Minggu2 lepas kak ruby masukkan masak lodeh kat kayumaniskorner, hari ini kak ruby masukkan kuah kacang nya pula, sebab makan masak lodeh mesti ada kuah kacang atau sambal kacang kalau tidak hilang ump!!!! nya masak lodeh hehehe.........tapi bagi diri kak ruby makan nasi impit dengan kuah kacang pun dah sedap.
KUAH KACANG
Bahan
150 gram kacang tanah (di goreng dan di tumbuk kasar)
4 sudu makan cili kisar
1 biji bawang besar (di kisar halus)
5 ulas bawang putih (di kisar halus)
1 batang serai (di titik)
1 sudu kecil asam jawa
2 cawan air
garam dan gula secukupnya
Cara
1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik baunya.
2. Masukkan cili kisar, masak hingga naik minyak
3. Masukkan serai, kacang tanah yang di tumbuk kasar, air, asam jawa, garam dan gula.
4. Biarkan hingga mendidih, masak lagi hingga kuah kacang menjadi pekat.
5. Keluarkan serai, rasa secukupnya garam/gula, tutup api.
Assalammualaikum, selamat pagi...... cuaca sekarang mendung dan hujan tak menentu masa......kak ruby pula masak agar2 sirap selasih sebagai dessert, agar2 ni makan waktu cuaca panas baru best, baru terasa kat tekak, sejuk cam tu......ini pun tengahari semalam punya, pagi ni baru dapat masuk kat kayumaniskorner......
AGAR-AGAR SIRAP SELASIH
Bahan
10 gm agar agar tali
600 ml air
1/2 cawan gula
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar biji selesih
1 helai daun pandan - disimpul
sedikit pewarna merah
Cara
Basuh biji selasih dan rendam - bila kembang toskan.
Masak agar2 bersama air, masukkan juga daun pandan, bila agar2 sudah mendidih dan hancur masukkan gula biarkan hingga gula larut, keluar kan daun pandan.
Ambil 1/4 agar2 masukkan kedalam bekas lain, masukkan biji selasih yg ditos tadi dan pewarna merah, kemudian tuang kedalam acuan dan bekukan.
Masukkan susu cair ke dalam agar2 yang selebih tadi, bila agar2 selasih sudah beku masukkan agar2 yang dicampur dengan susu. beku dan sejukkan dalam peti ais.
PENGAT LABU
Bahan
1/2 biji labu sederhana besar
3 cawan santan
5 sudu besar gula
2 sudu besar gula merah - dibancuh dgn sdikit air panas dan tapis
3 sudu besar sagu - direndam, dibersihkan
1 helai daun pandan - disimpul
sedikit garam
Cara
Labu di potong dadu dan di basuh bersih.
Masukkan santan, gula, gula merah, labu dan daun pandan ke dalam periuk, masak dan kacau hingga mendidih. Bila labu sudah lembut sedikit, masukkan sagu dan garam.
Biar kan mendidih lagi dan bila sagu sudah bertukar jernih, tutup api. Angkat.
Hidangkan.
Assalammualaikum, untuk minum petang tadi, kak ruby buat buah melaka ada juga setengah orang panggil onde2, resepi kak ruby guna tepung pulut je, sebab kak ruby suka liat-liat gitu...... kalau sapa sapa tak suka liat campurkan sedikit tepung gandum.........
BUAH MELAKA
Bahan
2 cawan tepung pulut
1 cawan air + sedikit pewarna hijau
gula kabung/gula melaka
2 cawan kelapa putih + sedikit garam
1 helai daun pandan - disimpul
air untuk merebus
Cara
Potong gula kabung atau gula melaka kecil2 untuk dijadikan inti, ketepikan.
Masukkan daun pandan dalam periuk bersama air, didihkan.
Masukkan air yang dicampur dengan pewarna hijau tadi ke dalam tepung pulut, cara sedikit demi sedikit sambil digaul hingga adunan jadi lembut dan boleh di bentuk bulat2.
Kemudian ambil adunan yang telah dibentuk bulat tadi, leperkan masukkan inti, tutup bentukkan bulat semula. Buat lah hingga adunan habis.
Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih tadi, masak lah hingga buah melaka timbul, angkat dan toskan.
Gaulkan dengan kelapa putih yang dicampur dengan sedikit garam.
Boleh dihidangkan.
BINGKA LABU LEMAK MANIS
resepi asal : Yatiememories
Bahan
2 biji telur
2 cawan santan
1/2 cawan susu cair
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan susu pekat manis (kek ruby tak letak)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar butter/minyak sapi
2 cawan labu - yg telah di rebus, tos dan dilecek
sedikit bijian utk tabur
Cara
Panaskan oven pada suhu 200c, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar.
Satukan bahan2 diatas kecuali labu dan bijian dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu dan sebati. Tapis adunan tadi, kalau guna blender lg senang. Tuangkan dalam mengkuk besar dan masukkan labu yang telah dilecek kacau rata.
Tuang dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
Bakar selama 1 jam atau hingga masak kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa bakar.
Biarkan kuih betul2 sejuk barulah dipotong.
JEMPUT JAGUNG MANIS
Bahan
3 tongkol jagung
2 cawan tepung gandum
5 sudu besar gula pasir
1 biji telur
secubit garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara
Bancuh semua bahan dalam mangkuk kecuali minyak hingga sebati.
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan.
Hidangkan.
Kek kesukaan kak ruby ni....memang kak ruby suka kek coklat, ini entah kali yang keberapa kak ruby buat, dah tak ingat pun.....tapi dulu kak ruby belum ada blog lagi, dan juga resepi dia lain sikit, sekarang resepi kek coklat kak ruby ambil dari rakan2 blog....banyak sangat resepi kek coklat dalam simpanan kak ruby, sampai dah terlupa ni resepi dari sapa.....pada tuan punya resepi kak ruby mohon maaf ye, tak ingat sapa punya........terima kasih banyak2 memang sedap kek coklat ni.........
CHOCOLATE MOIST CAKE
Bahan
1 cawan gula pasir *
1 cawan susu cair *
1 cawan butter - dicairkan *
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum - diayak
1 sudu teh b. powder - di ayak
1 sudu teh s. bikarbonet - diayak
1 cawan serbuk koko - diayak
3 biji telur - dipukul kembang
Cara
Satukan bahan yang bertanda * dalam periuk, masak sekejap, kacau hingga larut dan sebati, tutup api biarkan suam. Campurkan telur yang sudah dipukul tadi bersama serbuk koko, kacau rata. Kemudian masukkan adunan suam tadi, kacau rata.
Masukkan bahan ayak, sedikit demi sedikit sambil kacau rata dengan menggunakan hand whisk.
Masukkan kedalam loyang yang telah digaris dgn butter. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1 1/2 jam atau hingga masak.
Untuk Topping
Bahan
1/4 cawan serbuk koko
2 sudu besar butter
2 sudu besar susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
Cara
Satukan semua bahan dan masak dgn api perlahan, kacau sentiasa hingga semua bahan larut dan sebati.
Biarkan sejuk dan curah ke atas kek yang telah sejuk. Tabur dengan coklat rice.
