seri muka durian

 SERI MUKA DURIAN

resepi dr : Yatiememoris

kak ruby buat 1/2 adunan je..

loyang kak ruby bulat 

Bahan2 utk lapisan bawah:

500gm beras pulut - rendam 4 jam

300ml santan

300ml air

2tsp garam

Cara2:

Cuci beras pulut dan rendamkan 4 jam.

Tapis beras pulut dan tuang ratakan dlm loyang 10x10x3" bentuk 4 segi.

Sebelum letak pulut, sapukan sedikit minyak di keliling loyang dan lapik loyang dengan plastik saiz 16x16"

Tuang santan yg dah dah digaul dengan garam.

Kukus selama 30 minit.

Sementara tu, kita siapkan bahan2 utk lapisan atas.

Bahan2 utk lapisan atas:

(A)

140gm tepung beras

60gm tepung ubi

60gm tepung gandum

140gm gula halus - saya guna 200gm gula halus

270ml santan

470ml air

1/4 tsp garam

1/4 tsp alkaline water-saya guna air kapur

2 biji telur

1 sudu kecil pewarna kuning

(B)

100gm isi durian diblend dgn 100ml air

Cara2:

Satukan semua bahan2 A ke dlm mangkuk besar dan tapis.

Campurkan bahan2 A dengan bahan2 B.

Letak pewarna kuning dan kacau rata.

Masak dalam kuali dgn api perlahan hingga naik wap dan kacau selalu guna whisk.

Tuangkan adunan ke atas permukaan lapisan bawah.Kukus selama 25 minit.

Setelah siap, biarkan betul2 sejuk barulah potong kuih guna pisau plastik supaya cantik.