Mango Delight Yoghurt Cake

Dalam banyak2 kek kak ruby terpikat pula dengan kek mango di blog evelyn gemina.....mungkin sebab mangga dah ada di dalam stok kak ruby kot, bahan2 lain pun ada cuma high ratio flour je tak ada, jadi kak ruby guna tepung gandum je lah, hasil nya jadi jugak dan sedap......tapi tak lah secantik yang evelyn gemina buat.....cukup lah untuk kak ruby anak beranak, kak ruby pun bukan nya pandai sangat bab hias menghiaskan kek ni..........terima kasih evelyn gemina.

MANGO DELIGHT YOGHURT CAKE

Bahan A
6 biji putih telur
1/2 sudu kecil cream of tartar
1/2 cawan gula kaster

Bahan B
6 biji kuning telur
175 gm high ratio flour (kak ruby guna tepung gandum je)
1/2 cawan gula kaster
1/2 cawan minyak jagung
1/2 cawan air
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil garam

Cara
Panaskan oven suhu 170c, sediakan loyang saiz 9 inci, griskan dengan butter dan alas dgn kertas minyak.
Satukan semua bahan A, pukul hingga bertanduk, ketepikan.
Dalam mangkuk lain masukkan kuning telur dan gula pukul hingga kembang, masukkan air, minyak, esen vanila, garam gaul sebati. Kemudian masukkan tepung yg sudah diayak bersama baking powder sebatikan lagi.  Masukkan Bahan A tadi, kacau sebati hanya dengan menggunakan sptula je.
Tuang kedalam loyang dan bakar selama 45 minit atau hingga masak.
Sejukkan dan bahagi kepada 3 bahagian.

Untuk Filling
2 biji mangga masak - potong kiub
150 gm plain yogurt
100 gm gula kaster
20 gm gelatin + 1/2 cwn air, satukan
350 gm UHT whipping cream

 

Cara
Satukan mangga yg dipotong kiub, gula dan yogurt dlm mangkuk gaul sebati, ketepikan.
Cairkan campuran gelatin + air td cara double boiler hingga gelatin cair, masukkan dlm mangga td, sapukan disetiap lapisan kek yang sudah dipotong tadi.
Pukul whipping cream hingga kental.  Sapukan pada kek dengan cara kreativiti sendiri.