Talam Tokyo

TALAM TOKYO

Bahan Utk Lapisan Bawah

(loyang 10x10x2")

300 gm sago kecil warna merah

60 gm sohoon

100 gm kelapa parut putih

100 ml santan pekat

300 ml air

1 sudu kecil garam.

Cara

Cuci sago, rendam selama 30 minit dan toskan.

Rendam sohoon dngn air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil2.

Satukan bahan2 di atas dan masukkan ke dalam loyang yg telah disapu dgn minyak. Klu nak alas plastik  pun boleh.

Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata

Bahan Utk Lapisan Atas

4 biji telur

300 gm gula pasir

400 ml santan pekat

400 ml air +3 helai daun pandan(blender dan tapiskan)

100 gm tepung kastard

sedikit pewarna hijau 

1/2 sudu kecil garam

Cara

Campurkan semua bahan dan blend rata.

Kacau sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.

Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

Padamkan api, Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.