Apam Balik Mama

APAM BALIK

Bahan

2 cawan tepung gandum

¼ cawan gula *

½ cawan air suam *

1 cawan susu segar

1 sudu besar susu pekat

2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil yis *

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 biji telur saiz kecil

Sedikit garam

Cara

Tiga bahan bertanda * dicampur dlm satu bekas, tutup permukaan bekas dan biar kan selama 5 minit, hingga naik berbuih, ketepikan.

Pecahkan telur kacau dgn whisk hingga kembang masukkan minyak masak, susu pekat, susu segar dan garam, kacau sebati.  Masukkan tepung gandum yg sudah diayak bersama soda bikarbonat, kacau hingga sebati.  Tuang kan campuran yis tadi, kacau lagi hingga sebati.

Biar kan selama 30 minit.

Sapu pada permukaan pan nonstick dengan sedikit butter.  Ambil 1 senduk adunan masukkan ke dalam pan dan ratakan penuh permukaan.  Bila timbul lubang-lubang,  taburkan gula, kacang tanah dan jagung. Bila sudah masak lipat 2, angkat,  sapu dengan sedikit butter.