Puding sagu pelangi

PUDING SAGU PELANGI

Bahan

1 cawan biji sagu putih

1 liter air

20 gm serbuk agar-agar

11/2 cawan gula pasir

3 helai daun pandan

1 tin susu cair (400ml, boleh guna santan)

3 jenis pewarna kegemaran

Cara

1.  Rendam biji sagu selama 2 jam. Kemudian rebus hingga biji sagu menjadi jernih.

Tuangkan ke dalam tapisan dan cuci di bawah air mengalir utk membuangkan kanji dan mengelakkan ia melekat-lekat.

2.  Bahagikan biji sagu kepada 6 bahagian berasingan dan warnakan 3 bahagian berbeza-beza dengan pewarna kegemaran anda dan lagi 3 bahagian sagu biarkan pada keadaan asal.

3.  Dalam periuk yg lain, masukkan 1 liter air bersama serbuk agar-agar, gula dan daun pandan, masak hingga mendidih.

4.  Masukkan susu cair. Kemudian tutup api

Cedok 200 ml larutan agar-agar dan masukkan ke dalam 1 bekas sago tanpa warna. Kacau rata dan tuang ke dalam acuan yang telah dibasahkan dengan air. Biar keras seketika dan kelar permukaan agar-agar dengan pisau.

5.  Cedok 200 ml larutan agar-agar tadi dan masukkan ke dalam 1 bekas sago dengan pewarna dan kacau rata. Tuang perlahan ke atas lapisan pertama tadi.

6.  Biarkan keras seketika sebelum mengelar permukaan agar-agar dengan pisau.

7.  Ulangi langkah 5 & 6 beberapa kali sehingga habis semua larutan agar-agar dan biji sago digunakan. Sejukkan di dalam peti ais...

NOTE:

Untuk setiap lapisan saya masukkan ke dalam freezer (1-2min) suhu max. Supaya puding cepat membeku.