Kek hujan panas

 

KEK HUJAN PANAS
 
Bahan
250 gm planta/butter
150 gm gula
250 gm tepung superfine atau
tepung gandum + 1 sk baking powder
5 biji telur gred B
6 sudu besar santan
½ cwn kelepa putih (bhg 3 bahagian)
Pewarna merah, hijau dan kuning secukupnya

 
Cara
Sangai kelapa dan bahagi 3 kemudian warnakan dgn warna merah, hijau dan kuning, ketepikan.
Mix butter dengan gula hingga gebu, masakkan telur sebiji sebiji hingga habis, pukul lagi.  Masukkan santan selang seli dengan tepung hingga habis sambil dipukul hingga sebati.
Akhir sekali masukkan kelapa tadi, guna spatula sahaja kaup balik manja-manja je.  Masukkan kedalam loyang, bakar pada suhu 150c selama 50 minit atau hingga masak.

Scones

 

SCONES
 
Bahan
2 cawan tepung gandum *
1 sk serbuk penaik *
¼ cawan gula *
¼ sk garam *
½ cawan butter sejuk dr chiller
1 biji telur
½ sk esen vanilla
¼ cawan whipped cream/full cream milk/buttermilk (guna salah 1 saja)
1 cawan kismis

 

Cara
Gaul semua bahan yang bertanda * sampai sebati, masukkan butter gaul guna hujung jari je hingga jadi serbuk roti.
Masukkan telur yang sudah dipukul bersama esen vanilla, gaul lagi dan akhir sekali masukkan susu penuh cream dan juga kismis.  Gaul sebati.
Boleh lah dicanai dan ditekap dengan acuan bulat.  Sapu kuning telur diatas scones,  Bakar selama 20 minit dengan suhu 160c.

Sri muka bunga telang

 

SRI MUKA BUNGA TELANG
 
Lapisan bawah
500 gm beras pulut
300 ml santan pekat dicampur dgn
200 ml air
½ sudu teh garam
20 – 30 kuntum bunga telang (rendam dgn air panas & kacau sampai dpt warna biru)
 
Cara
Cuci beras pulut dan toskan,   1/3  beras pulut rendam dgn air bunga telang, baki beras pulut rendam dgn air biasa selama sekurang-kurangnya 6 jam.  Masukkan kedua-dua warna pulut iaitu warna biasa & pulut warna bunga telang ke dlm loyang.   Tuang adunan santan ke dalam loyang dan hentak2kan supaya rata, kukus ½ jam atau hingga masak.  (Loyang saiz 10” sapu dgn sedikit minyak dan alas dgn  plastik)

 
Lapisan atas
120 gm tepung gandum
200 gm gula
3 biji telur
200 ml santan pekat
300 ml air daun pandan (10-15 helai daun pandan dikisar)
½ sudu teh garam

 
Cara
Campur semua bahan dan tapis.
Panaskan adunan atas dapur, sentiasa kacau hingga naik wap dan tutup api, kemudian tuang atas lapisan bawah, tutup loyang dgn aluminium oil dan kukus selama ½ jam atau hingga masak.
Sejuk baru potong.