Ondeh2 Keledek Purple

Semalam hari selasa selepas habis urusan di hospital putrajaya, kak ruby pergi ke library presint 8 untuk baca2 apa yang patut sementara menanti pukul 5 petang, sebab kul 5 kena ambil suami tersayang pula...... habis 2, 3 majalah di baca kak ruby pergi pula ke tempat rak buku2 resepi, cari punya cari ternampak lah buku "resepi turun temurun oleh Rubiah Suparman" apa lagi kak ruby pun jadi macam pepatah melayu lah, seperti orang mengantuk disurungkan bantal, excited sangat2.........kak ruby tertarik dengan resepi ondeh2 keledek, sepantas kilat ide kak ruby datang.....bisik hati kak ruby, 'aku nak buat ondeh2 keledek purple lah', sebab apa purple, sebab  Rubiah Suparman punya ni putih, mungkin dia guna keledek putih...........kak ruby terus tinggalkan library dan kak ruby ke pasar presint 8 jugak, di pasar kak ruby jumpa keledek purple dan keledek oren atau keledek kuning orang panggil.  kak ruby beli kedua-dua keledek tu, dengan harapan nak buat 2 ondeh2 keledek, purple dan kuning..........jam ditangan kak ruby dah hampir pukul 5, kak ruby tinggalkan pasar, terus pergi ambil suami.......

Harapan kak ruby jadi kenyataan hari ni, ondeh2 keledek purple dan ondeh2 keledek kuning terhidang diatas meja, dan terus ke kayumaniskorner.............hihihi, ondeh2 keledek kuning esok ye.

   

ONDEH ONDEH KELEDEK PURPLE
resepi asal Rubiah Suparman

Bahan 
1/2 kilo keledek purple
1/2 cawan tepung ubi
1/2 biji kelapa parut putih  + sedikit garam
200 gm gula melaka

 

Cara 
Keledek dibuang kulit dan direbus hingga empuk.  Kemudian toskan dan dilenyek hingga hancur.
Masukkan tepung ubi gaul hingga sebati, jadikan adunan yang lembut.
Sementara itu, potong gula melaka kecil-kecil dan juga gaulkan kelapa bersama garam. 
Didihkan juga air dalam periuk.

Bulat-bulatkan adunan sebesar duit 20 sen, masukkan gula melaka, buat lah begini hingga semua adunan habis.  Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, bila sudah timbul angkat, toskan sekejap kemudian golek2 kan dalam kelapa parut putih tadi.