Sambal terung bakar

SAMBAL TERUNG BAKAR

Bahan

3 biji terung panjang

1 biji tomato

1 biji bawang besar *

3 ulas bawang putih *

6 biji cili merah *

4 biji cili padi merah *

½ mangkuk kecil ikan bilis *

Sedikit air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Cara

Cuci bersih terung, belah dua dan bakar hingga lembut.

Kisar bahan yang bertanda *. Tomato dipotong dadu.

Panaskan minyak,  tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.

Masukkan air asam jawa dan tomato dan jugak garam serta gula.

Masak dan kacau- kacau sekejap, rasa secukupnya dan tutup api,

Tuang sambal keatas terung bakar tadi. Sedia untuk dihidangkan.