.
Assalammualaikum pada yang sudi singgah di kayumaniskorner...... minggu lepas kayumaniskorner sunyi sikit, sebab kak ruby balik ke kampung kak ruby di utara semenanjung, jadi tak dapat lah kak ruby nak masak untuk dimuatkan dalam kayumaniskorner.......cuaca sekarang panas sangat kan, sepanas apa yang berlaku di Lahat Datu Sabah......Alfatihah buat perwira2 kita yang terkorban demi pertahankan negara.......kak ruby sedih sangat mengalir air mata.......apa2 pun hidup mesti diteruskan....Untuk tengahari ini kak ruby buat dessert kesukaan kak ruby, puding koktel, sedap makan di cuaca panas2 begini.
PUDING KOKTEL
Bahan:
1 tin koktel
Untuk puding
6 sudu mkn tepung kastard
5 gelas air
2 sudu mkn susu pekat manis
sedikit garam
Cara:
Masuk semua bahan dalam periuk dan kacau dengan api sederhana hingga pekat dan masak, angkat masukkan kedalam acuan pilihan.
Bahan untuk kuah:
1 tin susu cair + 1 tin air (gunakan tin susu cair)
1 cawan gula*
1 biji telur*
Pukul bahan bertanda * hingga kembang, masukkan esen vanilla pukul lagi
1 sudu kecil tepung kastard dibancuh dengan sedikit air, masukkan kedalam adunan telur
Cara:
Masukkan semua bahan ke dalam periuk kacau jangan berhenti hingga mendidih, angkat.
Hidangkan bersama puding dan koktel.
CUPCAKE COKLAT
resepi dr: LYNN HASSAN
Bahan
110gm mentega
100gm gula kastor
2 biji telur
110gm tepung naik sendiri
4 sudu mkn serbuk koko
2 sudu mkn susu segar
Cara
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko. ketepikan.
Pukul mentega dengan gula kastor sampai sebati, masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang.
Masukkan campuran tepung tadi berselang seli dengan susu segar.
Timbang adunan pd setiap kertas cawan bernombor 12 sebanyak 55gm.
Bakar dengan suhu 170c selama 23 minit.
Biarkan sejuk dan hiaskan dengan krim mentega coklat.
Bahan Utk Krim mentega coklat
100 gm coklat gelap - cairkan & sejukkan
250 gm mentega
350 gm icing sugar - diayak
Cara
Putar mentega sampai gebu, masukkan gula ising dan putar sampai ringan.
Akhir sekali campurkan adunan dengan coklat cair tadi, kacau rata.
Kemudian hias lah dengan cara tersendiri.
CUPCAKE OREN
resepi dr: LYNN HASSAN
Bahan
115 gm mentega dlm tin
80 gm gula kastor
2 biji telur
175 gm tepung naik sendiri
1 sudu teh jus sunquick
3 sudu makan susu segar
parutan kulit oren
Cara
Pukul mentega dan gula sampai sebati, Masukkan telur satu persatu, jus sunquick dan parutan kulit oren. Pukul sampai kembang. Akhir sekali masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan susu segar.
Timbang adunan pd setiap kertas cawan bersaiz 12 sebanyak 58 gm.
Bakar dengan suhu 170 selama 23 minit.
Hias lah dengan cara tersendiri.
Assalammualaikum, petang hari ahad ni kak ruby buat kuih bom, entah kenapa nama kuih ni, BOM ye, kak ruby pun tertanya-tanya jugak......tapi kuih bom kak ruby ni bukan dibuat dari tepung pulut, sebaliknya kak ruby guna keledek, saja2 kak ruby nak try.....sebab kak ruby pernah makan kuih bom keledek, tapi dimana kak ruby dah lupa.......resepi pun pandai2 kak ruby je, alhamdulillah bila dah siap semua, makan.....memang sedap.
KUIH BOM KELEDEK
Bahan
2 ketul keledek sederhana besar
125 gm tepung gandum
10 gm tepung jagung
bijan secukup nya
minyak untuk menggoreng
Cara
Keledek di kupas,dibersih, direbus dan dilecek halus.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung uli sampai boleh di bentuk bulat2.
Masukkan inti, bulatkan dan golek2kan dengan bijan.
Kemudian goreng hingga kekuningan dan angkat.
Siap.
* inti nya boleh gunakan kacang hijau atau inti kelapa.
Hehehe......kuah kacang semalam masih ada lagi, jadi kak ruby cari2 je sayur apa yang ada kat peti ais tu, jumpa lah kangkung, kacang panjang dan timun.....kat luar dari peti ais pula jumpa nenas dan sengkuang, cukup lah untuk di jadikan pecal.........potong potong campur dengan kuah kacang aduh!!!!sedap nyer......
PECAL
Bahan
1/2 biji nenas - dipotong kecil
1/2 biji sengkuang - dipotong panjang
1 biji timun - dipotong panjang
10 urat kacang panjang - dipotong panjang, dicelur
1 ikat kangkung - potong panjang, dicelur
pucuk ubi (tak letak)
taugeh (tak letak)
Cara
Campurkan semua bahan diatas, letak kuah kacang gaul. siap
boleh makan.
